這是道很美的湯品，獻給盈盈和私房的朋友們，希望你們看了覺得賞心悅目~：））
翡翠銀魚羹
（4人份）
柴魚高湯：清水5杯，柴魚片2/3杯（約5g）。
銀魚（吻仔魚）150g，薑3片，水4杯。
青江菜葉或菠菜葉（僅綠葉部分）150g（打成菜泥，過濾取汁，約可得菜汁80g），蛋白60g，太白粉或生粉2大匙（15g）。
蒜末1大匙，鹽1小匙，太白粉水（太白粉2大匙+水3大匙[閱讀全文]
Eupho Cafe 愛在廚房
烘焙美食與幸福的廚房
博文
(2011-09-10 13:37:36)
這是道很美的湯品，獻給盈盈和私房的朋友們，希望你們看了覺得賞心悅目~：））
翡翠銀魚羹
（4人份）
柴魚高湯：清水5杯，柴魚片2/3杯（約5g）。
銀魚（吻仔魚）150g，薑3片，水4杯。
青江菜葉或菠菜葉（僅綠葉部分）150g（打成菜泥，過濾取汁，約可得菜汁80g），蛋白60g，太白粉或生粉2大匙（15g）。
蒜末1大匙，鹽1小匙，太白粉水（太白粉2大匙+水3大匙[閱讀全文]
(2011-08-31 16:03:50)
夏天眼看就要接近尾聲了...上兩個適合夏天的食譜，都是我家喜歡的，希望這裏也有人會喜歡~：）
芋仔冰
材料：檳榔芋（去皮淨重）500g，砂糖150g，牛奶（milk）60ml，鮮奶油（heavycream）120ml。
做法：
1.芋頭切成大薄片，蒸熟之後，趁熱加入砂糖，用果汁機blender打成芋泥。
2.大碗裏倒入芋泥，加入牛奶與鮮奶油攪拌均勻，填入製冰模中，冷凍冰[閱讀全文]
(2011-08-04 21:25:07)
一種做法，兩種水果換著入菜：鳳梨蝦球&香芒蝦球。。。做完蝦球剩下的沙拉醬，還可以放點番茄醬拌勻，來做最後那道涼拌苦瓜。：）
鳳梨蝦球
香芒蝦球
材料：
芒果（去皮去核淨重）300g，蝦仁（去殼淨重）300g，鹽1/4小匙，蛋1個，地瓜粉1杯，美乃滋4大匙，萊姆（綠檸檬）皮屑1小匙。
做法：
1.將芒果肉切成一口大小[閱讀全文]
(2011-07-15 16:08:21)
為你留一碟，京醬肉絲
昨天準備晚飯時，看看冰箱裡有不少蔥，飯桌上還有一疊公婆烙好的麵餅，靈光乍現，嗯，不如就炒一盤京醬肉絲吧。
公婆是北方人，做這道京醬肉絲正好合他們的胃口，猜想他們應該會喜歡。我一邊切著蔥絲，一邊自顧自地想著...
待全家齊聚桌邊，開飯後，卻失望地發現，公婆僅僅嚐了一口，就不再眷顧這道菜，他們彷[閱讀全文]
(2011-07-08 05:54:14)
不好意思，我最近有點忙，所以把兩次聚會的帖子匯總一起貼了，團員們久等啦~~~：P
吃喝飯團6月聚餐
**端午節特別聚會**
拌韓國紅薯粉by玉米豬
做法：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201106&postID=3146
涼拌合掌瓜byJennifer
Iused毛毛媽'srecipeasthereference:
http://maomaomom.com/%E3%80%90%E9%A6%99%E8%BE%A3%E5%90%88%E6%8E%8C%E7%93%9...[閱讀全文]
(2011-05-05 04:54:41)
這個排骨飯，是每個台灣人熟悉的家鄉美味...在台灣,隨處可見販售排骨飯的餐廳或小食店。排骨的口味也莫衷一是，各家廚師有不同的調料配方,最後熟成也是可煎可炸，裹麵糊或沾粉也行，我做的是最常見的一種，就是用平底鍋煎熟的。
好吃的關鍵在於醃肉的調料比例，這裏分享的，是我反複調整試過之後，覺得比較滿意的配方，希望大家有機會也來試試看。
我在中[閱讀全文]
(2011-04-19 19:07:35)
熱炒淡菜
淡菜Mussels2磅（900g），薑3片，蒜2瓣，辣椒2根，九層塔4株。
沙拉油1大匙，麻油1大匙。
調味料：鹽半小匙，白胡椒粉半小匙，滾水1/3杯，料酒1/3杯。
做法：
1.把薑片切絲，蒜拍扁切成蒜末，辣椒切片，九層塔摘取葉子備用。淡菜洗淨瀝幹。
2.炒鍋燒熱，放入沙拉油與麻油，加熱後，放入薑絲略炒，然後放入蒜末與辣椒翻炒至香氣飄出，將淡菜[閱讀全文]
(2011-03-30 15:59:17)
謝謝盈盈上次回國幫大家帶了肉骨茶藥包，我按她的食譜做了好吃的肉骨茶，味道很棒哦！！
（一般中國超市應該都能買到肉骨茶藥包，或者也可以就近找中藥店配製。）
其實是半年前做的，一直沒想起來整理照片，作業交得又點遲，嗬嗬~~：P
另一個鹹蛋瓜仔肉，是我從小在台灣常吃的家常美味，一般簡單版的，是隻有醬瓜和絞肉，然後加醬油，糖和鹽調味，[閱讀全文]
(2011-03-21 11:57:23)
注意：這裏貼的圖片都是我拍的，不管用的是類單眼，還是單眼，我都是用Mmode手動模式操作的，要自己定義光圈和ISO。持續光源的時候，還要自己定義快門與白平衡。
我初學的時候，用的是持續光源，我最早用的是HomeDepot買的100瓦鎢絲夾燈，才$9.99~
因為持續光源可以讓你對現場布光一目了然，很直觀。肉眼看到什麽樣，拍出來就是什麽樣。
下麵這個椰子塔,就用[閱讀全文]
(2011-03-01 20:59:55)
墨西哥酸辣湯TortillaSoup
（約8人份）
6"corntortillas(直徑6吋的墨西哥玉米餅)10片，香菜cilantro1小把（約40g），洋蔥1個（去皮淨重約240g），胡蘿卜（淨重175g），節瓜zucchini1根（約180g），馬鈴薯2-3個，蒜6瓣，罐裝番茄（28oz./800g），雞湯8杯，玉米粒400g（罐裝或冷凍皆可），去皮去骨雞腿肉600g，萊姆lime1顆（榨汁）。
孜然粉cumin1小匙，月桂葉bayleaves4片，cayenne辣椒粉[閱讀全文]
