魚香茄子，西芹百合蝦仁&小兔子一家的悲慘命運

魚香茄子，西芹百合蝦仁&小兔子一家的悲慘命運

之前上了兩道葷菜，一並上兩道素的，葷素搭配，四菜一果盤，這樣的一頓還算合理吧。   吃了辣蓬蓬的鱔絲，來個清淡的漱口。西芹百合蝦仁算是最清淡的菜式之一了吧。我沒放什麽調料，隻用鹽，因為西芹、百合、蝦仁都有其獨特的口味，加多了調料反而會畫蛇添足。用一小勺橄欖油炒，中間家一點點水，到西芹百合都斷生就可以出鍋。可千萬別多炒，爛了就不好吃了。一定要有那種脆脆的口感才是正品！加了枸杞和玫瑰點綴，好吃，連小兔子都虎視眈眈了哦！（後來這小兔子一家因為和我搶食吃而遭到了悲慘的命運。）       一直都好奇這魚香到底是什麽玩意兒。是魚？還是魚露？現在終於明白，原來魚香就是豆瓣醬加蔥薑蒜炒出來的香味。於是迫不及待拿了茄子開刀做實驗。我覺得還是很好吃的，香香辣辣的口感很好，可惜一家之“豬”不喜歡魚香味，沒怎麽吃。鬱悶！   不過口味重的人一定還是喜歡的。所以還是推薦給大家。   茄子洗淨後切成條（可以去皮，我懶得去，隨便），熱油炸軟。我是不喜歡油炸，所以改用微波法。很好用，推薦給想吃茄子又怕油的xdjm們。茄子切好後放微波爐，高火3-4分鍾，待茄子軟了就好了。取出浸於涼鹽水中（鹽水可以讓茄子不變色）。要燒的時候瀝幹水就可以。   鍋裏放一大勺橄欖油，爆香蔥薑蒜末，加辣豆瓣醬炒出紅油，加開水，老抽，醋少許，白糖，鹽少許調味，燒開後倒入之前準備好的茄子。翻炒均勻，燜燒2、3分鍾讓茄子入味。水澱粉勾芡，淋紅油，出鍋撒蔥花即可。   另外介紹一種西瓜的新切法（今天真是傾情奉獻，多介紹點）。如圖：       西瓜先不要對切，切去頭部之後，像切冬瓜一樣切下一塊，放在盤中，用小刀沿邊緣切斷，中間再橫豎劃幾刀，用叉子一塊一塊叉起來就能吃。想吃多少切多少，多餘的一大半就放起來，下回取出來再切一條。這樣切出來的西瓜，汁水流掉的最少，又不用擔心一半吃不掉沒地方放。請客的時候拿出來也很方便，很好看。突然記起當初男生寢室有個老周同學，切西瓜的時候一不小心切成了冬瓜狀，還被我們狠狠的嘲笑了好幾天，現在想來，人家是早有先見之明啊！   廢話不說了，今天的四菜一果盤，不知大家滿不滿意呢？另外再附上小兔子一家的悲慘命運，誰叫她嘴饞呢。看看，從幸福美滿的一家四口，到可憐的兩老白發兔送黑發兔（進我肚子了），再倒後來的隔岸兩兩相望，最後全部進了陰曹地府，哎，真是可憐。大家可別怪我虐待動物噢！

[奕的天堂]

嗬嗬，我在澳大利亞讀master,剛畢業沒多久。我才剛入廚房半年。都是私房教會的，以前我連柴米油鹽都不識。所以還是要再次感謝私房的每一位！！

[doudoudoudoudou]

你好，看了你的作品（菜），讓我這自認為廚藝不錯的姐姐（29歲）感覺有點慚愧。你不會是渡過烹飪學校或者家裏祖傳的吧，怎麽會每天花這麽多時間精力做菜？在澳洲是留學麽？在不理解和驚歎之餘，再次為你的廚藝喝彩