用豆莢甜脆的甜豆，兩邊剪掉，從彎的內側片開，釀入蝦滑。 這個蝦滑是買的，不是太好，自己剁蝦餡比較好。 片豆莢用陶瓷刀比較快，因為刀片薄。 這個菜看起來複雜，其實也是比較簡單。 鍋裏放一點油，用蒜米和蔥花，豆莢下鍋以後，先鍋蓋蓋住，等油煙蓋住以後掀開，用筷子把豆莢翻到蝦滑著鍋，別猛翻，蝦滑就不會掉出來。 最後勾個芡。 [閱讀全文]
一日兩餐
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(2023-01-07 17:19:55)
用豆莢甜脆的甜豆，兩邊剪掉，從彎的內側片開，釀入蝦滑。 這個蝦滑是買的，不是太好，自己剁蝦餡比較好。 片豆莢用陶瓷刀比較快，因為刀片薄。 這個菜看起來複雜，其實也是比較簡單。 鍋裏放一點油，用蒜米和蔥花，豆莢下鍋以後，先鍋蓋蓋住，等油煙蓋住以後掀開，用筷子把豆莢翻到蝦滑著鍋，別猛翻，蝦滑就不會掉出來。 最後勾個芡。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:19:44)
帶皮去骨雞腿肉。 幹辣椒段要糊，要糊香味。 小荔枝味用米醋（最好是保寧醋），糖、醬油，蔥薑蒜。 還有花椒（我放了一點花椒油、因為孩子不喜歡挑花椒）。 花生是微波爐做，先用清水加花生米，sensorcooking自動停，控水，平盤裏再轉一到兩次，晾涼，嘎嘣脆。 蒜炒潺菜 蝦滑豌豆羹 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:13:59)
紅豆不用泡水，直接高壓電飯煲，黑豆飯功能。 一杯紅豆，兩杯水。 做出來正好這樣。 壓碎 加2teaspoons花生油，糖適量，一點點鹽。 就這樣油潤了。 一半加鬆子，一半加剁碎的陳皮。 發了一小塊白麵 燙了玉米麵，還是我蒸菜團子或者窩頭的配比，粗細至少兩種玉米粉，最好三種，配黃豆麵，各占1就可以。 開水燙。這樣的程度[閱讀全文]
(2023-01-07 17:09:22)
(2023-01-07 17:09:18)
豬肚是先洗好，放在蒸籠蒸，讓水漏下不要。然後洗幹淨。 放高壓電飯煲，白胡椒粒，薑，水，燜軟爛。 切片，配料，薄皮辣椒、洋蔥、青蒜、臘八蒜、臘八醋、甜麵醬、水澱粉。 甜麵醬和水澱粉是最後下。 冬筍炒肉片，用的是小裏脊肉，加幾片肥肉。冬筍是凍的。 [閱讀全文]
(2023-01-07 17:09:07)
(2023-01-07 17:09:02)
先一頓茴香餃子，一磅肉餡，24個餃子，8個餡餅。 再一頓菜團子 包菜團子的時候，先抓一團，做成碗狀，放餡兒，用手團起來，如果感覺包不起來， 就把手沾濕，裂開的地方就能團起來了。 有一種像滾元宵那種滾的菜團子，那種的皮不如團起來的好吃。 剩下的加了紅糖，鬆子，做了小窩頭。 蒸好的菜團子 紅糖鬆子小窩頭，甜軟香[閱讀全文]
(2023-01-07 17:08:57)
做米飯，二米飯最好，今天忘了。 上麵放土豆。 這是三杯米的小福庫電飯煲，一杯盤錦大米，一個大土豆，水要放到兩杯米水位。 炒雞蛋、薄皮辣椒，用東北豆醬，北京甜麵醬。 把這些拌起來。 有小蔥，香菜，鬆子。鬆子可以用花生米代替。 用白菜葉包起來。 雙手捧著大口吃吧！ 做了紅燒牛腩。 焯水，用熱水洗幹淨，肉和水同時[閱讀全文]
(2023-01-07 17:08:52)
(2023-01-07 17:08:47)
放一點老幹媽糟剁辣椒。 小米粥，用普通小米、大黃米（糯小米）、細玉米茬。 餡用大蔥比較好，蔥白碎，蔥葉斜切。 肉餡放一點甜麵醬，醬油。甜麵醬不是黃豆做的，所以可以添色增味但沒豆醬味。 打餡的順序是：一磅肉餡，3克鹽，先放半杯水，打成黏糊狀態。 再加1/4杯水，加醬油，料酒，薑粉，甜麵醬，打均勻。 加蔥、包的時候攪拌蔥花，放香[閱讀全文]
