簡易版手撕雞

最簡單的菜了，大廚們就表笑我了。
原料：蔥薑蒜切碎，雞胸肉一大塊切大片，其實用那種QUARTER LEG我感覺最好，又便宜，貼骨頭的肉還是比較嫩，但是我懶啊，每次都拿雞胸糊弄我老公。



做法：
1.取小鍋加水燒熱，水快滾的時候放入切好的雞塊，等水沸了轉小火三分鍾，然後關火，讓雞肉繼續在熱水裏悶幾分鍾，這樣雞肉就能悶得嫩嫩滴，力求剛剛斷生最好，但是我這個水平啊，實在是有限，切不可煮過頭了，不然雞肉就柴得沒法吃了。（請大家忽略我的黑黑灶頭，每天做N次飯，我也懶得擦了 ）

2，煮好的雞肉衝去沫沫，然後用用寬刀被使勁拍兩下，雞肉就很容易被撕開了，一小會，就撕出一大碗雞肉來，懶人也可用刀切哈，但是還是撕的比較入味些。



3，另起油鍋，爆香蔥薑蒜（喜歡麻味還能加點花椒），然後熱油淋入雞肉，加醬油，醋，少許糖，雞精，老幹媽辣醬，拌勻，靜置一小時，這樣雞肉能吧佐料都吸進去，特別入味些。伴好的照片顏色有點失真哈。伴好了是紅紅的，照片有點發黃。







4，吃前裝盤，上麵加些香菜末和白芝麻就比較有賣像了，有喜歡的可以加少許紅油或者香油。這個過程我沒拍，見諒哈。注意沒裝盤前最好蓋著靜置，否則雞肉很容易發幹。

如果是早孕反應，不喜肉食的孕婦，可以把雞肉換做龍口粉絲和金針菇，做法基本相同，就是調味的時候醋要略多一點，這樣也比較開胃，也沒有肉腥味。

讓大家見笑了，俺正努力成為下得廚房的女人啊！