豆豉蒜蓉排骨
用料:1：豬小排780g，溫水洗淨，斬成塊備用。
2:紹酒1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，水1.5杯，糖1大匙。
3：蔥1根切段，薑切片5片。4：豆豉1大匙，蒜蓉2大匙。5：生粉2大匙。6：橄欖油1大匙。做法：大炒鍋內放洗淨切塊的排骨，置爐上開大中火翻炒至水幹，排骨散出些焦香味。加3料炒香後加2料煮至滾。開小火再燜煮1小時。盛出排骨[閱讀全文]
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(2011-10-15 14:01:45)
豆豉蒜蓉排骨
用料:1：豬小排780g，溫水洗淨，斬成塊備用。
2:紹酒1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，萬字牌生抽醬油2大匙，水1.5杯，糖1大匙。
3：蔥1根切段，薑切片5片。4：豆豉1大匙，蒜蓉2大匙。5：生粉2大匙。6：橄欖油1大匙。做法：大炒鍋內放洗淨切塊的排骨，置爐上開大中火翻炒至水幹，排骨散出些焦香味。加3料炒香後加2料煮至滾。開小火再燜煮1小時。盛出排骨[閱讀全文]
(2011-10-15 13:58:54)
蜜汁排骨
用料:
1：豬肋排600克，溫水洗淨，瀝水斬小塊備用。
2：料酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鹽1/4茶匙。
3：橄欖油1.5大匙，十三香粉1/4茶匙，水1.5杯。
4：金蘭老抽1大匙，糖3大匙。
5：白芝麻1大匙小火炒香，香油1茶匙。
做法：
排骨加調料2拌勻（圖A）醃30分鍾。不沾鍋，置爐上開大火，加橄欖油1.5大匙，放入排骨（圖B）炒至水幹，外麵焦香[閱讀全文]
(2011-10-09 10:23:29)
1.不用水,毛絨玩具巧清潔
方法:將半碗大粒鹽(即粗鹽,超市有售,2元一袋)和髒了的毛絨玩具一起放入一個塑料袋,係口,用力搖晃幾十下即可.取出時鹽已因吸附了汙垢而變成灰黑色.
優點:避免了因水洗造成玩具毛絨打結.同時鹽還有消毒效果.快捷省時.
原理:利用了食鹽即氯化鈉的正負離子對汙垢的吸附作用.
舉一反三:也可用此方法來清潔棉服的毛絨領[閱讀全文]
方法:將半碗大粒鹽(即粗鹽,超市有售,2元一袋)和髒了的毛絨玩具一起放入一個塑料袋,係口,用力搖晃幾十下即可.取出時鹽已因吸附了汙垢而變成灰黑色.
優點:避免了因水洗造成玩具毛絨打結.同時鹽還有消毒效果.快捷省時.
原理:利用了食鹽即氯化鈉的正負離子對汙垢的吸附作用.
舉一反三:也可用此方法來清潔棉服的毛絨領[閱讀全文]
(2011-10-08 17:43:14)
1.臘腸意麵
橄欖油把洋蔥,紅椒炒軟,放入熟的臘腸,炒出油,加磨菇炒幹,加番茄炒出汁,再加入蘆筍炒軟,倒入意麵,放鹽,胡椒,一點辣椒麵(redpepperflakes),freshoregano,parmesancheese.就好了.
2.蛤蜊意麵
Costco買的伺養的活蛤蜊(Manilaclams),洗淨,瀝幹,
洋蔥,大蒜,家種的西紅柿(底部畫十字,進開水燙幾分鍾,進冰水,脫皮,切碎),歐芹切碎,啤酒一瓶,
黃油1條,燒化,下洋蔥,大蒜炒香,下西紅[閱讀全文]
(2011-09-28 06:30:06)
使用電腦最怕就是把重要的文件誤刪了.看著自己辛苦製作的文件或重要的資料就這樣不見了.第一想法肯定是能不能恢複誤刪文件.一般來說,如果沒有經過很多的磁盤操作,一般文章是可以恢複的.下麵就看如何恢複誤刪文件.這裏分三種不同誤冊的情況1.隻刪除,沒有清空回收站.這咱情況比較簡單,有一點電腦知識的朋友都知道,文件還是存在的,隻不過躺在回收站而已.隻要到回收站[閱讀全文]
(2011-09-24 19:54:09)
月餅製作焙烤常見問題解答：
我們生產的月餅為什麽幾天後表皮就發硬,不回油?廣式月餅的餅皮是否回油主要取決於轉化糖漿的質量,餅皮的配方及製作工藝.糖漿的質量關鍵在其轉化度和濃度。轉化度是指蔗糖轉化葡萄糖和果糖果的程度，轉化度越高，餅皮回油越好。影響轉化度的因素主要有煮糖漿時的加水量、加酸量及種類、煮製時間等。濃度是指含糖量，常用的轉化糖[閱讀全文]
我們生產的月餅為什麽幾天後表皮就發硬,不回油?廣式月餅的餅皮是否回油主要取決於轉化糖漿的質量,餅皮的配方及製作工藝.糖漿的質量關鍵在其轉化度和濃度。轉化度是指蔗糖轉化葡萄糖和果糖果的程度，轉化度越高，餅皮回油越好。影響轉化度的因素主要有煮糖漿時的加水量、加酸量及種類、煮製時間等。濃度是指含糖量，常用的轉化糖[閱讀全文]
(2011-09-24 19:27:00)
各種月餅不同配方的實踐經驗總結
冰皮月餅
君之的方子：
冰皮配料:糯米粉45克，粘米粉35克，澄麵(小麥澱粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
餡料：豆沙餡適量另準備糕粉(炒熟的糯米粉)適量
製作過程：
1、在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄麵。充分攪拌均勻，成為稀麵糊
3、攪拌好的稀麵糊靜置30分鍾，然後[閱讀全文]
冰皮月餅
君之的方子：
冰皮配料:糯米粉45克，粘米粉35克，澄麵(小麥澱粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
餡料：豆沙餡適量另準備糕粉(炒熟的糯米粉)適量
製作過程：
1、在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄麵。充分攪拌均勻，成為稀麵糊
3、攪拌好的稀麵糊靜置30分鍾，然後[閱讀全文]
(2011-09-24 19:09:40)
新浪月滿西樓的方子
(看上去好像有一點幹)
http://blog.sina.com.cn/lsqlsy
奶黃餡材料：
白砂糖50g，奶粉40g，吉士粉40g，玉米澱粉85g，煉乳50g，動物淡奶油90g，椰漿90g，黃油110g。
餅皮材料：
白砂糖45g，奶粉20g，吉士粉20g，玉米澱粉43g，煉乳25g，動物淡奶油45g，椰漿45g，黃油80g，麵粉150g。
菜譜做法:
奶黃餡做法：
1.依次將上述材料倒入盆中；
2.攪拌均勻[閱讀全文]
(2011-09-20 18:44:20)
材料：Organic雞一隻土豆兩隻（或蘿卜）洋蔥一隻蔥三根檸檬/青檸一隻醃料：1tbsp蒜鹽1tbsp芫荽粉1tsp辣椒粉1tsp孜然粉1/2tsp薑黃粉1/4tsp花椒粉11/2tsp鹽另外：1tsp孜然1tsp辣椒粉首先把醃料混合，均勻的抹在雞隻內外，然後裝到ziplockbag裏，放到冰箱醃2-3天，不時翻一翻就好啦。醃好的雞。把土豆削皮切塊，洋蔥切塊，青蔥切段鋪在烤盤上。青檸在台麵上大力滾滾，然後用一個叉子或[閱讀全文]
(2011-09-19 12:22:39)
