Vietnamese pate 越南肉餅

by suezi-q

材料：
絞豬肉 1 磅，太白粉 2大匙，蘇打粉（baking soda) 1小匙，月桂粉（cinnamon powder) 1小匙，魚露 1/4杯（可用味精和雞粉代替），糖 2大匙，鹽 1小匙，黑胡椒粒 2小匙打碎，紅蔥頭（shallots) 4個打碎

1. 所有的材料用攪拌機拌勻，打上勁，放入墊有保鮮膜的長方形容器。保鮮膜兩邊各留富餘。
2. 壓平肉泥，保鮮膜兩邊對蓋包好，放入冰箱過夜。
3. 取掉保鮮膜，大火蒸1小時，冷卻後入冰箱保存。（或者用錫紙包好，350度烤1小時）
4. 現吃現切片，法式麵包加上越南肉餅、薄荷葉、九層塔、甜酸紅白蘿卜。包生菜也不錯。