終於做出了滿意的韓式泡菜-----桔梗

小時候的美食總是令人懷念，1分錢的汽水塘，2分錢的小豆冰棍，1毛錢的山藥豆串串~~如今這些已經成了最美妙的童年記憶~~
上高中的時候，學校門前總是有一些朝鮮族的小吃攤，上麵擺滿了各種各樣的鮮族小菜，每到中午，攤前變得熙熙攘攘熱鬧非凡，我們隻知道那些小吃的俗名，什麽狗寶鹹菜，小根蒜，辣白菜，醬土豆，每一樣都味道很棒~~
如今這些俗稱已經改頭換麵統稱---韓式泡菜，韓式燒烤，掛著“韓式”招牌的店子比比皆是，我也跟著潮流改稱其為---韓式泡菜

這包幹桔梗可是我辛辛苦苦從加拿大扛回美國的，盡管有人說帶一些幹菜沒問題，可是過海關的時候我依然提心吊膽生怕被人詢問攜帶食物的事情，好在人家海關的人根本不稀得搭理我，就這樣幸得過關廖~

回家之後泡幹菜，做配料，曆經幾次的摸索，眼看著兩包幹桔梗見了底，我也終於研究出來了一個令自己比較滿意的製作方法~~~~



原料：幹桔梗，熟白芝麻，韓國辣椒粉（細粉），韓式泡菜專用醬汁（如果沒有可不用），半個蘋果
配料：糯米粉，水，鹽，味精，糖，薑，蒜

1：將幹桔梗100-200克在冷水中泡過夜至雪白膨脹，清水洗淨，加鹽大量用手用力搓揉約10分鍾，用清水反複衝洗至鹽味將盡，擰幹水，如果覺得桔梗太粗的話可以縱向切成細條。

2：將半個蘋果去皮去核並打成泥狀。

3：準備去皮生薑1小塊，大蒜2瓣，洗淨剁細。

4：取小碗一隻加糯米粉2-3勺，加水5-8勺攪開後微波30秒至半透明狀的糊狀，再攪拌均勻加韓國紅辣椒粉，醬汁適量，剁好的薑蒜以及蘋果泥，白糖2-3小勺，味精小半勺攪拌後倒在桔梗上，加熟白芝麻，用手攪拌均勻，盛裝在密閉容器中在冰箱冷藏室中放過夜，第二天就可以開瓶享用了!

注意： 不可加入蔥，否則味道就變了。

這是我第一次做的，辣椒粉用的不對導致色澤不夠鮮豔，另外加入了蔥，整體味道都變了。不及格！

這是第二次做的，選對了辣椒粉，但是配料中用了梨子，沒有加入蒜和薑以及芝麻。口感較脆，味道也可以，結論是不夠香。勉強給3分


中間若幹次試驗沒有照片，故省略。。。。。。
這個是昨天做的
也是我最滿意的一次


補充：
本次所用辣椒粉以及醬汁