最近從朋友那裏學到了幾個拿手菜覺得不錯，今天和大家分享的就是其中的一個：海鮮意麵。這道菜用料講究，每一道工序都很關鍵，紅黃綠白具全，顏值不錯，而且味道絕對是正宗的意大利風味，不輸高檔西餐廳的味道。來看看用料吧：
Fettuccine意大利寬麵
Shrimp蝦
Scallops幹貝
Tomatoes番茄
Parsley歐芹
Garlic大蒜
調料：
PastaSauce意麵醬
Martini&RossiVermouth[閱讀全文]
尚食廚房
客居美國多年無法割舍的是家鄉的味道。媽媽的專業傳承讓我一直對烹飪有著濃厚的興趣，後來還專門去北京教育學院上了廚師課程，拿到了北京市勞動局頒發的職業一級證書。烹飪成了我一生的愛好，隻要有時間我就會為家人和朋友做上一桌家鄉的美味，這也是我享受生活的一種方式
博文
(2021-07-13 21:22:26)
最近從朋友那裏學到了幾個拿手菜覺得不錯，今天和大家分享的就是其中的一個：海鮮意麵。這道菜用料講究，每一道工序都很關鍵，紅黃綠白具全，顏值不錯，而且味道絕對是正宗的意大利風味，不輸高檔西餐廳的味道。來看看用料吧：
Fettuccine意大利寬麵
Shrimp蝦
Scallops幹貝
Tomatoes番茄
Parsley歐芹
Garlic大蒜
調料：
PastaSauce意麵醬
Martini&RossiVermouth[閱讀全文]
(2021-07-10 06:50:12)
排骨我試過燉炸蒸烤等多種做法，燉排骨居多，最不喜歡的方法就是用高壓鍋燉排骨，排骨被燉得肉骨分離，肉倒是軟了，可一點嚼勁也沒有，強大的壓力使得排骨汁水盡失，肉裏又幹又柴，索然無味。所以我常常先用高壓鍋燉但隻用二十分鍾左右，然後再改鍋，這樣燉出來的排骨既容易燉爛，有不失排骨的完整美味。 蒸的方法不錯，水開後上鍋蒸，熾熱的水蒸氣快速封住[閱讀全文]
(2021-07-09 06:37:13)
白菜過去是北方人的當家菜，快入冬的時候，家家戶戶都會買很多冬儲大白菜。我一直保留著這樣的情節，冰箱裏總會存著一兩顆，好保存，好搭配，由於它自身沒有什麽特殊的味道，所以，和別的菜搭配很容易，是百搭菜。白菜還有一個好的諧音：百財，你去發揮吧。 需要做的準備： 這道鹵大白菜主要借用了炒雞蛋的味道，而雞蛋是用炸雞蛋酥的做法，通過特殊手[閱讀全文]
(2021-07-04 07:38:24)
當你忙碌的沒有多少時間做飯的時候怎麽辦，是不是多數時候就湊合糊弄糊弄了，我最常做的有幾樣，炒米飯（要有剩米飯）、炸醬麵（要有現成的炸醬）、蔥油拌麵、色拉，還有一種我覺得比較省事的就是菜與米飯同煮。最初知道可以這麽燜米飯還是在20多年前從一個埃及同學那裏知道的，隻記得她是用西紅柿等素菜加炒菜油燜飯，米飯晶瑩剔透，味道獨特。後來我做了很多[閱讀全文]
(2021-07-02 05:56:36)
平時做番茄燉牛肉比較多，特別喜歡裏麵的湯，可是燉肉用時比較長，如果改用牛肉片，炒的時間兩三分鍾也就搞定了。不過我並不是按照燉牛肉的調料來炒牛肉，我添加了黑醋，這次加的是意大利黑醋，牛肉經過包芡、快速滑油和黑醋的作用，成菜非常嫩。用這道菜拌飯、拌麵都是絕配，開吃的時候不知不覺我又添了一碗飯。 味道嘛，我既沒用蔥薑，也沒用大蒜，但是純[閱讀全文]
(2021-06-27 07:04:33)
炒飯的種類多得無法統計，每一家都有自己獨特的炒飯，我經常是按照自己冰箱裏的存貨隨意發揮，經常就能湊到不錯的組合，前幾天在Costco買了金槍魚罐頭，我經常是拿來做三明治或加佐料拌著吃，有時也炒到菜裏。看到前些日子在Costco買的韓國泡菜，我來了靈感，做一個金槍魚泡菜炒飯。最後的結果味道很不錯。 炒飯講究每一粒米都完整不粘，如果加水就成湯泡飯了，[閱讀全文]
(2021-06-24 07:14:39)
是不是您的不粘鍋堅持不了幾個月就開始粘了？是不是您總是遵循熱鍋涼油的炒菜方法，這個方法不知毀了多少不粘鍋，我要是做不粘鍋的廠家，我可能也要大力宣傳熱鍋涼油，因為您馬上又該買新鍋了。 使用鑄鐵鍋必須要熱鍋涼油，目的主要是為了不粘和減少油煙，既然我們用的是不粘鍋，涼鍋涼油就好了，為什麽還要熱鍋涼油，熱鍋涼油就先要幹燒一下鍋，誰能保證每[閱讀全文]
(2021-06-22 06:16:55)
疫情持續一年多，父親節那天幾家人終於在一起聚餐了，正好借這次戶外燒烤的機會和大家分享一下，如何做羊肉串和烤T骨牛排，簡單又實用
謝謝您的觀看，這裏是尚食廚房，來自美國芝加哥，一個崇尚美食製作的頻道，如果喜歡我們的視頻，歡迎定閱Youtube裏《尚食廚房》頻道，如果想要看到最新的視頻，可點擊定閱，並打開旁邊的小鈴鐺，還有更多美食視頻在[閱讀全文]
(2021-06-19 07:44:39)
這道菜也叫手撕圓白菜（北京話）或包心菜，圓白菜為什麽不用刀切而用手撕呢，刀切是直線，距離最短，手撕的邊緣是凹凸不平的，增加了邊緣的長度，直線在舌尖上的感覺平淡無奇，而彎曲的邊緣則感覺更加豐富，調料也更容易從邊緣進入，增加了口味。不隻是圓白菜，往往炒大白菜的時候也是用手撕的方法，道理是一樣的。 多數人都是把這道菜炒成素菜，我用五花肉[閱讀全文]
(2021-06-17 07:31:35)
羊肉有股子膻氣的味道，有人超級喜歡，有人恨之入骨，加工得不好，膻氣撲鼻確實不美，不過烹飪方法得當，膻氣能夠去除，特有的香味和調料的合理搭配，能出奇效。小時候我家住在一個回民小吃店後麵，醋溜羊肉是店裏的招牌菜，軟嫩多汁，米醋的香味與羊肉香味完美結合，再加上明顯的蔥爆香和蒜香，絕了。 炒這道菜，從切肉到上漿、小碗兒兌汁，到火候的控製[閱讀全文]
