中式料理->蔬菜類地三鮮材料：
馬鈴薯2個（去皮淨重250g），茄子1條，青椒1個。
薄鹽水：半鍋水，鹽半小匙。
蔥2支，蒜末1大匙。調味料：
醬油3大匙，紹興酒半大匙，太白粉水（太白粉1小匙+水4大匙）。做法：
1.馬鈴薯去皮，縱向切成4等分，再把每等分切厚塊備用。茄子去蒂，切滾刀塊，浸泡在薄鹽水中。青椒剖開去籽，切片塊。蔥切蔥花備用。
2.[閱讀全文]
博文
(2007-05-14 16:22:10)
中式料理->蔬菜類地三鮮材料：
馬鈴薯2個（去皮淨重250g），茄子1條，青椒1個。
薄鹽水：半鍋水，鹽半小匙。
蔥2支，蒜末1大匙。調味料：
醬油3大匙，紹興酒半大匙，太白粉水（太白粉1小匙+水4大匙）。做法：
1.馬鈴薯去皮，縱向切成4等分，再把每等分切厚塊備用。茄子去蒂，切滾刀塊，浸泡在薄鹽水中。青椒剖開去籽，切片塊。蔥切蔥花備用。
2.[閱讀全文]
(2007-05-14 16:19:44)
家常料理／麵食
難度：簡單材料： 一條紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）、二顆蕃茄（先燙過熱水去皮備用）、一顆洋蔥（剝外皮不切）、一根蒜（切成1/4的常條狀）、四片薑、一個滷包（中藥店或超市買的均可）、5大匙牛頭牌沙茶醬、4大匙豆瓣醬、1小匙辣椒醬、1小匙鹽、11/3杯（約315cc）醬油、1大匙冰糖、3大匙酒、3.25磅（約1.5斤）ChuckEyeRoast牛肉，切成塊狀先用滾水川燙一[閱讀全文]
難度：簡單材料： 一條紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）、二顆蕃茄（先燙過熱水去皮備用）、一顆洋蔥（剝外皮不切）、一根蒜（切成1/4的常條狀）、四片薑、一個滷包（中藥店或超市買的均可）、5大匙牛頭牌沙茶醬、4大匙豆瓣醬、1小匙辣椒醬、1小匙鹽、11/3杯（約315cc）醬油、1大匙冰糖、3大匙酒、3.25磅（約1.5斤）ChuckEyeRoast牛肉，切成塊狀先用滾水川燙一[閱讀全文]
(2007-04-02 16:23:19)
蘿蔔絲餅分類：中式點心／酥皮糕皮／蘿蔔絲餅
難度：未知材料： ◎油皮中粉100%300g鹽1%3g白豬油35%105g水*45%135g合計181%543g◎油酥香油酥100%300g低粉20%60g◎蘿蔔絲餡A.白蘿蔔絲170%510g 鹽*1.5%4.5gB.碎蝦米7%21g 蔥花10%30g 味精1%3g 鹽2%6g ◎香麻油4%12g合計194%582g◎香油酥中粉或低粉100%200g沙拉油*50%100g合計150%300g
*記號為可調整之原料。做法：
◎油皮：
原料混合拌至[閱讀全文]
難度：未知材料： ◎油皮中粉100%300g鹽1%3g白豬油35%105g水*45%135g合計181%543g◎油酥香油酥100%300g低粉20%60g◎蘿蔔絲餡A.白蘿蔔絲170%510g 鹽*1.5%4.5gB.碎蝦米7%21g 蔥花10%30g 味精1%3g 鹽2%6g ◎香麻油4%12g合計194%582g◎香油酥中粉或低粉100%200g沙拉油*50%100g合計150%300g
*記號為可調整之原料。做法：
◎油皮：
原料混合拌至[閱讀全文]
(2007-03-30 20:52:49)
砂糖80g、無鹽奶油40g
全蛋一顆、蛋白40g
低筋麵粉40g、玉米粉10g
杏仁片150g
作法：
1、將奶油加上砂糖一起隔水加熱融化拌勻。
2、拌勻的奶油砂糖等熱度稍減時加入一顆全蛋一顆蛋白，用打蛋器輕輕攪散不用打發。
3、再加入過篩好的低筋麵粉、太白粉用橡皮刮刀拌勻。最後加入150g杏仁片拌一拌。
4、將杏仁片麵糊用湯匙或叉子薄薄的推抹在鋪了烤紙的[閱讀全文]
全蛋一顆、蛋白40g
低筋麵粉40g、玉米粉10g
杏仁片150g
作法：
1、將奶油加上砂糖一起隔水加熱融化拌勻。
2、拌勻的奶油砂糖等熱度稍減時加入一顆全蛋一顆蛋白，用打蛋器輕輕攪散不用打發。
3、再加入過篩好的低筋麵粉、太白粉用橡皮刮刀拌勻。最後加入150g杏仁片拌一拌。
4、將杏仁片麵糊用湯匙或叉子薄薄的推抹在鋪了烤紙的[閱讀全文]
(2007-03-30 20:48:58)
灌湯小籠包子製作方法^_^第一，肉的選擇，多用豬後腿肉，肥三瘦七為好，自己家吃的話，硬肋也可以。
第二，打餡的方法，打餡的時候，不可放熱水，夏天用涼水，冬天可用溫水，要先把肉餡摔或者打發粘（這樣吃水容易），然後分次加水，注意，加水的時候要少加多次，待到上次加的水完全打入肉餡中才能再加水，而且，加到一定程度不適宜摔了就，要順著一個方向攪[閱讀全文]
第二，打餡的方法，打餡的時候，不可放熱水，夏天用涼水，冬天可用溫水，要先把肉餡摔或者打發粘（這樣吃水容易），然後分次加水，注意，加水的時候要少加多次，待到上次加的水完全打入肉餡中才能再加水，而且，加到一定程度不適宜摔了就，要順著一個方向攪[閱讀全文]
(2007-03-28 02:06:19)
食材﹕新鮮莧菜(紅色的更加漂亮)四川泡菜鹵青椒這是四川人最原始而又鄉土的吃法。用到的原料除了新鮮的莧菜以外﹐還有泡菜罈裡的鹵水1/2cup(一般一份菜估計半小碗的量)。青辣椒﹐不要籽﹐不要筋。切小之後﹐再磨成泥。做法實在簡單﹕莧菜摘好﹑洗淨之後。蒸鍋隔水蒸10分鐘。撈出﹐待涼到室溫。蒸熟的莧菜放碗中﹐辣椒泥頂在上麵。澆上泡菜湯。成了。爽口又風味。[閱讀全文]
(2007-03-13 23:45:06)
青椒(去籽去筋)
彩椒(配顏色)
小魚乾(乾貨)
魚露(泰國)
(一)煎
炒鍋燒熱一茶匙的素油﹐象乾煸青椒一樣﹐小火將辣椒煸炒至軟﹔
下小魚乾稍煸(注意不要焦胡)﹔
(二)燜透
待小魚剛剛炒香﹐淋醬油和魚露﹐並下適量彩色辣椒(為了好看)。蓋蓋小火稍燜。
燜2-3分鐘﹐至小魚回軟入味﹐辣椒也浸染了魚香。
出鍋之後灑上炒熟的芝麻。
熱吃涼吃皆可。[閱讀全文]
彩椒(配顏色)
小魚乾(乾貨)
魚露(泰國)
(一)煎
炒鍋燒熱一茶匙的素油﹐象乾煸青椒一樣﹐小火將辣椒煸炒至軟﹔
下小魚乾稍煸(注意不要焦胡)﹔
(二)燜透
待小魚剛剛炒香﹐淋醬油和魚露﹐並下適量彩色辣椒(為了好看)。蓋蓋小火稍燜。
燜2-3分鐘﹐至小魚回軟入味﹐辣椒也浸染了魚香。
出鍋之後灑上炒熟的芝麻。
熱吃涼吃皆可。[閱讀全文]
(2007-03-12 22:01:24)
食材名稱數量材料美國棒棒腿二支蘋果1顆（切塊）柳橙汁350ml洋蔥半顆（切絲）葡萄乾10g日本咖哩160g水800ml鹽半茶匙醃料鹽半茶匙糖1茶匙胡椒粉半茶匙太白粉1茶匙做法：1.美國棒棒腿洗淨去骨，切塊，再用醃料醃20分鐘左右，放入鍋中煎至金黃色取出，備用。2.大火炒香洋蔥，加入水、柳橙汁、蘋果煮熟後，再加入日本咖哩小火煮勻。3.再加入美國棒棒腿肉塊、葡萄乾煮至全[閱讀全文]
(2007-03-09 09:24:36)
Books,Music&MoviesBooksDVDMusicMagazines&NewspapersAmazonShortsTextbooksUnboxVideoDownloadsVHSToys&VideoGamesToys&GamesVideoGamesConsumerElectronicsAudio&VideoCamera&PhotoCellPhones&ServiceMusicalInstrumentsAllElectronicsComputer&OfficeComputers&Add-OnsOfficeProductsSoftwareTools&AutomotiveAutomotiveIndustrial&ScientificTools&HardwareFood&Househo...[閱讀全文]
(2007-03-09 09:24:32)
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