原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客芸豆有很多種類，其中尤以大白芸豆和大黑花芸豆最為著名。芸豆的營養豐富，藥用價值也很高，是一種滋補食療佳品，常食有益身體健康。水煮是最簡單也最能保持食材原汁原味的方法，煮之前用水將豆子泡半天，然後加鹽和八角煮熟即可食用。據說由於生的芸豆籽粒中含有一種毒性蛋白，須在高溫下才能將其破壞，所以煮的時候一定[閱讀全文]
Rosemary的廚房和手工作坊
歡迎來Rosemary 的廚房坐坐
博文
(2022-12-29 22:46:03)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客芸豆有很多種類，其中尤以大白芸豆和大黑花芸豆最為著名。芸豆的營養豐富，藥用價值也很高，是一種滋補食療佳品，常食有益身體健康。水煮是最簡單也最能保持食材原汁原味的方法，煮之前用水將豆子泡半天，然後加鹽和八角煮熟即可食用。據說由於生的芸豆籽粒中含有一種毒性蛋白，須在高溫下才能將其破壞，所以煮的時候一定[閱讀全文]
(2022-12-29 22:32:37)
原帖發在新浪博客(2015-05-2100:03:49)，現轉回文學城博客去年July4th我和小夥伴兒們自駕遊去了幾個國家公園GrandCanyon，BryceCanyon和Zion，另外還去看了LakePowell，horseshoebend,AntelopeCanyon，一直沒有把照片整理出來，又快到July4th了，把我們去年的行程整理一下，以紀念去年的和迎接今年的獨立日。我們當時是七月3號從洛杉磯出發，一路開到大峽穀，夜宿Page，第二天早上先向北去看LakePow[閱讀全文]
(2022-12-29 20:56:04)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：1）豬瘦肉切絲，用涼水泡洗幾遍去血水，加料酒，薑絲，鹽，少許澱粉，碼味2）油熱，下幾粒花椒爆香，棄去不用，下入豬肉，炒熟，盛出待用3）另起鍋，炒香酸菜，加入適量水，燒開後下入麵條，煮熟，加鹽，放炒好的豬肉絲，出鍋，撒蔥花和泡椒麵條是自己手拉的，用的普通麵粉（all-purposeflour）[閱讀全文]
(2022-12-29 20:53:10)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客菠蘿炒飯，炒飯香中滲透著淡淡的菠蘿的酸甜味材料：剩米飯，雞蛋，菠蘿，紅椒，豌豆粒做法：1）菠蘿一切兩半，挖去果肉，留殼2）雞蛋炒熟，紅椒和菠蘿肉切小塊兒3）炒鍋放適量油，放剩米飯炒透，加入豌豆粒，炒雞蛋，紅椒和菠蘿肉，加鹽，翻炒使入味，出鍋裝在準備好的菠蘿殼裏[閱讀全文]
(2022-12-29 20:49:12)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客位於Arizona中部的MontezumaCastleNationalMonument，是北美保存最完整的史前懸崖穴居遺址之一，建於1100和1425年之間，也是首批於1906年由羅斯福總統宣布成立的4個國家紀念遺址之一。無人知曉建造了這些懸崖穴居並住在這裏的美洲原住民Sinagua人為何離開，之後又去了哪裏定居，至今仍是曆史之謎，就連Sinagua也是考古學家Dr.HaroldS.Colton給他們起的[閱讀全文]
(2022-12-28 21:48:30)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客 Jerome，位於Sedona和Prescott之間的一個小鎮，這個被稱為鬼城的小鎮，在上個世紀曾經因采礦業盛極一時，主要以采銅為主，金銀為輔，後來開采殆盡小鎮衰落，人去樓空，變成了空蕩的鬼城。再後來一些藝術家們雲集在這裏開畫廊，才又逐漸繁榮成為一個旅遊小鎮。 此采礦照片摘自網絡 和小夥伴兒們一起出發沿著89A前往Jerome，[閱讀全文]
(2022-12-28 21:35:05)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客做法：
1）五花肉切塊兒，在鐵鍋中不加油先煸炒出油，出鍋待用
2）另起鍋炒糖色：寬油，放適量冰糖，燒至冰糖冒泡兒變成焦糖色，調小火，將上一步準備的五花肉倒入，煸炒一會兒使肉上色，加適量水，放大料，香葉，薑，鹽
3）轉入砂鍋中，繼續小火燉1小時直至收汁兒粘稠，肉色澤紅潤入口即化，油而不膩配上一碗白米飯[閱讀全文]
(2022-12-28 21:24:00)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客春天來了，漫山遍野的蒲公英花開，趁周末陽光燦爛去外麵挖些蒲公英來，順便兜兜風。看看這一棵在春寒料峭中開的多麽燦爛蒲公英的藥用功效不贅述，大家google一下便知，它是大自然賜予人類的天然保健品，根、葉和花均可入藥4月初，有的已經結實，隨風飄至各處，辛勤地繁衍子孫後代挖下來的蒲公英，回家後把葉子摘下來，洗幹淨[閱讀全文]
(2022-12-27 23:01:48)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客在大華買到的兔肉，清洗幹淨，焯水，煮熟，晾涼後冰箱冷藏，吃的時候切小塊兒（貌似我切的塊兒不小哈^_^），加鹽，麻辣紅油，撒蔥花，拌勻即食。簡易麻辣紅油做法：辣椒粉用的是韓國店買的細粉，看起來紅彤彤的，取適量放碗中，上麵放黑芝麻。炒鍋燒熱油，放入花生和大量花椒，花椒出香味時關火，先盛一勺熱油澆到黑芝麻上[閱讀全文]
(2022-12-27 22:57:19)
原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客山寨的，材料視冰箱存貨而製作，非傳統的正宗川菜鍋巴肉片哈：）主料：豬肉片，鍋巴
輔料：白菜幫，青椒，木耳，紅尖椒先將鍋巴油炸至金黃色再將豬肉片在熱油中劃散；
另起鍋，煸炒輔料中的木耳，白菜幫和青椒片，快熟的時候下紅尖椒，炒好的豬肉片，放鹽，勾薄芡，起鍋迅速地澆到鍋巴上。[閱讀全文]
