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媽媽的薺菜餛飩

(2008-05-26 21:50:10) 下一個



明亮夢見我做Sushi,令得我一想,還真是很久沒做,恐怕都要忘記怎麽做了。

不做並且忘記的,豈止是 Sushi 。自打爸媽過來,我就沒進廚房做過吃的。腐敗成性,到飯點兒頭一個上飯桌。張嘴就吃,吃了沒兩口,就開始提意見。

上班那會兒沒感覺,最近“退休”在家,才意識到,為了我們全家老少的腐敗,我媽每天得在廚房站好幾個鍾頭呢!早上起床,看見她在廚房煮早飯;吃完早,她還在廚房,準備午飯;午睡起來,她頭件要事,又是進廚房預備晚飯的材料。我之前老責備她看電視時間太長,不好好鍛煉身體,所以不讓爸爸開車接孩子上學放學,非讓她走路去接。這簡直就像我的孩子抱怨我不愛玩耍,很少花時間陪他們遊戲。他們不懂事還有情可原,畢竟是小孩子。我可已經老大不小了,還能沒心沒肺到這種程度,要麽就是人中極品,要麽就是得了作子女的通病,用多少時間也無法根治?

媽媽從前並不是這麽熱衷於烹飪的。近年越來越潛心研究廚藝,在毛毛媽那兒逗留的時間,比在我博客裏頭還長。她一定是覺得,把我們全家喂胖,是她疼愛我們最直接的方式,也是她在美國這地界最容易做到的事情。

這回她剛一來,就說是要包薺菜餛飩。那天我下了班剛回到家,她就跟等到救星一樣,催著我去私房小菜幫她查查,美國哪兒有賣薺菜或者挖薺菜的。我對吃食熱情不高,自然老大不情願,心想薺菜餛飩有什麽好的?我這才到家,氣兒還沒喘勻,就得馬上為幾根兒薺菜傷神。

媽媽看我心煩,也不強迫我,但也不善罷甘休。等了幾天,挑個我無所事事的時候,又來問我。這下我沒轍了,隻好去私房幫她考古,然後告訴她,中國店裏根本沒有新鮮薺菜賣,咱就吃純肉餛飩得了,挺好。

以為這就完事了呢,可是她老人家竟然還不死心!問我,能不能四處找找,挖幾棵野生的回來?

我就奇了怪了!這薺菜,至於那麽好吃麽?看來我應該考慮一下,在美國大力發展薺菜種植業。

不過在大棚種植之前,還是得靠自己四處搜尋。我先在網上查了薺菜圖片,轉天一到公司,就拉著南方的同事,陪我到野地裏去找。

前後搜了一個鍾頭,才好不容易看到幾株植物,樣子有點像,就是比中國常見的薺菜肥大。遂不確定,不知道是美國的薺菜就比中國的彪悍,還是完全不同的東西?管它三七二十一,挖回去給媽媽鑒別吧。

她也不確定,提出自己先行試吃,嚇得我劈手奪過她手中的菜菜,大叫道:“不行!媽您還真敢啊,就為了薺菜餛飩,回頭再把命給搭上!”

她訕訕地笑著,不再說話。第二天,對我說:“我嚐啦,應該不是薺菜。不過,也沒中毒,嘿嘿。”我看著她謙虛的笑容,半個字都說不出來。

試吃之後,她隻沉默了兩天,就又來煩我——讓我去私房直接發貼詢問。我一向為人低調,到私房那種人氣旺盛的地方提問,不是我的風格麽,嗬嗬。想來想去,我決定,去阿葛的博客問問得了。一來人少點兒,二來人熟點兒,三來住得近點兒。阿葛很快回我說,大華就有冷凍薺菜出售。冷凍的就冷凍的吧,好過沒有,好歹可以向媽媽交差。於是立刻帶她去了大華,立刻買了一包芥菜,立刻請她包了芥菜餛飩,立刻親自品嚐了幾個——並沒覺出什麽大不了的好處來。









不過從此,媽媽倒是消停了。我們家的餛飩,終於有了薺菜配搭。

我們家吃餛飩,是用北方的餛飩湯,味道偏重,酸酸辣辣,胡椒香菜,難免遮掩了薺菜的清香。初嚐那幾口,幾乎分辨不出薺菜的味道,不過是鮮肉裏邊多一些綠菜葉子而已。最明顯的,隻是口感稍微不同,加入薺菜的餡料比較鬆軟,也有蔬菜纖維的韌勁。當一碗餛飩下肚,其它的味道都咽下去,有絲絲縷縷碧綠的氣息留在了口裏。那股薺菜味,一咂巴嘴,就沒了。僅此而已。

後來,常常地吃,不知不覺間,漸漸吃出了薺菜的鮮美。它肯定不是調味料一類的辛香,因為它的味道清雅,不刺激口舌,也不餘味無盡。它在餛飩中的作用,仿佛隻是去了肉的腥氣,突出了鮮肉的嫩滑。至於它本身的味道,又很說不清道不明。難怪蘇東坡誇獎薺菜“雖不甘於五味,而有味外之美”,果真貼切。這時候我想起媽媽起初努力找薺菜時,我問過她,究竟這東西有什麽好?她總也說不明白。現在我吃出來了,卻也是說不明白。

我相信,正因為說不明白,媽媽才特別想讓我們吃到,真是難為了她。我便特意對她說:“今天的餛飩裏頭,有一個沒有薺菜。吃慣了薺菜的,偶爾吃到這麽一個全肉的,覺得腥得厲害。”

本來我這麽說,是為了表達對媽媽的感激,可是她卻立刻抱歉地解釋說:“哦,可能是我的餡沒攪和勻。”

媽媽不習慣我的讚揚,因為她總是被我指責。唉,這境遇,都差不多快跟薺菜一樣了——被我享用了那麽久,才隻說出了一兩句讚賞的話來,還說得很不像樣。

下周爸媽就要回國了。周六在大華,她又買了一大包薺菜,肯定是想幫我儲存盡可能多的薺菜餛飩,怕我斷頓。她就是這樣,隻要我們誰順嘴說過什麽好吃,都要煮一堆幫我們存好。她大概不知道,我們脖子上那張她特意留下的大餅,對於我們,其實並不是解饞的食物,而是隨時的思念。



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評論
萬水千山也有情 回複 悄悄話 雖然樓下有很多俺聽不懂的話,可是還是要讚讚阿小名的“薺菜餛飩”。其實要讚的話說不出來,阿貝的這一句,倒是貼切:
"阿小名的文字就有薺菜餛飩的味道"
我就是 回複 悄悄話 回複阿貝的評論:我真的很愛你這種搞笑孤僻,真的是很有魅力!
阿貝 回複 悄悄話 回複我就是的評論:
考慮到三豐子和我都比較“I”,而且我跟她沒有跟你那麽熟絡,俺是很含蓄地在心裏抱了三豐子一下下,還深怕她不好意思了呢。:)
盈袖2006 回複 悄悄話 回複阿小名的評論:
嗬嗬,飯是燒好的,太陽用來曬被子.k
看到三豐子回來了,高興。
我就是 回複 悄悄話 回複阿貝的評論:我是活豬兒也不怕開水燙,沒人欺負我,赫赫
謝謝你!
你還是抱三豐子把,赫赫,我是看不得她委屈,赫赫
阿貝 回複 悄悄話 這幾天埋頭讀書,竟然漏了這篇。很久以前,我吃過野生的薺菜餡兒餛飩,我覺得天下再沒有比這個更好吃的東西了。阿小名的文字就有薺菜餛飩的味道。我也給阿小明提個意見:你表揚咱媽的時候逗那麽大圈兒幹嘛?你那個表揚法隻有特不謙虛的人才接受的到。
我就是,誰欺負你了?抱抱你,咱們不跟他玩兒。
阿小名 回複 悄悄話 豐子瞅你這話說的,我要罵你誇你,都不用等你來催我。

不過我覺得雖然你許諾不打了,你心裏還是不痛快。我也一樣,不過方式不同。碰上招我惡心的,我離得遠遠的,眼不見為淨。記住,你改變不了他們,你隻能選擇臊著他們。比如說城市裏那些特別差的住宅區哈,人家流氓惡棍還就有優勢了你怎麽著吧。人家再便宜的地界都敢住,你就不敢,怕惹一身腥。

三豐子 回複 悄悄話 "阿名,在你在惹的事情,我擔著,你想表揚就表揚我好了,反正咱臉皮厚。"
Corrections:
"阿名,在你這裏惹的事情,我擔著,你想表揚就表揚我好了,反正咱臉皮厚。"

三豐子 回複 悄悄話 “我就是”,來,抱一個, 讓你受委屈了。啥也不說了。

阿名,在你在惹的事情,我擔著,你想表揚就表揚我好了,反正咱臉皮厚。

還有,我和江碧打架,的確非常丟人。大家言語盡管批評,心裏和道義上給個支持就行。

小人書這位似曾相識的網友呢,要說他和江碧那些SB成了“自己人”,我要是擱以前,打死也不會信。現在估計哈,變成個大文化人LE。在我打架後,力捧江碧的“好文章”。 我看了。人家這是屬於高尚的同道之人的相互支持行為。江碧也很知趣,捧他的文章那真叫有水平有文化有肉麻。

怎麽說呢,就這麽回事情。我特煩。

煩這些一看人家打架就犯文化的鳥人。這不,溫柔婉約派昨天教訓了我多次後,一看我太頑劣,沒救了,就用紅泥小手爐鈍起詩經湯來了呢。
阿小名 回複 悄悄話 看見了就好。重複的那份,我就刪了。

餅吃好了,現在去喝粥!巨稀啊這粥,咱媽說是因為米太貴了,嗬嗬。
我就是 回複 悄悄話 回複阿小名的評論:瞧阿小名這一頓說的,說話辦事兒,就是個妥當,到讓我不好意思起來。我也給你道個不是,我沒弄清楚到底誰是誰,有點糊塗,我不愛上論壇上去,隻是在你這裏遇到三豐子,她說有人罵她像江青,還有個男畫家連孕婦都罵,我挺生氣,她被封了,肯定是心裏委屈,要去理論,她今天好容易上來冒泡,貼了首詩,我想啊,肯定還是心裏覺得委屈,所以有那麽一段話

小人書,我不認識,也不想認識,罵我,也就罵了,沒什麽大不了,我是來看你的文章的,要是有緣份,我們做個朋友,也是令我開心的事情,看還讓你委屈了不是?對不起了!
阿小名 回複 悄悄話 唉,我是不想擴大人民內部矛盾。憑什麽那幾個巨大的SB沒事兒人似的,咱自己倒先不痛快起來了?不對頭!

不過,既然大家覺得我應該發言,我就發個言。“我就是”,來的都是客,更何況你是我喜歡的客,要走,絕對輪不到你走。要走大家一起走,此處不留爺,自有留爺處,是吧?現在,你好好跟這兒玩兒著。小人書跟三豐子的事兒,你當了冤大頭,我這兒給你陪不是了。至於小人書會不會陪不是,我不好說。從前我還有把握跟他有理有據有節的把事兒說清楚。況且他不摟著自己性子,張口胡說,對與不對用不著我說。不過現在有這麽幾個SB摻和,雙方如何對話,我還真吃不準了呢。給我點兒時間吧,事情比較亂比較複雜。今天匆匆瀏覽了一下三豐子的博客,發現我了解的也不夠多。

今天晚上我在家,要繼續說什麽,我陪著。現在先帶孩子吃飯去了。我媽專門做的牛肉餡餅,這香!


我就是 回複 悄悄話 回複歌兒的評論:歌兒,你就知道拿我開涮,別人罵我,我從來不臉紅,你這能寫會說長的漂亮的,一誇我,我就臉紅的跟那什麽是的

所以,我走了。。。

在扔下一句話,我也很喜歡你。。。
趕明兒,有空了也給你來首溫馨小詩啥的。。。
歌兒 回複 悄悄話 對了我就是,小人書是不是那男的我不知道,我就是覺得他跟我們一樣喜歡上你啦,哈哈。
歌兒 回複 悄悄話 無小名太差勁了,看人家在她地盤吵,她自己夾著尾巴另開一貼躲清淨去啦。我就是不管怎麽說我就是喜歡你。:)

我沒趕上那場熱鬧,不知道三豐子得罪誰了被人封了,不過看到三豐子回來是真高興啊。
我就是 回複 悄悄話 回複小人書的評論:我從來沒覺得自己很了不起,三人行必有我師,從這個意義上講很多人都可以成為我的老師,包括我三歲大的孩子。所以無名是可以給我上課的。
你很拔分(是這樣拚得把?看,你也可以成為我的老師)你和你自己喜歡的人,或是喜歡你的人,都跟我沒關係。到這裏來,就圖個高興,有一天,原主叫我走,我就潛水了,因為喜歡阿小名才到這裏來的
我看三豐子人不錯,還是無名的好友,又知道她被封了,估計她是去吵架了,所以勸她幾句
具體的事情我不清楚,說得話你可能覺得我有不周到的地方,你可以給我指出來,說錯了,我就說對不起。沒錯,我們不來往就是了,在說了,這不是你的博克,何必呢,何苦呢?
你說是不是這個道理?
明亮 回複 悄悄話 我就是:你弄錯了,小人書是古代著名科學家。不是一個人。嗬嗬。我怕打架。先擠上來說一聲。
我就是 回複 悄悄話 回複小人書的評論:有理講理,不要急,也不要丫來丫去
你也不要生氣,生氣不好,生氣不好!赫赫
我就是 回複 悄悄話 回複小人書的評論:讓我滾蛋,好像不是你說了算把
原來你是畫家,赫赫,失敬,失敬
小人書 回複 悄悄話 嘿,樓底下那“我就是”,我就是那男的,有什麽話你直接跟我說吧。你還甭不說,不說讓你丫滾蛋。

你覺著你在這兒很拔份是吧?司令三豐子無名都在這兒,讓她們先給你上上課。
我就是 回複 悄悄話 回複三豐子的評論:這個人寫的真的很溫馨嘛!大家都要學習!

赫赫,你還在生氣啊?不要生氣了。上次罵你得那個女的估計很感謝你,有這樣一個好機會向她喜歡的人表達心理的情誼,那個男的估計很得意把,看自己好受歡迎阿,所以阿,你就不要生氣了
有的時候沉默是高貴的,學學我愛的菲姐吧!

發小,發小,你抱三豐子,我抱你,赫赫
punny 回複 悄悄話 回複三豐子的評論:
三豐子,好久不見,抱!
三豐子 回複 悄悄話 阿小名,我也不會寫什麽美麗的話,碧NV寫了一段給小人書網友,我覺得寫得很好。也同樣能表達我對你的愛,就抄下來,就當是我送給你的啊。

“不過,回到國內,會不會過不多久就把我們忘記?
夏天到了,夏天就要到了,那時候會有大量的旅遊車輛沿著這條路,去往美麗的千島之湖度假......
而你,還會回來嘛?
不能挽留,隻好望著你的背影,黯然......”

你要珍惜,我用代理上來也不容易的。

明亮 回複 悄悄話 是x-y-s。這次再貼不上估計我也得光榮犧牲啦。:)
明亮 回複 悄悄話 又給吃掉中間的字母了,o後麵是。:)
明亮 回複 悄悄話 剛才的link啊,中間那個詞,叫做freeproerver。我主要想讓阿小豐能過來拉拉家常。這wxc管理還真嚴。:)
明亮 回複 悄悄話 嘿嘿嘿嘿,你們搜吧,俺自有辦法。
司令你給阿小豐遞個話,http://www.freeproerver.ca/,讓她用這個試試。
我就是 回複 悄悄話 回複阿小名的評論:啊?還有永遠封IP的啊?我還是第一次聽說。
歌兒 回複 悄悄話 報告:明亮太狡猾了,隻給了我她公司的地址,沒有她家的地址,所以想寫信泄密都做不到。

無小名你的文案貼出來給我們看看吧。我在明亮那裏看了兩句覺得這篇應該挺值得貼出來的。:)
阿小名 回複 悄悄話 司令:豐子是被封了ID還是IP?要是ID還好辦,大不了把哪吒的給她用好了,反正哪吒也是占著茅坑不拉s-h-i.

對了你轉告阿小豐,不用擔心, 我爸我媽對咱們的胡說八道早就司空見慣了,我媽曾經命名我為“流氓寫手”呢。

嗯,除了豐子,其餘幾個被封的同學,情況都怎麽樣了?要多久?不會是無期徒刑吧。要是的話,我們該寫篇東西悼念一下這批陣亡的將士啦。
阿小名 回複 悄悄話 大家齊心協力想想看,怎麽把明亮的老底透露給咱爸咱媽呢?我隻有她的手提電話號碼。誰有她家的住宅電話?咱們也來一把人肉搜索?
阿小名 回複 悄悄話 weibao:聽說人工種植的不如野生的鮮美,不知道是不是真的。。。
邇東:我回頭也試試西洋菜的。不過總覺得西洋菜有股藥味,也許是我事兒太多了吧,嗬嗬。
淑女司令 回複 悄悄話 豐子和我下午說,可不得了,無名父母整天看她博客,咱們那麽瞎說八道的多不好意
思。我說可不,咱媽見我從來一口一個司令的叫著。對了她還給封著不能說話呢,你說天下有沒有公理。她說想著你們大家,給你問好
明亮 回複 悄悄話 你們罵我吧,我還沒敢告訴我爹娘我寫博客呢。俺主要怕俺娘看了太驕傲,怕俺爹罵我大右派。你們別說出去啊。:)))
我就是 回複 悄悄話 回複歌兒的評論:被咱皇後忽悠了一把,讚一個
歌兒 回複 悄悄話 我爸我媽也總看我博客,我媽是我最忠實的讀者,她從來不發言,昨天不知道哪根筋動了,還給我留了個言,自己用的網名是‘蠟燭’,因為我幫她開的msn空間的名字叫‘燃燒的蠟燭’,開始我還琢磨蠟燭是誰,後來一看內容原來是我老媽,給我逗壞了。
erdong 回複 悄悄話 好媽媽!

無名,給你看這個,4年前的哦.不知道你這麽費勁找薺菜:
http://www.moo.cc/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=1945

我現在常用新鮮的西洋菜包餛飩,味道很好.
weibao 回複 悄悄話 為什麽沒人種薺菜?
阿小名 回複 悄悄話 揚子江酒店提到新鮮薺菜,我回國的時候一定要好好品嚐。至於哪吒的脫水薺菜,我深表懷疑腋。
阿小名 回複 悄悄話 今天一直帶著父母在外頭跑,忙了這樣忙那樣,我媽還沒得空欣賞我的大作,所以也還沒機會接受大家的表揚。等下她午睡完了,廚房忙好了,肯定先看滾動新聞,然後華夏文摘,然後毛毛媽,然後私房小菜,最後輪到我的博客。她和我爸其實天天都看我博客,可是從來都不發言表態。不知道其他同學的父母也是如此麽?:)
暖暖的 回複 悄悄話 最愛無名的親情係列,每次都看得好感動。。。
明亮 回複 悄悄話 忘了誇咱媽的餛飩包得真好看了。我說你下次臉皮厚一些好不好,直接誇咱媽就不行嗎?兜那麽大一個圈子。還有祝他們一路旅途愉快。
明亮 回複 悄悄話 俺現在吃飯吧,都是周末俺娘先遞過來幾張她手寫的菜單,讓我拿紅筆在上麵勾一圈,就跟皇帝選妃子差不多。我娘看到選好的妃子,比如,西湖牛肉羹,老北京滑溜肉片,京東肉餅等等,翻到她記錄的菜譜,從電視食全食美節目裏抄的,念念有詞的算計到底料夠不夠,然後去商店買。昨天在家,看她從下午三點就在廚房裏切魚了。

我真不知道他們走了,我怎麽辦呢。



珊瑚礁 回複 悄悄話 所以啊,我卑微的理想就是和愛的人朝朝暮暮...
chian 回複 悄悄話 在加拿大有野薺菜,味道和國內的一樣。不過挖的時候看看有沒有灑殺蟲劑。
punny 回複 悄悄話 zt:咱媽真好!赫赫
可以跟我們那裏的紅油抄手比了,哈喇子流了一地,我

發小,發小,赫赫
graceusa 回複 悄悄話 在江南,朝北的房子冬天不進太陽,冷得要死,所以盈袖的外婆想給女兒家送個太陽,和太陽灶沒有關係啦!

我媽總抱怨我不給小葛吃飽。我媽有本事把她帶的孩子都養得壯壯的! 有一次,臨上飛機前想起應該給小葛烙些蔥油餅凍起來,我緊說來不及了,可她執意要做,我就很不耐煩地給她臉色看。後來,我一想到這事,就自責。可我,也就能跟媽媽使使性子,別人,誰待見我啊。
老鍋餅 回複 悄悄話 咱媽真好!赫赫
可以跟我們那裏的紅油抄手比了,哈喇子流了一地,我
xux 回複 悄悄話 無名太幸福了! 羨慕啊!
閑人Filiz 回複 悄悄話 羨慕啊!
揚子江酒店 回複 悄悄話 冰凍薺菜味道一點也不好吃。還有冰凍鱔絲也是,腥得要死。有些東西一定要吃新鮮的,一冰凍鮮味都沒了。

這就是為什麽中國還有這麽多吃的東西引誘著我們。
哪吒 回複 悄悄話 我靠,竟然還會有禁字!最後倆字被禁掉了!
哪吒 回複 悄悄話 國內有種真空包裝的脫水薺菜。上回我哥哥來看我時給我帶了點兒。隻要用開水泡兩分鍾就能吃了,味道和新鮮薺菜差不多。
剛才我去找薺菜的包裝袋時,無疑間發現我最喜歡吃的兩小袋花生還在!也算是一個意外驚喜了。昨晚上做夢,夢見自己一口氣把這兩包花生都吃了,而且還沒嚐出味道來,沒來得及醒,在夢裏就氣壞了。幸好一早發現還在!
從國內回來前,我媽把花生塞我行李裏,我硬是要把這些都拿出來,說什麽吃的都不想帶,反正吃不了幾天。就跟我媽平時幫我準備好什麽吃的讓我去吃時,我總說不要不要一樣。真搞不懂為什麽青春期的叛逆一直到現在還有後遺症。回想起來真他媽暗暗吃驚自己的。
歌兒 回複 悄悄話 這回你就該從工作上退休,在灶台上上崗了吧?我們也該時不時看看sushi圖片啥的了。:)

我目前還不知道薺菜啥味道,不過咱媽的心意真夠執著的,讚一個。
阿小名 回複 悄悄話 我糊塗了。是用太陽灶燒飯麽?以前我們住農村的時候,我常見太陽灶,不過頂多用來燒一壺開水。我不敢離近了研究,怕自己被燒著了。。。
盈袖2006 回複 悄悄話 唉,天下的媽媽都是一樣的。
記得我媽媽說過,以前外婆離開前說:最好可以送你一個太陽(我們以前住朝北),給你燒好半年的飯。
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