Pizza~~ recipe from cathy 1。準備材料:(2人份) 麵粉 (高筋或中筋都行) 1 +1/2 Cup 酵母 1 小匙 白糖 2小匙 鹽 1/2 小匙 溫水 1/2 Cup 橄欖油 大蒜末兒少許tomato sauce:1 can 洋蔥末:3大匙 oregano(俄力岡粉):1小匙 Mozzarella cheeseParmesan cheese 1、先把酵母+糖混合均勻,從1/2 Cup溫水中舀出4大匙加入其中,攪勻後,靜置15分鍾發酵。 ◎生活在大連 版權所有,拒絕轉載◎u5vSXwHKwt 2、麵粉過篩後,加入鹽與沙拉油,將作法1的酵母液倒入,再加入剩餘的溫水,將上述所有材料混合成光滑又軟的麵團,用保鮮膜覆蓋,放在暖處靜置發酵大約1小時,看到麵團體積變為2倍大即可。。 ◎生活在大連 版權所有,拒絕轉載◎5ENXQDde0A 3、將麵團取出,放在案板上用力揉一會兒,趕出麵團中的大氣泡,再放置10分鍾使其鬆馳。然後用擀麵杖將麵團擀成喜歡的形狀,圓形或長方形均可,盡量薄一些。將擀好的麵餅放到抹了油的PIZZA模裏(或者幹脆放在一大張錫紙上),邊緣留出一圈厚皮(也可不要),然後蓋上濕毛巾做最後發酵,大約30~40分鍾,體積變為2倍大。發酵完成後,把餅底再按按,這樣烤出的pizza餅底不會太厚。為防止餅底膨脹過渡,用叉子在麵餅上插一些洞。 4、製作sauce.鍋中加入3湯匙的橄欖油,加入洋蔥末兒和蒜末小火悶5分鍾。然後倒入1can◎生活在大連 版權所有,拒絕轉載◎FLU1it9fFd 的tomato sauce,小火10分鍾左右,關火,放涼。◎生活在大連 版權所有,拒絕轉載◎8feeXU7Wpu 5,製作好的麵餅要在200攝氏度的溫度下烘烤10--15分鍾。烤箱裏麵要有一小碗冷水。◎生活在大連 版權所有,拒絕轉載◎eIOgusiN4h 6,取出考好的麵餅,塗抹上自己做好的sauce,抹完蕃茄醬。 蔬菜類最好事先烘烤以下,使其脫去一些水分,避免成品水嗒嗒。我使用的是青椒。這次製作pizza,我創意的加入一些臘腸片。增加pizza的香味。 先放3/4的Mozzarella cheese,再放喜歡的蔬菜,最後再撒上剩下的cheese。隨個人喜好還可撒些pizza香料及Parmesan cheese粉。 看看cheese的拉絲效果 |