這2種麵包都是用了新桐的椰蓉麵包裏麵的麵團，原貼請看：新桐的椰蓉麵包
我比較相信我的麵包機，其實就是比較懶，hehe。就又改簡單些了。
1cup牛奶，1/4cup糖，1teaspoon(tsp)鹽,3cupallpurposeflour按順序放入麵包機，最後在麵粉中間挖個洞，把2tsp麵包機用的酵母放進去。根據原貼的時間安排，我發現我的麵包機dough程序1.5磅的那個正好是揉半個小時，發酵一個小時。我喜[閱讀全文]
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(2006-09-03 12:48:07)
這2種麵包都是用了新桐的椰蓉麵包裏麵的麵團，原貼請看：新桐的椰蓉麵包
我比較相信我的麵包機，其實就是比較懶，hehe。就又改簡單些了。
1cup牛奶，1/4cup糖，1teaspoon(tsp)鹽,3cupallpurposeflour按順序放入麵包機，最後在麵粉中間挖個洞，把2tsp麵包機用的酵母放進去。根據原貼的時間安排，我發現我的麵包機dough程序1.5磅的那個正好是揉半個小時，發酵一個小時。我喜[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
我很喜歡吃一家餐館裏麵的這個菜，吃了2次後也想自己來試試看。可是餐館裏麵都是把豆角炸起泡了之後再來做。我不喜歡起大油鍋，所以就按照傳統的菜譜的方法來煸幹豆角。
這個幹煸就是鍋先燒熱，放少量油，放入材料，開中火，不停翻炒直到菜的水汽都被煸出來。豆角開始都是很飽滿的樣子，煸炒了大概20分鍾左右就開始聽見噗噗的聲音，看見豆角的皮開始變皺[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
昨天晚上看愛廚的包粽動畫以及小電影學著包了四角棕，這種粽子可以裝很多米內。
紅豆蓮棗粽和堿粽都是從愛廚網站上看得recipe。包了2個特別小的baby粽子。
鹹魚茄煲豌豆黃和蔥薑百葉都是這裏看來的菜譜，搜索一下就有了哦。
baby粽子：
大粽子：
煮好後的粽子：
鹹魚茄煲：
豌豆黃：
蔥薑百葉：
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(2006-09-03 12:48:07)
雖然一個人，也要有點過節的氣氛嘛。
我比較愛看Giada得節目，今天的2個菜都是跟她學的。
第一個是RoastedPepperSalad
第二個是大蝦意麵
最後一個巧克力的草莓，
很簡單，就用買的bakingbar融化了再把草莓放進去沾一下就好了。有長長的蒂的草莓比較貴，要$7.99一磅，我買的普通的，反正自己吃，插根牙簽兒就好操作了。
菜譜從foodtv.com看來的：（實際上我隻有2[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
參照精華區琥珀核桃的做法。
白糖+蜂蜜+一點水熬的糖漿。
核桃用烤箱300F，不預熱，8-10分鍾，注意根據自己烤箱調整溫度和時間，不要烤焦
見到核桃有點輕微爆裂就可以拿出來了，也可以涼一下再嚐嚐，沒好就再烤會。
如果你聞到焦味，那一定是晚了，因為出爐後核桃裏麵還有一定溫度，會繼續變焦。
這條規律適合所有nuts的烤製，炒，炸.
核桃放涼後[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
下星期一就要考qualify了，本來是明天考，結果一個老師沒在，給推遲了。
這幾天都在吃這個骨頭湯火鍋，不用炒菜，比較方便，還很好吃，怎麽都吃不膩。
以前在大學的時候經常去一家叫做大胡子湯館的吃這樣的火鍋，沒想到自己弄得也蠻像的哦。:D
大骨頭在我們這裏越南店買的。不到1塊1磅。買了3盒，回家全部用水煮一遍，去血水。
然後衝洗幹淨，留了一半起[閱讀全文]
這幾天都在吃這個骨頭湯火鍋，不用炒菜，比較方便，還很好吃，怎麽都吃不膩。
以前在大學的時候經常去一家叫做大胡子湯館的吃這樣的火鍋，沒想到自己弄得也蠻像的哦。:D
大骨頭在我們這裏越南店買的。不到1塊1磅。買了3盒，回家全部用水煮一遍，去血水。
然後衝洗幹淨，留了一半起[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
嫩豆腐切塊後灑鹽或者泡鹽水，進味去豆腥。用紙巾吸掉水分後中火炸成金黃色(這次用的油先前炸過別的東西，所以不太好看，有點黑)。撈出後再用紙巾吸掉一些油。
海鮮用的是seafoodmix，再加上另買的大蝦，蟹柳，豆腐，海鮮和2-3勺沙茶醬加上高湯，薑絲煮熟後勾芡撒蔥就好了。
以前在中餐館吃過，自己做感覺味道好一些，可能是自己用了高湯，又比較舍得放大[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
泡菜水我的已經一年了，所以泡出來味道很夠。
一般圓白菜，蘿卜之類的隻需要泡2天，酸豆角要泡10天比較好。
取菜放菜都要注意不能進生水，手要幹淨，最好帶一次性手套。
加點白酒進去就不會起白花。我用的都是vodka。
泡菜壇子裏麵的辣椒，薑，蒜可以拿來做菜，有新的就繼續放進去泡。
四川泡菜做法
泡的圓白菜
酸豆肉末
這裏酸豆角不夠多，[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
紅豆綠茶冰
做法很簡單，紅豆事先煮爛，白色的是糯米粉做的小圓子，也要先煮熟。
綠茶粉用水衝開放入刨冰機的模子裏凍成冰塊。最後加點煉乳就可以了。
日本冷麵？
材料都是在韓國店買的，sobasauce,wasabi,蕎麥麵，海苔是老公給我帶的波力海苔。
麵煮熟了之後先用冷水衝涼，然後用冰水拌一下。最好是keeponice，也可以把
冰塊放到sauce裏麵去。
有2[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
布袋餅是發麵餅，首先要發麵，我偷懶用了麵包機，因為中間加了粉也加了水，具體水
粉比例都不好說了。:P不過大概2cups粉，加1/2tsp鹽，1/2TSP糖。
麵發好之後，分成小團，捏扁之後在中間包一點點色拉油，然後再按扁擀開。烤箱預熱
150C/300F
烤10分鍾，中間略微鼓起即可。不要烤過頭，不然餅會太幹，太脆，不好夾餡。
內陷是用肉末炒得，豬肉或者牛羊肉[閱讀全文]
