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紅燒肉

(2022-12-28 21:35:05) 下一個

原帖發在新浪博客，現轉回文學城博客

做法：
1）五花肉切塊兒，在鐵鍋中不加油先煸炒出油，出鍋待用
2）另起鍋炒糖色：寬油，放適量冰糖，燒至冰糖冒泡兒變成焦糖色，調小火，將上一步準備的五花肉倒入，煸炒一會兒使肉上色，加適量水，放大料，香葉，薑，鹽
3）轉入砂鍋中，繼續小火燉1小時直至收汁兒粘稠，肉色澤紅潤

入口即化，油而不膩

配上一碗白米飯

香中帶著微甜，口感綿軟

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