按照美國的飲食指南，我們大多數人都沒有吃足夠的蔬菜。而蔬菜的烹調方式會影響蔬菜中的營養成分。 過度烹飪會降低蔬菜的營養價值，用水煮菜和高壓會讓一些蔬菜失去維生素，而高溫油炸會增加更多的脂肪和卡路裏。一般而言，低熱，或蒸汽烹飪會將食物分解成容易吸收的形式，釋放更多的營養物質。 大多數蔬菜生吃更健康，而有些則做熟了更有營養。下麵告[閱讀全文]
白水麗人
旅行足跡，健康生活，飲食營養
博文
(2018-01-20 15:04:55)
按照美國的飲食指南，我們大多數人都沒有吃足夠的蔬菜。而蔬菜的烹調方式會影響蔬菜中的營養成分。 過度烹飪會降低蔬菜的營養價值，用水煮菜和高壓會讓一些蔬菜失去維生素，而高溫油炸會增加更多的脂肪和卡路裏。一般而言，低熱，或蒸汽烹飪會將食物分解成容易吸收的形式，釋放更多的營養物質。 大多數蔬菜生吃更健康，而有些則做熟了更有營養。下麵告[閱讀全文]
(2018-01-19 06:58:41)
過量食用糖和鹽會引起各種各樣的健康問題，飲食健康專業人員和當局不斷告誡我們要控製糖和鹽的攝入。同時，糖和鹽在我們的健康中起著關鍵作用，也是我們飲食中最難以控製的兩樣東西。 那麽，糖和鹽到底如何影響我們的身體，哪一個對我們的健康有更大的影響，為什麽？ （一）糖 這裏討論的不是那些天然產生的糖(如水果中存在的糖)，而是講精製和添加糖。如[閱讀全文]
(2018-01-17 07:48:16)
以前介紹過健康飲食計劃工具（參考：白水:介紹一個實用健康飲食互動工具(圖表說明)），今天來考考你健康飲食的了解。 下麵信息來自美國農業部網站ChooseMyPlate.Gov。 1.點擊網站鏈接https://www.choosemyplate.gov/quiz，出現下麵這個頁麵（圖1）： 共有五個互動問答，包括：乳製品問答（DairyQuiz，白色），水果問答（FruitQuit，綠色），穀物問答（GrainsQuiz，橙色），蛋白質食[閱讀全文]
(2018-01-15 10:40:52)
這幾天各大新聞媒體都在報道流感肆虐。今年的流感，正如科學家預測的那樣，以強力的病毒株，毫不留情地襲擊世界各地，包括歐洲，美洲大陸和亞洲部分地區。 美國衛生官員說，今年冬季全美流感就診人數不斷增加，H3N2和H1N1流感已經在美國本土各州廣泛傳播開來，預計今年會達到“有記錄以來第二嚴重”水平。 據加州媒體報道，自入冬以來，加州至少有42名年齡[閱讀全文]
(2018-01-14 08:06:57)
2011年白水麗人自駕，由西雅圖出發，一路向南，行經美國華盛頓，俄勒岡，愛達荷，猶他，內華達和加利福尼亞五個州，穿過20幾個城鎮，重點遊覽了3個國家公園（布瑞斯峽穀，大峽穀，優山美地）和賭城拉斯維加斯等地。 離開鹽湖城，一路向南，在去往BryceCanyonNationalPark的路上，可以經過DixieNationalForest。這裏的山型地貌，以磚紅色砂岩為特色，十分接近BryceCanyon那裏受大[閱讀全文]
(2018-01-13 06:44:51)
2011年白水麗人自駕由西雅圖出發，一路向南，經曆美國華盛頓，俄勒岡，愛達荷，猶他，內華達和加利福尼亞五個州，穿過20幾個城鎮，包括Yakima，Kennewick，LaGrande，Boise，TwinFalls，SaltLakeCity，Panguitch，Kanab，Cameron，Kingman，LasVegas，Bakersfield，Fresno，FishCamp，Stockton，Sacramento，Redding，Medford，Salem，Portland，Seattle。 那次自駕遊的目標是美國西部的4個國家公園：BryceCanyonNP,ZionNP[閱讀全文]
(2018-01-12 07:46:43)
人們患心力衰竭（heartfailure）的風險很大程度上取決於飲食、生活方式和遺傳。然而，一項新的研究表明，我們居住的地方也發揮關鍵作用。當你購買房地產時，恐怕不會想到這個問題。
最近發表在《循環：心血管質量和結果》（Circulation:CardiovascularQualityandOutcome）雜誌上的研究發現：社區環境也會影響一個人的心力衰竭。生活在貧困地區的人比富裕地區的人更容易患心力衰[閱讀全文]
(2018-01-10 20:16:11)
今天發現文學城首頁《博客精選》部分開啟了新的功能：每篇博文題目後麵自動添加了博主的【名字】，我把它叫做博客“實名製”或“掛名製”，必須為此點個讚。
城裏麵應有盡有，沒有你看不到的，隻有你想不到的。許多人把文學城形容為海外華人的“精神家園”應該不為過。
奧巴馬最近講了一句話，大意是：網絡時代最大好處是人們有了無限的自由[閱讀全文]
(2018-01-09 10:50:32)
根據德克薩斯大學（UT）和德克薩斯健康資源（TexasHealthResources）的心髒病專家的一項最新研究發現，如果有足夠並及早開始的運動，可以扭轉久坐不動，心髒老化的損傷，並有助於預防未來心力衰竭的風險。
運動與環境醫學研究所（InstituteforExerciseandEnvironmentalMedicine，IEEM）的研究人員發現，要想獲得最大益處，鍛煉方案應該在中年後期（65歲以前）開始，當心髒依然保留一[閱讀全文]
(2018-01-08 18:51:14)
離開鹽湖城，一路經過猶他州幾個國家公園，快進入大峽穀前，在Cameron過夜。這裏隻有一家印第安人經營的旅館HistoricCameronTradingPost。它是一個曆史遺跡，有100餘年曆史，一個挺大的禮品店，專門出售印第安人工藝品。 第二天一大早起床，8點不到來到國家公園南入口，售票站工作人員還沒上班，可以免費進入公園。 公園裏停的第一站是DesertViewWatchtower（P2a-b） [閱讀全文]
