肉食寶寶的素食攻略之——蠔油杏鮑菇

黃臉婆家的小寶寶完全繼承了父母的壞的飲食習慣，是個不折不扣的肉食寶寶，為了讓寶寶好好吃素菜，黃臉婆真是費煞苦心。今天介紹的這款是我家寶寶比較喜歡的素食之一，非常簡單，整個操作過程，從洗菜到出鍋不到5分鍾，是上班媽媽的理想選擇哦。

杏鮑菇，又名雞腿菇，菇體肥厚，肉地細嫩，色澤雪白，杏仁清香，含有對人體有益的寡糖、蛋白質，脂肪急維生素等營養成份，具有整腸、美容、防癌、抗腫瘤之功效。

做法：
1、杏鮑菇三隻，洗淨切片；


2、鍋內置少量油，油熱後將切好的杏鮑菇入鍋，加入適量的醬油和素食蠔油，不停翻炒。（杏鮑菇入鍋比較吸油，容易沾鍋，一定不要急著加油加水，那樣做出來的就不好吃了，不停翻炒一會以後，杏鮑菇本身會釋放出比較多的水分，這樣就不會沾鍋了。）
TIP：一個當廚師的朋友告訴我，當你使用蠔油的時候，如果不考慮色澤原因，一定要用醬油來於蠔油配對使用，鹽能奪走蠔油的鮮味。
3、最後一點很重要，出鍋前加上少量的糖提味。這樣做出來的杏鮑菇才鮮甜可口。


特點：口感好，鮮甜可口，菇肉嫩滑，營養豐富，操作簡單。

希望大家喜歡，下期預告：肉食寶寶的素食攻略之——巧做豆腐。