好久沒有來這邊啦。今天給愛班長交個作業。
我很久都沒有上新菜啦。其實也有經常做菜，可是都是普通的東西，也不想拍照，加上電腦重裝，photoshop一直沒有裝上，也沒有自己的印章了。:(
這個醉雞很適合夏天吃哦！雞肉蒸熟了之後馬上放冰水裏麵冰起來會讓雞肉緊縮，用紹興酒和話梅泡會有很清爽的味道哦。大家點擊一下第一行的醉雞就可以看到原來的菜譜了。[閱讀全文]
博文
(2006-09-03 12:48:07)
好久沒有來這邊啦。今天給愛班長交個作業。
我很久都沒有上新菜啦。其實也有經常做菜，可是都是普通的東西，也不想拍照，加上電腦重裝，photoshop一直沒有裝上，也沒有自己的印章了。:(
這個醉雞很適合夏天吃哦！雞肉蒸熟了之後馬上放冰水裏麵冰起來會讓雞肉緊縮，用紹興酒和話梅泡會有很清爽的味道哦。大家點擊一下第一行的醉雞就可以看到原來的菜譜了。[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
這幾天又做了一個大蛋糕，是朋友跟我定的babyshowercake，這次做得比較粗糙。:P
最近做了苦瓜肉片很好吃，可惜圖簡單炒出來不是很好看，就沒有留照片了。
大蛋糕的照片：
一半是果汁戚風，一半是巧克力戚風，中間還是cream+fruit，表麵和花邊是non-dairywhippedtopping,baby得臉是用fondant，鴨子用cookiecutter印出來之後用buttercreamicing擠上去的。
在私房小菜看到一個全麥麵包[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
這個是從為食貓的doubledeckercheesecake看來的。
不過要注意她的15cm的蛋糕底其實是6寸的哦！害得我用了2倍的材料，用9寸模，蛋糕還是不夠高。味道很棒，我的做法在清粥小菜的blog
蛋糕底：3TSPbutter，用微波爐加熱融化後加入弄碎的honeygrahamcracker大約150g。混勻後壓入模底放冰箱冷凍室備用，我在底部事先鋪了一層烤盤紙，這樣切蛋糕的時候可以保護不粘層。
烤箱預[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
這2種麵包都是用了新桐的椰蓉麵包裏麵的麵團，原貼請看：新桐的椰蓉麵包
我比較相信我的麵包機，其實就是比較懶，hehe。就又改簡單些了。
1cup牛奶，1/4cup糖，1teaspoon(tsp)鹽,3cupallpurposeflour按順序放入麵包機，最後在麵粉中間挖個洞，把2tsp麵包機用的酵母放進去。根據原貼的時間安排，我發現我的麵包機dough程序1.5磅的那個正好是揉半個小時，發酵一個小時。我喜[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
我很喜歡吃一家餐館裏麵的這個菜，吃了2次後也想自己來試試看。可是餐館裏麵都是把豆角炸起泡了之後再來做。我不喜歡起大油鍋，所以就按照傳統的菜譜的方法來煸幹豆角。
這個幹煸就是鍋先燒熱，放少量油，放入材料，開中火，不停翻炒直到菜的水汽都被煸出來。豆角開始都是很飽滿的樣子，煸炒了大概20分鍾左右就開始聽見噗噗的聲音，看見豆角的皮開始變皺[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
昨天晚上看愛廚的包粽動畫以及小電影學著包了四角棕，這種粽子可以裝很多米內。
紅豆蓮棗粽和堿粽都是從愛廚網站上看得recipe。包了2個特別小的baby粽子。
鹹魚茄煲豌豆黃和蔥薑百葉都是這裏看來的菜譜，搜索一下就有了哦。
baby粽子：
大粽子：
煮好後的粽子：
鹹魚茄煲：
豌豆黃：
蔥薑百葉：
[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
有一次在朋友家喝的，覺得非常好喝，就要來recipe。這種是potatobase的，還有一些clamchowder是tomatobase的。以後再來試做。
沒有綠色葉子作裝飾啦。
clam罐頭我覺得這種的比較好：
比我買的另外一種好一些。
2slicesbacon,approx.3oz.(optional)
1largeonion(2cups)cutintomediumdice
1/2teaspoondriedthymeleaves
2mediumbayleaves
11/2cupsleftovermashedpotatoes
2bottles(8oz)clamjuice...[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
火雞偶是不想烤的，冰箱裏還有一隻4磅重的雞，這幾天電視上放烤火雞的節目好多，於是就來烤雞玩。
基本上是參考EverydayItalian裏麵的烤火雞的方法，偷了一些Emeril的方法，還融入一些烤鴨理論。嘿嘿嘿...
先把雞解凍，然後洗幹淨，掏出內腔藏著的雞心，雞胗，雞肝，裏裏外外都衝幹淨。讓雞“坐“在一個玻璃瓶上，把水分晾幹。然後裏裏外外抹一層鹽和胡椒粉，[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:07)
方便好吃。
菜譜：
【原料】豬後腿肉500克。白蘿卜200克。薑10克、蔥15克、幹辣椒10克、花椒3克、豆
瓣20克、醬油10克、香油15克、味精2克、菜油25克。
【製法】豬肉刮洗幹淨，入沸水煮沸，撇去浮沫，加入花椒、蔥（挽結）、薑（拍鬆），
煮至肉剛熟撈出，晾涼後用快刀片成長約10厘米的薄片。蘿卜去皮洗淨，切成長約7厘米
、寬約3厘米、厚約0.3厘米的[閱讀全文]
(2006-09-03 12:48:06)
2隻1lb重的那種cornishhen,用油炒過之後加比較多的水燒。油鍋先爆點薑，炒的時候盡量把水氣炒掉，這樣才容易入味。還要加料酒去腥。加水之後我加了鹽，一點淡色醬油，糖，一根蔥。然後把雞燉得比較爛就加入洗幹淨的平菇，這種蘑菇好難買啊。。還很貴。:(再用小火燉燉就可以吃了。我加水之後就轉移到砂鍋裏了。用炒鍋炒了個蔬菜，就是臘腸芥菜，非常簡單，就是用2[閱讀全文]
