《稻粱魁北克》稻粱謀

稻粱魁北克

（前稱“打工”、“打工散憶”）

 

 

Survival in Quebec

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

婚嫁

Marrying and Divorcing

20110725

 

阿妹早到法語都，

阿郎木納語更愁。

女隨西人享福早，

夫儉十年笑後頭。

 

 

工作

Working

  

其一 20110725

 

朝九晚五免加班，

公事例行乏負擔。

光陰豈敢教虛度，

辭工另開爐灶寬。

 

其二 20110725

 

就班從容因按部，

忽傳南方起風暴。

一朝全員卷鋪蓋，

跨國大船調頭促。

 

 

創業

Entrepreneurship

20110725

 

生意初創百事雜，

為省成本夫婦乏。

賺到盆滿缽滿時，

方知老了無處花。

 

 

少年遊  重學

Shaonianyou Song  Re-education

20120226

 

謀稻西洋，末路窮途，已負好年華。

夜宴華堂，金發碧眼，同譯西英法。

韶樂響，與誰共舞，欣欣魁北瓜。

春假小憩，不如偷去，閑偎野人家。

 

 

龍蝦任食

Lobster Buffet

 

其一 20151115

 

沸鍋煮海俠，揮刀砍盔甲。

膏肓肆意濺，尾肉橫紋斜。

 

滿堂饕餮客，以為撮螯蝦。

山果^1）腹未飽，勿忘亞非拉。

 

【注】1）中國雲南元謀縣沙窩山區一窮苦女孩。她為賣核桃給母親治病，走一天一夜才能坐上火車。一趟下來能掙十五六塊錢。途中自帶紅薯麵餅充饑。

 

其二 20151121

 

一鍋責未熟，二鍋老不堪。^1）

其實火候好，鮮陳不一般。

 

蝦半時未半，遠客正蹣跚。

膏肓一品醉，令人思福安^2）。

 

【注】1）龍蝦製備過程中，餐館負責人Anne和Diane先後進來，對我發出相互矛盾的指責。我不為所動。僧多粥少，貨斷。

2）福安凍蟹。張如海夫婦為福建福安人，嚐送我福安凍梭子蟹一枚。

 

 

免費日

The Day Clients Eat for Free

 

其五 20151204

 

凍庫已爆棚，冷房又充棟。

擦掌摩拳待明日，且看饑客湧。

 

當年初上手，絕命為小紅。

沙場久曆長纓握，巋然不須動。

 

其六 20160103

 

凍庫早爆棚，眾誌誓成城。

供多求已少，南男怒不爭。

 

 

偉哥夜宴

An Evening Feast Given by Mr. Weihua Zhou

 

其一20160123

 

廚師烹小舍味噌，

雪夜寂靜聽鬆針。

王侯富貴隻如此，

把酒細細品人生。

 

其二20181227

 

人生再曆本命年，

入城出城自苦甜。

遊龍鎖身^1）難鎖誌，

午越漢江^2）浮眼前。

 

【注】1）當晚氣溫激變，濃霧鎖江。

2）2002年，餘曾於午夜飛越漢城漢江。

 

 

歎董詩興大發

Dong’s Poetic Inspiration Explodes

20160217

 

城危出入早，人老情未老。

半世皆蹉跎，慧眼終開竅。

 

 

輪回  夜過紐約、東京

Transmigration  Flying over New York and Tokyo at Night

20151112

 

高樓積木車流蟻，

匆匆行色為名利。

紅塵茫，

寰宇隻以太陽計。

 

 

酒幹倘賣無^1）

“Any Beer Bottles for Sale?”

20160417

 

  15日，廚師用午餐時，董提無線播放器與古井貢至，流淚講述1942年因山東饑荒，其母隨家人逃荒、被送給山西運城老鄉事。

 

那年天大旱^2），日寇飛蝗淫。

河南煮人肉，山東離骨親。

小米哺清粥，洪洞有好鄰。

濡沫共患難，心背同憐憫。

風雨七十載，兒孫紮根新。

海外聞此曲，母子淚沾襟。

 

【注】1）閩南語，是收空酒瓶時叫的，大意是誰家有舊酒瓶，可以賣給我啊。台灣電影《搭錯車》的主題曲。

2）1942-1943年的河南大饑荒，實際上是中原大饑荒的一部分。這場大饑荒蔓延的範圍，還包括河北、山西、山東。河南因其惡劣的抗戰環境，災情最為嚴重。其他地區災情也相當慘烈。

 

 

馬鮫魚

Spanish Mackerel

20160513

 

  餐館新出煎馬鮫魚（鰆），乃1998年2月18日我家首宴佐藤室同僚之魚種。品之，往事如沉渣泛起。

 

牛刀初試烹小鮮，

海魚幹煸若等閑。

忽遇芡湯澆首尾，

為送諸君返家園？

 

 

調寄西江月  長跑

Mimicking Xijiangyue Song  Running

20160529

 

季春，小紅博士組織周偉華、徐騰菲、武文斌等4人在香普蘭大道跑長跑，前三人跑了15公裏，後一人跑10公裏，皆創個人記錄。歸宴餐館，心醉。

 

雲低風輕江流，

手機玄衣紮頭。

鐵足鋼身碾歧路，

糞土將相王侯。

 

香氏選址魁都，

原人痛失自由。

龍裔拓殖新大陸，

太公釣魚直鉤。

 

歸來狼吞酒肉，

大廚早展身手。

半全馬拉鬆算逑？

少年欲量美洲。

 

 

食鰍魚

Squid

20160715

 

身似青草^1）長，味比揚子江。

王叔喉頭緊，欲留三日香。

 

【注】1）青魚和草魚。

 

 

啤酒鴨

Cooking Beer Duck

 

其一 20160905

 

獨腿肥鴨出五湖，

幾經轉手到三廚。

智取啤酒暗問妹，

滋味可與桂林殊？

 

其二 20170416

 

濃啤裹鴨脯，複活真耶穌？

入口嚼不爛，五味陳其骨。

當年下洪州，滕王築閣故^1）。

舜帝點石子，康熙客臨武^2）。

長纓何處請，五洲^3）踞魁都。

常為稻粱謀，偶思李家渡^4）。

舉箸放眼望，安娜乃新廚。

小姑無一言，周郎已二顧。

子曰，

三人行，必有吾師焉。

 

【注】1）貞觀年間，唐高祖李淵之子、唐太宗李世民之弟李元嬰曾被封於山東滕州故為滕王，且於滕州築一閣樓名以“滕王閣”（已被毀），後滕王李元嬰調任江南洪州（今江西南昌），因思念故地滕州修築了著名的“滕王閣”，此閣因王勃一首“滕王閣序”為後人熟知，成為永世的經典。滕王閣與湖北武漢黃鶴樓、湖南嶽陽樓並稱為“江南三大名樓”。曆史上的滕王閣先後共重建達29次之多，屢毀屢建。

2）傳清朝時期康熙皇帝，曾多次巡訪江南，這年，一天上午，他忽然心血來潮，竟悄悄微服到現在湖南臨武縣遊玩起來。隻見山川秀美，河澤清澈、河澤裏到處都是一些美麗異常、貌似天鵝的小鴨。脖子上都留有一道白色玉環。他好奇地向當地純樸的村民問起源由來，當地人告訴他：“這是舜帝南巡至臨武，被其山青水秀、純樸民風所吸引，便將一片羽毛、四顆小石子點化成四隻美麗異常、貌似天鵝的小鴨。這四隻小鴨的脖子上都留有舜帝欽點的一道白色玉環。自此，臨武百姓以養臨武鴨爲傳統，代代相傳，延綿至今。”

正當興致高時，偏偏天公不爲天子作美，時近傍晚，天降大雨，勢如傾盆。康熙被淋得象個落湯雞，萬般無奈，隻好跑到一家以鴨肉聞名的客棧，夥計把一大鍋煮好的鴨肉端了上來，康熙頓時雅興大起，加上當地醇香的米酒，酒醉之時，一不小心，把杯中的酒倒進沸騰鴨肉鍋中，頓時奇香四溢……次日醒來感覺渾身有勁，熱血騰騰。興許之時，揮筆提詞“盛友湘客棧”。回宮後，康熙皇帝對此菜記憶猶新，特吩咐禦廚爲他做這道菜，經多年實踐，采用了從埃及進貢的啤酒和多種名貴中草藥做原料。從那以後啤酒鴨便從皇宮又傳到了民間，成爲了一道美味佳餚特色啤酒鴨。

1. 五洲自助餐館。
2. 李渡鎮，江西省南昌市進賢縣下轄鎮，地處進賢縣西南部。李渡鎮始建於秦末漢初，曾因繁榮的工商業享有“走遍天下路，不如李家渡”的美譽，被譽入“江西四大名鎮”之一。其支柱產業為“四個一”，即一盆花（禮花彈），一根針（一次性醫療器械），一瓶酒（李渡酒）和一支筆（李渡毛筆）。

 

 

刀傷

Knife Wound

20160826

 

“聞道王爺囧，周末免行商。”

“還是周郎好，從此不懼槍。”

 

 

愁緒

Melancholy

20160422

 

春光雖雲好，厭厭無生精。

偷眼看周子，百債一身輕。

 

 

學以致用  

Applying Other Knowledge to Cooking

 

其二 20151120

 

小桶溶澱粉，澱粉結成團。

水泥堅如何，離子亦擴散。

 

 

落葉歸根？

Leaves Fall to Their Motherland?

20151120

 

象牙潤似玉，雕琢何精巧。

愛之終釋手，海關入不了。

移民方三代，今怡北美桃。

落地生根固，葬我陪官窯。

 

 

選桶

Choosing a Waste Barrel

20161126

 

體量圓潤白肌膚，

百裏挑一瑕疵無。

年輕貌美身段好，

恰似小紅選仙姑。

 

 

醉中天  餐館華工春節聚餐

Zuizhongtian Song  A Spring-Festival Party for Chinese Cooks

20170222

 

海參比肥腸，

古井汾酒香。

暫忘卻中國派^1）、左宗棠^2）。

非道地京腔。

 

大廚日漸繁忙，

歡樂海洋。

十載離夢^3）失熊掌。

 

【注】1）Pate chinois，早年來加的築路華工發明的食物。 2）General Tao，左公雞，北美中國飲食的代表。 3）周偉華到餐館工作十年，不敢講與國內的父母聽。他苦苦盼到的熊掌食材，一夜間丟失。

 

 

燕窩

Swallow Nests

20170505

 

“下周廚師菜，葷素意如何？”

“熊掌已舊夢，隻今盼燕窩。”

“吾家倉房古，拙戶何其多！

來年春暖後，迎君在南郭。”

 

 

餐館開張20周年聖誕宴

Christmas Party for the 20^th Birthday of Buffet des Continents

20171213

 

淑女放浪，

紳士張狂，

今宵舞樂昌。

細品牛排冒血漿，

酒肉飄香。

 

員工獲獎，

老板正裝，

回顧廿年長。

來年聖誕須企盼，

南岸情郎。

 

 

幸福

Happiness

20180123

 

仕事謀稻粱，行居擁車房。

閑來走世界，所欲非情郎。

 

寢食獨彷徨，悲喜自品嚐。

安知魚之樂？莊惠遊濠梁。^1）

 

【注】1）莊子與惠子遊於濠梁之上。莊子曰：“鰷魚出遊從容，是魚樂也。”惠子曰：“子非魚，安知魚之樂？”莊子曰：“子非我，安知我不知魚之樂？”惠子曰：“我非子，固不知子矣，子固非魚也，子不知魚之樂，全矣。”莊子曰：“請循其本。子曰汝安知魚樂雲者，既已知吾知之而問我，我知之濠上也。”

 

 

董會周彧途中

Dr. Dong on the Way to Visit Ms. Yu Zhou

20180413

 

嶽麓愛晚亭，多大譽盛名。

橘洲飛舟遏，安湖釣鮭鯖。

寧飲白沙水，更踏雪原冰。

魁都一從會，夜夜夢卿卿。

 

辭鄉萬千裏，難逢人海惺。

客眾身疲憊，思君血脈澎。

韶華催色老，心智尤年輕。

容顏終須逝，靈魂伴永生。

 

 

繞道傳話

Bypass

20180611

 

音訊過江又傳回，

青豆炒蝦終不肥。

來日原因細細解，

阿聰蒙冤怨阿誰？

 

 

阿聰出餐

Mr. Achong Cooks

20181125

 

青口煮正香，左雞翻炒忙。

揮汗間，圓月悄升東崗。

 

 

五洲自助餐館聖誕派對

Christmas Party of Buffet des Continents

20181211

 

廿年甘苦^1）終報償，

南岸兄弟^2）新開張。

韶樂起，

師妹青澀傍情郎。

 

酒盡歡，肉遍嚐，

滋味畢竟磨合香。

恩怨泯，

料理生活來日長。

 

【注】1）董小紅博士1998年8月8日入餐館，從幫廚幹起，直至老板。獲“工作滿二十年員工”證書。

2）新開張的南岸分店，首次與旗艦店聯歡。

 

 

董聞阿炳續弦

Dr. Dong Hearing about Abin’s Re-Marriage

20181223

 

挑三又揀四，

既知偕老實不易。

港風香，

飄來“潘太，我愛你”。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家園魁北克

（前稱“種菜”）

 

 

Gardening in Quebec

 

 

 

 

 

 

 

 

輪回  丁園平菇

Transmigration   Pleurotus in Ding’s Garden

20151020

 

秋來大發遏未止，

和餡包餃早誤食。

不理會，

家母乍到後悔遲。

 

 

張健園

Jian Zhang’s Garden

20160726

 

愛山之人最終的宿命就是長眠於山，能像希拉蕊爵士那樣最後安享天年者，在山癡中可以說是絕無僅有。——石川

 

翁^1）醉牡丹羞，

蒜韭惹鄉愁。

櫻桃下樹看桑葚，

始忘綠個丘^2）。

 

當家欲做主，

北美競自由。

曾經滄海不提勇^3），

為水亦風流。

 

【注】1)白頭翁。 2)北海道旭川市一區名，下田達雄家所在地名。 3)在昆明登山旅遊探險協會時，曾於1991年1月6日登頂轎子雪山主峰（4227米）。僅在3日前，梅裏雪山發生人類登山史上第二大山難：1990年11月-1991年1月，中日（京都大學山嶽部）梅裏雪山聯合登山隊第二次攀登主峰卡瓦格博峰，12月28日曾循雨崩（地名）線路上至6470米高處，後因天氣原因下撤。1991年1月1日至3日梅裏雪山連降大雪，中方隊員6人和日方隊員11人在5100米營地待機。1月3日晚22時30分C3營地與大本營最後一次通話。1月4日早晨失去聯絡，中日全體17名隊員失蹤，犧牲。張母聞訊，心髒病頓發。

直到1998年7月18日，明永冰川開始出現遇難者遺體。當年逃過一劫的隊友小林尚禮堅持19年搜尋遺體，得16具。

 

 

撤離周園

Retreating from Zhou’s Garden

20170521

 

廣廈曾戲蝦，薄田勉除雜。

園廢何足惜，四海皆為家。

 

 

Qc夏雨中擴種百裏香有感

Spreading Thyme on a Rainy Summer Day in Qc

20170616

 

少年偏愛五節芒，

鄉愁熾時慰斷腸。

偶會狂瀾咆勃^1）後，

詩田閑覓百裏香。

 

【注】1）偶會狂瀾咆勃時,艱難險阻備嘗之。如今竟得金丹術,六十衰翁初學詩。（河上肇《六十初學詩》）

 

 

白頭翁

Pulsatilla

20170619

 

北美不意又相逢，

得而複失白頭翁。

孜孜研究堪辛苦，

遙思三瓶牧野風。

 

 

輪回  種菜

Transmigration  Gardening

 

其九 20170623

 

黃豆泡水肥不竭，

芸豆結莢大如月。

恍惚間，

好似當年辦鋼鐵。

 

 

再食馬齒莧

Eating Purslane Again

20170927

 

小小馬齒莧，伴君到天邊。

品之酸如故，記憶回從前。

當年物資少，主義比蜜甜。

書生胼手足，溫飽尤可憐。

少兒挎竹籃，野菜挖旱田。

載舟覆舟者，民以食為先。

 

 

王慶安園

Qing’an Wang’s Garden

20180611

 

晨草菁菁白菜秧，

忍冬初放豆成行。

何如茱萸苗一粒，

兄弟不見情絲長。

 

 

國慶日王園宴

Wang’s Family Feast on the National Day

20180630

 

加國慶日，千裏行6家聚餐王子堅園，行餃子宴。觀子女們以北美法語打鬧嬉笑，出入泳池，不亦樂乎？西方，印第安Pow Wow焰火映村，——加拿大村。時光流逝，唯友情長存。

 

篝火映池連華堂，

波多醉我比杜康。

蓮葉接天茉莉瘦，

早認他鄉作故鄉。

 

 

魁北克夏雨  

A Rainy Summer Day in Qc

 

其二

20180716

 

人生早秋再荷鋤，

鬢絲夾汗除雜蔬。

好雨知時細播種，

以為兒孫留幸福。

 

 

漢白玉園擴建遇美洲田鼠

Meeting a Meadow Vole, Microtus Pennsylvanicus, while Enlarging my White Marble Garden

20180803

 

玉園日擠待擴張，

夏雨欲至鋤禾忙。

椒原經營各有道，

吾輩皆愛百裏香。

 

 

 

（全篇完。《稻粱魁北克》，2019年7月由中文國際出版社出版。）