自製叉燒&叉燒包-重頭戲！如果說之前的四個菜都是家常小菜的話，這款蜜製叉燒就真的是今天的重頭戲了。在各色鹵菜之間，叉燒一直是我比較鍾愛的一款。喜歡那嫩嫩的肉感，鹹中帶甜的滋味。可惜來了澳洲之後，就再也沒有吃到過好吃的叉燒。中國城賣出來的往往都有肉臭味（用不放血的豬肉做的），實在是無法接受。而中國的叉燒也是越來越差，甚至連它含有多少[閱讀全文]
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(2006-06-28 14:45:28)
自製叉燒&叉燒包-重頭戲！如果說之前的四個菜都是家常小菜的話，這款蜜製叉燒就真的是今天的重頭戲了。在各色鹵菜之間，叉燒一直是我比較鍾愛的一款。喜歡那嫩嫩的肉感，鹹中帶甜的滋味。可惜來了澳洲之後，就再也沒有吃到過好吃的叉燒。中國城賣出來的往往都有肉臭味（用不放血的豬肉做的），實在是無法接受。而中國的叉燒也是越來越差，甚至連它含有多少[閱讀全文]
(2006-06-28 14:45:11)
幹煎帶魚&百花釀豆泡-家常最美！一家之“豬”喜歡吃帶魚，上回做了五香帶魚（做法以後貼出來），受到好評。這次指名道要吃幹煎帶魚。隻好依了他。其實也是因為方便。雖說今天有空，但畢竟是世界杯時期，時間還是很緊張的。菜式都隻圖方便。前一天晚上把帶魚洗淨，用鹽、酒鹽漬，第二天早上起來一片片風幹。中午一邊燒其他菜，一邊就把它們放在平底鍋裏中小[閱讀全文]
(2006-06-28 14:44:49)
再上清淡小菜-馬蹄蝦仁&嗆拌土豆絲難得今天有空，加了一個菜，三葷二素。先上兩個素菜：馬蹄蝦仁&嗆拌土豆絲。馬蹄又名荸薺，上海話裏叫地裏。香脆清甜，無論是生吃還是入菜，都是我很中意的食品。澳洲沒有新鮮的賣（我沒見過），隻好退而求其次，買了速凍裝。生吃肯定是不行了，便炒了個清清爽爽的馬蹄蝦仁，做法和我前兩天做的百合蝦仁類似（做法參照：[閱讀全文]
(2006-06-28 14:44:36)
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八寶辣醬&醬三文魚-不是生吃也Yummy！一家之“豬”說要吃什麽辣醬，說又說不清楚，我便搞了個八寶辣醬。五髒俱全，保證滿意！八寶辣醬是上海菜，所以雖說是辣醬，卻不算很辣，更多的到是甜，因為用甜麵醬燒。很符合江浙人的口味。操作也簡單。隨便找八樣配菜（肉丁，蝦仁，豆幹是必須要有的吧），加甜麵醬、一點辣豆瓣醬、醬油、糖燒入味就好了。來看看我的八[閱讀全文]
(2006-06-28 14:44:16)
魚香茄子，西芹百合蝦仁&小兔子一家的悲慘命運之前上了兩道葷菜，一並上兩道素的，葷素搭配，四菜一果盤，這樣的一頓還算合理吧。吃了辣蓬蓬的鱔絲，來個清淡的漱口。西芹百合蝦仁算是最清淡的菜式之一了吧。我沒放什麽調料，隻用鹽，因為西芹、百合、蝦仁都有其獨特的口味，加多了調料反而會畫蛇添足。用一小勺橄欖油炒，中間家一點點水，到西芹百合都斷生[閱讀全文]
(2006-06-28 14:43:53)
爆炒鱔絲&棕香粉蒸肉-滿屋飄香昨天看世界杯，懶的更新了。今天全都補上！先上兩個葷的。記得以前最喜歡吃家門口麵館裏的鱔絲蓋澆麵，出國後一直饞鱔絲，怎奈從來沒見有的賣的。那天去中國城買菜的時候，竟然發現有速凍裝的鱔絲，驚喜萬分，毫不猶豫買下了。回頭看看挺貴的，不過偶爾吃吃卻也是無妨。思前想後，決定把它給爆炒了。畢竟速凍不比新鮮，多多少[閱讀全文]
(2006-06-28 14:43:34)
珊瑚杏仁豆腐&蝦蟹粉絲煲-忙裏偷閑的周末午餐！周末總是很忙碌，因為要采購一周的夥食，再加上世界杯開始，更感覺時間緊迫。於是做了簡簡單單的兩個菜：珊瑚杏仁豆腐和蝦蟹粉絲煲。杏仁是美容養顏的聖品，建議女孩子們可以多吃哦！而這款簡單又美味的珊瑚杏仁豆腐，便是一個很好的選擇！主料很簡單，就是杏仁（泡鹽水備用）和豆腐。另備：鹹蛋黃三個（鹹蛋[閱讀全文]
(2006-06-28 14:43:18)
翠花排骨-千萬別錯過，人人都能做的簡單美食！大力推薦！！昨天吃魚，今天就換著吃吃肉。上次做糖醋小排多下來的排骨，決定做成翠花排骨，即蜜製烤排！原本應該用烤箱烤的，不過我偷懶，用了微波爐，味道一樣是那麽那麽的好，時間卻省了一大半！！這可是我大力推薦的好排骨哦！！好吃，簡單，人見人會，人吃人愛！！絕對不是蓋的！排骨用紅糖：辣椒粉：精鹽=7[閱讀全文]
(2006-06-28 14:42:56)
蔥烤劃水&家常豆腐-平淡的一餐一段時間沒吃海鮮，心裏憋得慌。於是抽空去了一次海鮮店，一口氣買了2條大盲曹（一種類似銀鱸的魚，不過肉質更鮮美一點），一條帶魚，兩隻大螃蟹。兩條盲曹被我大刀闊斧切成4份，做了4味盲曹。今天先介紹一味蔥烤劃水，是江浙一帶比較常見的菜吧。不是吹噓的說，蔥烤劃水是我初中時就會燒的小菜。那時候爸爸喜歡釣魚，每星期都[閱讀全文]
(2006-06-28 14:42:19)
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上海風味蔥油雞-佐酒佳肴我不喝酒，但卻鍾愛清淡可口的下酒菜，尤其是在如今這個大魚大肉、濃油醬醋的年代，似乎更中意清清爽爽的小菜，簡單又健康！做法：雞腿2根去骨（去骨也是一門藝術，我第一次的時候搞得肉又碎，骨頭又不幹淨，失敗到極點。這回找到竅門，剔的還算幹淨吧），均勻摸上鹽，放入碗中加薑片，蔥絲，料酒。待鍋裏水開後大火蒸20分鍾左右（注意[閱讀全文]
