鹹味油酥火燒

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小竅門:

-  和體溫差不多的溫水和麵，讓酵母活性更容易被激活

-  揉麵不用太光滑，麵團靜置10分鍾後再揉，又省時又省力

-  重複兩次3折的方式，可讓火燒起9層酥皮

-  用煎的方式代替烤箱烤，火燒口感不幹但同樣酥脆

點擊下方製作視頻， 一家大小一起來品嚐外酥內軟的【鹹味油酥火燒】

麵團部分
中筋麵粉  300克
溫水(體溫)  160ml
幹酵母  2克

油酥部分
中筋麵粉  90克
黃油 (室溫軟化) 65克 (無鹽或有鹽黃油均可）
鹽  7克

表麵蘸上白芝麻提香