Pizza~~~

Pizza~~

recipe from cathy

1。準備材料：(2人份)

麵粉 (高筋或中筋都行) 1 +1/2 Cup

酵母 1 小匙

白糖 2小匙

鹽 1/2 小匙

溫水 1/2 Cup

橄欖油

大蒜末兒少許tomato sauce:1 can

洋蔥末：3大匙

oregano(俄力岡粉):1小匙

Mozzarella cheeseParmesan cheese

1、先把酵母+糖混合均勻，從1/2 Cup溫水中舀出4大匙加入其中，攪勻後，靜置15分鍾發酵。 ◎生活在大連 版權所有，拒絕轉載◎u5vSXwHKwt
2、麵粉過篩後，加入鹽與沙拉油，將作法1的酵母液倒入，再加入剩餘的溫水，將上述所有材料混合成光滑又軟的麵團，用保鮮膜覆蓋，放在暖處靜置發酵大約1小時，看到麵團體積變為2倍大即可。。 ◎生活在大連 版權所有，拒絕轉載◎5ENXQDde0A
3、將麵團取出，放在案板上用力揉一會兒，趕出麵團中的大氣泡，再放置10分鍾使其鬆馳。然後用擀麵杖將麵團擀成喜歡的形狀，圓形或長方形均可，盡量薄一些。將擀好的麵餅放到抹了油的PIZZA模裏(或者幹脆放在一大張錫紙上)，邊緣留出一圈厚皮(也可不要)，然後蓋上濕毛巾做最後發酵，大約30~40分鍾，體積變為2倍大。發酵完成後，把餅底再按按，這樣烤出的pizza餅底不會太厚。為防止餅底膨脹過渡，用叉子在麵餅上插一些洞。

4、製作sauce.鍋中加入3湯匙的橄欖油，加入洋蔥末兒和蒜末小火悶5分鍾。然後倒入1can◎生活在大連 版權所有，拒絕轉載◎FLU1it9fFd
的tomato sauce，小火10分鍾左右，關火，放涼。◎生活在大連 版權所有，拒絕轉載◎8feeXU7Wpu
5，製作好的麵餅要在200攝氏度的溫度下烘烤10--15分鍾。烤箱裏麵要有一小碗冷水。◎生活在大連 版權所有，拒絕轉載◎eIOgusiN4h
6，取出考好的麵餅，塗抹上自己做好的sauce，抹完蕃茄醬。

蔬菜類最好事先烘烤以下，使其脫去一些水分，避免成品水嗒嗒。我使用的是青椒。這次製作pizza，我創意的加入一些臘腸片。增加pizza的香味。

先放3/4的Mozzarella cheese，再放喜歡的蔬菜，最後再撒上剩下的cheese。隨個人喜好還可撒些pizza香料及Parmesan cheese粉。

看看cheese的拉絲效果