【懶人菜譜12】學會吃苦瓜

苦瓜以味得名，粵人又叫做涼瓜~~~不知道是苦字不好聽還是因為苦瓜性涼，是消暑好蔬菜。小孩子很少有喜歡苦味食物的~~~我也不記得是什麽時候，如何喜歡上苦瓜的。想來也不會是‘一嚐鍾情’的吧：))

以前我們家的老爺和少爺都不吃它，我也就偶爾炒一盤來慰勞一下自己。每次都賊心不死地誘導他們嚐一點。誰知這爺兒倆別的事情都說不到一塊，唯獨這事，一貫地堅決地站在一邊。

兒子上學去了，當我準備放棄這‘苦瓜情結’之時，LG卻開始吃起苦瓜來。於是我的文件夾裏便攢了幾張照片，都是簡單的家常做法，希望大家喜歡!


苦瓜洗幹淨，一切兩半，然後用小勺把中間的瓤挖幹淨。我一般多這樣橫切成薄片：



起油鍋嗆點蒜瓣(可免)，先放點鹽，再下苦瓜片翻炒。然後加點糖(不用太多)，炒軟之後打一個雞蛋入鍋，接著翻炒，讓蛋液包裹苦瓜就可以熄火裝盤了：



這樣做苦瓜，清淡適口，也不覺得很苦。再來一盤：



如果用鹹蛋黃來做，味道會更好。講究點的做法是先把苦瓜清炒一下盛出，用點油
把鹹蛋黃炒散再倒入苦瓜炒勻。蛋黃很鹹，加點糖調味就可以了。


我比較懶，就把蛋黃蛋白壓碎一起炒啦：



下麵這個做法是小時候看母親做記得的：鍋裏先不放油，下苦瓜片煸炒，去掉一些
水分,然後把豆豉炒香，下肉末炒散，喜歡的還可以加些辣椒。然後下煸過的苦瓜調味炒
勻：



苦瓜的做法還很多~~~用鹽醃醃或是開水燙燙加鹽糖涼拌也很好吃。另外還可以燒湯等。因為俺家老爺不喜歡，所以就很少做了。

有天路過葛MM(GraceUSA)家，看她題目中有個‘君子菜’，點進去一看不由莞然~~~原來苦瓜還有這麽個雅稱!  仔細想想也對~~~古往今來，謙謙君子很少有不苦的：))

葛MM的菜做得總是那麽誘人，所以就試驗了一下，效果很不錯。這一盤俺又自由發揮了一下，切了一條香腸在裏麵：


做法請看葛MM的原貼：‘君子菜’(點擊觀看)

再來幾個清淡菜給實在忍受不了‘君子菜’的朋友吧~~~哈哈：))

朋友菜園裏的絲瓜，燒了豆腐：



剁椒炒瓠瓜：



香腸青椒炒瓠瓜：



謝謝大家!!!









http://talkskyland.com/dispbbs.asp?BoardID=43&replyID=540431&id=74458&skin=0

[山菊花]

赫，偶最近比較懶，盡忙別的去了，做飯就比較馬虎些。
等有空再接著上菜：)

[卷毛媽]

山菊姐姐真是個好客的主人！我也喜歡做菜，希望能跟姐姐多學兩招！

[山菊花]

回複卷毛媽的評論:

我還沒有試過煮湯呢~~~隻做給自己吃好像就懶了：))
歡迎卷毛媽!

[卷毛媽]

多年前,曾嚐過一道苦瓜料理-翡翠(苦瓜)排骨湯,味道不錯,還養生.我還試過老幹媽涼拌苦瓜,不過家裏就我一人吃苦瓜,也就很少做了.

[山菊花]

謝謝鬧寶和秋葉君來訪!!

[風中秋葉]

苦瓜的苦味於我不是苦，而是瓜中君子的別樣清鮮。我喜歡細細品味其特有清涼，更時時欣賞種瓜做菜的有心人。
你那味苦瓜炒鹹蛋對我有啟發。謝謝！

[naoercn]

我來姐姐家就是饞這一口的。:))

[山菊花]

我也好久沒在博客區串門了~~~謝謝MM想著來看我：))

[小米和小麥]

山菊姐，好久沒來了～

我也好愛吃苦瓜，涼拌，豆豉，釀蝦子，都喜歡，就是我的孩子們不愛吃，害得我也沒多少機會做。

[山菊花]

回複晚秋楓葉紅的評論:

秋韻姐，看見你真高興!
下次去紐約，一定先跟你聯係!

[山菊花]

回複旁白的評論:

不愧是同榜~~~握手!

[晚秋楓葉紅]

妹妹的苦瓜得人心,
苦在嘴裏甜在心,
趕明兒請來楓葉姐家,
敘苦瓜.

[旁白]

我喜歡吃苦瓜, 謝謝....