預定義模板
自定義模板
博客頭圖
最佳顯示效果(980 * 265)
博客背景色
模塊背景
模塊標題背景
模塊標題文字
攝影沙龍
普通
|
寬屏
美圖欣賞
普通
|
寬屏
音樂之聲
普通
|
寬屏
視頻瀏覽
普通
|
寬屏
寵物寶貝
普通
|
寬屏
默認模板
普通
|
寬屏
嘻哈戀人
普通
|
寬屏
科技路標
普通
|
寬屏
雲淡風清
普通
|
寬屏
木製長槍
普通
|
寬屏
時光沙漏
普通
|
寬屏
曾經滄海
普通
|
寬屏
時尚節拍
普通
|
寬屏
政話時分
普通
|
寬屏
佛手天下
普通
|
寬屏
文學城首頁
博客首頁
登錄
注冊
Doggi 的搏客
歡迎惠顧
首頁
文章列表
博文目錄
個人資料
Doggi
給我悄悄話
博客訪問:
最新文章
洗衣服的好方法
廚房常用容量、重量、溫度轉換
Tri-Color Italian Rotini Pasta Salad
複活節雞蛋和甜點[ZT]
有機清潔你的家,愛護地球和家人
刺血救命法[ZT]
豉汁蒸排骨
喻家廚房
[轉] 手把手教你做柚子茶
Tiramisu[Lucy]
文章分類
我的文章
(80)
私房偸藝
(3)
排骨
(4)
歸檔
2011
(79)
06月 (23)
07月 (19)
08月 (9)
09月 (12)
10月 (10)
11月 (5)
12月 (1)
2012
(8)
01月 (1)
03月 (1)
04月 (5)
05月 (1)
最新評論
佩服。十幾分鍾可以蒸熟排骨。蒸個蛋羹也得十幾分鍾。...
過年過節夥食還更好???
額的神啊!嫩家這是開館子嗎?這也忒豐富了,比俺學校...
多謝掃盲!
什麽是dl?
強貼!太牛牛了. 讚.
做得好多呀,豈不要轉化成脂肪了?:)
好吃得停不了口
俺化妝不太正規,一般隻做1、2、3、7、8、;夏季加上4...
正文
Tiramisu[Lucy]
(2011-11-22 19:26:20)
下一個
Tiramisu
【原料】
Mascarpone cheese 一盒(8 oz)
雞蛋黃 3 個
白 糖 1/3 cup
鮮奶油(Whipping cream) 1 cup
濃咖啡 1/2 cup
咖啡酒(Kahlua coffee liqueur) 2 tbsp.
手指餅幹 一包(24個,實際隻用12-16個)
可可粉(cocoa powder)
【做法】
1.先將Kahlua咖啡酒加入到濃咖啡內混勻,待用。
2. 將涼的(4°C)whipping cream打發。注意容器、器具不能有水!打發好的 whipped cream暫放4°C冰箱待用。
3.將白糖和蛋黃放在一個不鏽鋼盆裏混勻。另用一個鍋燒一鍋水,待水快開時將火調小以保持水微開的狀態,將裝有蛋黃的不鏽鋼盆放在微開的水裏來“隔水”加熱蛋黃液。不停地攪拌,待蛋黃液呈細膩的稀糊狀即可。
4.將上述蛋黃液糊和Mascarpone cheese攪拌均勻“cheese-蛋黃糊”。再將這拌勻的“cheese-蛋黃糊”加入到打發好的whipped cream裏拌勻(切忌使勁攪拌)。
5.接下來就是“組裝”啦~~~
將手指餅在濃咖啡裏“打個滾”依次排放在容器底部(我用的是5" X 9"的loft baking dish),倒上一層“cheese-蛋黃糊”。再擺放一層蘸了濃咖啡的手指餅,再倒上一層“cheese-蛋黃糊”。
6.用保鮮膜封好,放入冰箱(4°C)至少冷藏5-6個小時。最好冷藏overninght,這樣手指餅會變得很濕軟,口感會很好的!
7.撒上可可粉就可以吃啦!
用剩餘的料做了下麵這種“Individual tiramisu”了:
【注釋】
1.濃咖啡
是指的“Espresso coffee”,一般咖啡店都有賣的。如果做這道Tiramisu至少要買上3 shots(1shot=30ml)。若沒有Espresso coffee時,可用速溶咖啡粉代替。比例是:1/2 cup開水(125ml)+ 2teaspoons速溶咖啡粉。
2.咖啡酒:
我用的是“Kahlua ”coffee liqueur。假如你沒有Kahlua,可以用Brandy(白蘭地)代替。
3.
我為了照Tiramisu的斷麵,所以將Tiramisu在冰室裏凍了一下,這樣才能將Tiramisu整個取出來,切開照斷麵像。如果不是為了照相就沒必要冷凍,直接吃就可以了~~~~
[
打印
]
[
加入書簽
]
閱讀
()
┆
評論
(0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄
後才可評論.