深圳十多家臭豆腐製造工廠竟用糞水醃製

深圳十多家臭豆腐製造工廠竟用糞水醃製

以臭聞名的“臭豆腐”，這一回可真是“臭名昭著”了。據報道，深圳十多家臭豆腐製造工廠為增加豆腐的臭味，竟用糞水醃製，做好的豆腐還要用布包好埋在糞堆裏。3名工商人員前去查處時當場嘔吐，“一人連膽汁也吐了出來”。

　　熱賣的臭豆腐是以化學染料、餿水、汙水，甚至糞水加工製成。深圳南山區五十多家小工廠，日產一千多公斤臭豆腐，不肖業者先將豆腐切塊水煮，並加入黑色粉末，數分鍾後豆腐全染成紫黑色，晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裏浸泡變臭，黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料，發酵密封到長蛆，產生刺鼻臭味。若不夠臭，再放進少許糞水增臭。
　　　　
　拿大便做“食品添加劑”，如此駭人聽聞，也算是將中國食品黑幕推至極致了吧，恐怕在世界人類食品史上也算是國人的一大“發明”了。真服了這些無良商人們，讓人吐出膽汁的“創舉”，需要的絕不僅僅是膽識，更要有過人的想像力。
　　　　
　有沒有哪種動物連大便也吃？有，“狗改不了吃屎”。不過，這些年狗的地位提高了，狗都不吃這些東西了，現在竟給人吃，人的尊嚴何在？當然，被剝奪人的尊嚴的，不光是消費者。大家都屬同類，用這些食品把同類降格，那不等於承認自己也是“XX”？
　　　　
　缺德的製造者想必也決不會自產自“消”這些臭豆腐，而“不吃自己的產品”在當前中國的食品行業已然成為一種通病。在一個轉型社會，原有的道德和價值觀念土崩瓦解，新的價值觀和道德體係來不及建立，見利忘義，為金錢拋棄道德，這樣的缺德事又豈獨食品哉？
　　　　
　如果把糞水都潑到製造者頭上，他們也會叫屈，他們也是消費者，也是一個個騙局中的受害者，也麵臨著人的尊嚴的被剝奪。
　　　　
　王小波曾在《關於貧窮》一文中說，在四川，有人為了牟利，竟在大便裏摻水賣到糞場，逼得管理者不得不使用專業儀器檢測。連大便都有人造假，如果純粹從產業鏈的角度看，誰能說用大便造臭豆腐的製造者不算受害者？
　
　　如果不是記者親眼所見，很難想象，很多人愛吃的臭豆腐竟是用化學原料染色再用潲水、汙水甚至糞水浸泡後生產而成的。
　　連日來，記者到南山區一甲海邊新村黑臭豆腐產銷一條街臥底暗訪，這一帶有50多家這樣的家庭作坊式黑臭豆腐加工廠，日產臭豆腐1000餘公斤。
　　暗訪中，一名老板竟稱他的配方獨特，要以此爭創“名牌”，占領更大市場，而他的“秘製臭豆腐”配方的關鍵就是用潲水浸泡等損招使臭豆腐增加臭味。
衣汙水濺到豆腐上
　　11日上午9時，記者在報料人的帶領下來到了位於南山區一甲海邊新村54號、55號的多個黑臭豆腐生產窩點。
　　記者看到，這片窩點比較偏僻，臨時搭建的出租屋既是居住場所，也是生產車間。在這條不足50米的小巷，竟有十幾家臭豆腐生產窩點，基本上一家連著一家。據了解，這些窩點均為家庭作坊式經營。
記者看到，由於住得密集，這裏的衛生條件之差令人難以置信。在生產過程中，有一名婦女在切豆腐，另一名婦女則在旁邊洗衣服，洗衣服的汙水不時濺到豆腐中。記者看到，一名婦女抱著僅4個月的小孩在盛放豆腐的竹筐旁大小便。在一家生產臭豆腐的作坊門前，有一個供各家倒垃圾和汙水的地方。然而，這家老板卻把製成的豆腐放在垃圾旁邊。
　　記者觀察發現，在他們生產的範圍內有一個公用的廁所，距最近的生產窩點僅有2米遠。老板自曝“加工秘方”為了詳細了解到生產過程，記者假裝學藝在一邊進行觀察。暗訪中，一名姓劉的老板打算收記者為徒，但他表示在教會記者後要收400元學費，他說他也是花了400元學來的。
　　記者看到，他首先將豆腐切成火柴盒般大小，放到鍋裏煮熟。在煮的同時，他將一包黑色粉末放鍋，數分鍾後，被染成紫黑色的豆腐開始出鍋。
　　經過半個小時的晾曬，紫黑色的豆腐塊再放入一個盛滿黑水的桶裏，浸泡大約20分鍾後，豆腐塊就有一股臭味了。據一名老板介紹，浸泡豆腐塊的黑水中的主要原料是回收市場上廢棄的田螺和潲水。這名老板進一步介紹說，僅靠這兩種原料是不夠的，還要再放進一些發臭的腐肉汁水。這些原料集中放在一個桶裏，加鹵、發酵後層層密封起來。等這些原料完全發臭直至生蛆、產生刺鼻的臭味後才可使用，從中取出一點汁水加到浸泡桶裏就行。這名老板還說，如果顏色不夠黑的話，再放一些黑色素和特別黑的汙水。“如果還不夠臭，再放進少許的糞水。”當這名老板說這句話的時候，記者還以為是聽錯了，這名老板又向記者重複了一遍：“不過，糞水不能放多，如果放多了就會太臭，食客就會察覺，就會不買你的豆腐。”老板特意提醒記者這一點。另據報料人講，他曾經看到這些黑心老板為使豆腐快速增加臭味，竟將豆腐用布包上後埋在糞堆下麵。不久前曾吃過臭豆腐的他，看了以後幾天吃不下飯。