專門從別人那裏偷好吃的
沒什麽好說的，看吃
博文
(2018-12-08 20:31:19)
戚風蛋糕/chiffoncake的製作過程中會出現很多問題。網上對戚風蛋糕的技術分析比較龐雜。這一次呢，花了一些時間，從蛋白霜對比入手，對溫度，時間和烤炙方法進行對比。告訴大家什麽才是影響戚風蛋糕成敗最主要的因素。抓住了關鍵，你就可以成就一個不敗的戚風！
聲明一下，視頻中對比是在下麵這個戚風蛋糕配方的基礎上進行的。其他配方各有不同。
戚風蛋[閱讀全文]
(2018-11-04 20:30:36)
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(2018-11-02 18:25:54)
http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1580814.html
口水雞是一道四川風味的涼菜，麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，加上豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩於一身。在家裏用雞腿來做，操作起來很省事。 建議配方 雞腿2個約600g，薑片3片，花椒10g，小火煮20分鍾。 調味料：蒜15瓣，鹽10g，味精1/2茶匙，白糖1茶匙，陳醋1湯匙，生抽2湯匙，花椒辣椒油（紅油）150ml，芝麻油5ml。 具體製作方[閱讀全文]
(2018-10-30 22:15:11)
http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1580368.html
今天試做一款傳統菜-陳皮醬鴨,醬鴨江浙，廣東做法差不多，隻是味道上有差別，因為有從國內帶來的5年陳的新會陳片，所以做陳皮味的。光鴨一隻，先用熱水衝洗，瀝幹，然後用鹽，料酒，蔥，薑醃製3小時，然後用油將鴨子兩麵略煎至黃色，然後撈起。鍋重新下油，爆香薑蔥，下生抽3份，老抽1份，冰糖適量(隨個人口味，建議甜點）[閱讀全文]
(2018-10-23 21:57:02)
http://bbs.wenxuecity.com/bbs/haohaowei/1579136.html
傳統的獅子頭做法，要加荸薺，手頭沒有，換成了蓮藕。我特別喜歡吃蓮藕，喜歡它的甜脆，也喜歡它的綿軟，怎麽吃都好吃。用蓮藕做的獅子頭，吃過就知道，也很讚喔 在深秋的季節裏，燉上這麽一鍋，有吃有喝，暖暖和和，完完全全家的感覺！ [閱讀全文]
傳統的獅子頭做法，要加荸薺，手頭沒有，換成了蓮藕。我特別喜歡吃蓮藕，喜歡它的甜脆，也喜歡它的綿軟，怎麽吃都好吃。用蓮藕做的獅子頭，吃過就知道，也很讚喔 在深秋的季節裏，燉上這麽一鍋，有吃有喝，暖暖和和，完完全全家的感覺！ [閱讀全文]
(2018-10-14 21:12:04)
http://bbs.wenxuecity.com/bbs/mooncake/1571263.html
最懷念街邊上新鮮出爐，皮兒酥脆，餡兒流淌著湯汁的鮮肉月餅。買一個一邊走一邊吃，一隻手舉著月餅，一手拿個紙袋子接著，慢慢地一口咬下去，溢著滿口的鮮美的湯汁，加上脆脆的榨菜口感，鹹鮮香，那種一碰就掉渣，滾燙的湯汁滾過舌尖上的舒暢感覺，不是言語可以形容的。又快到中秋了，喜歡鮮肉月餅的同學們可以做起來了[閱讀全文]
(2018-10-12 22:03:32)
http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1577777.html
做了個香辣牛肉豆幹醬，存放在冰箱裏，吃麵條的時候，拌上兩大勺，紅豔豔香噴噴的醬，拌在麵條裏，提味兒又增香。不吃麵條的話，用剛煮好的白米飯，盛上一碗，在冒著熱氣的米飯頂上放兩勺牛肉醬，就可以不用別的菜了，這醬下飯著呢！O(_)O~拌在麵條裏，簡直就是夏日裏的香辣誘惑O(_)O~牛肉醬原料：1磅瘦牛肉丁（95%到100%純瘦[閱讀全文]
(2018-10-12 21:55:24)
http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cooking/1577726.html
1.什錦炒麵蝦仁，鮮香菇，肉絲豆芽，蔥段，辣椒，蔥油酥，港式蛋麵蛋麵燙軟瀝幹備用；2大匙油燒熱爆香肉絲/蝦仁/辣椒末/蔥段/蔥油酥，注入小半碗高湯燒開，加適量生抽/蠔油，放進麵條/豆芽以旺火快速拌炒均勻即可。2.牛肉麵牛腱/牛筋切粗塊，川燙後衝洗幹淨備用。半鍋水燒開，放進幹辣椒/花椒/八角/陳皮/薑/蔥/蒜/辣豆瓣醬/紅[閱讀全文]
(2018-10-09 21:43:30)
http://bbs.wenxuecity.com/bbs/cake/1577394.html
很多年前我念書的時候，發現當地同學人人都會做這種家常李子蛋糕，酸酸甜甜很好吃，就要了方子，學做了一下，果然很受歡迎。 這是一款傳統做法，不加泡打粉，也不加小蘇打，蛋糕體就是黃油磅蛋糕的做法，試一下，很好吃的。
很多年前我念書的時候，發現當地同學人人都會做這種家常李子蛋糕，酸酸甜甜很好吃，就要了方子，學做了一下，果然很受歡迎。 這是一款傳統做法，不加泡打粉，也不加小蘇打，蛋糕體就是黃油磅蛋糕的做法，試一下，很好吃的。
(2018-10-05 21:09:11)
http://www.wenxuecity.com/blog/201810/48821/5060.html
原方看這裏https://www.xiachufang.com/recipe/102899932/。我們這裏買不到黑米粉，但是黑米黑糯米都容易找到，然後不是有Vitamix?這樣就好解決了。我改良後的方子給大家分享。
烤盤：8寸x8寸x3寸活動底的方形烤盤做這個烤模很重要，一定要用粘的，不是不粘的烤盤！因為這就是戚風蛋糕的大米版，如果你會做戚風蛋糕就會做這。做戚風蛋[閱讀全文]
