粉皮兒做成功後就一直惦記著以前在東興樓餐館吃的那道砂鍋大魚頭周末買了一個三文魚魚頭，清洗幹淨後做了這道鑄鐵鍋大魚頭材料：魚頭一個，凍豆腐一盒，香菇八朵泡發，蔥薑蒜，郫縣豆瓣做法：1.魚頭洗淨用廚房紙吸幹2.鑄鐵鍋裏放入少量的油，把魚頭煎一下，撈出3.鑄鐵鍋裏放入少量的油，放入郫縣豆瓣，蔥薑蒜炒香，放入煎好的魚頭，加水燒開4.湯裏放入凍豆腐和泡[閱讀全文]
玉米豬的廚房
廚房 是我的樂園..............烹飪 是兒時過家家的延續
博文
(2016-10-17 21:15:37)
粉皮兒做成功後就一直惦記著以前在東興樓餐館吃的那道砂鍋大魚頭周末買了一個三文魚魚頭，清洗幹淨後做了這道鑄鐵鍋大魚頭材料：魚頭一個，凍豆腐一盒，香菇八朵泡發，蔥薑蒜，郫縣豆瓣做法：1.魚頭洗淨用廚房紙吸幹2.鑄鐵鍋裏放入少量的油，把魚頭煎一下，撈出3.鑄鐵鍋裏放入少量的油，放入郫縣豆瓣，蔥薑蒜炒香，放入煎好的魚頭，加水燒開4.湯裏放入凍豆腐和泡[閱讀全文]
(2016-10-17 20:42:23)
私房上學的自製粉皮的方子我用烤雞的這個不鏽鋼小盤粉皮兒做好之後，把胡蘿卜，黃瓜，攤好的蛋皮分別切絲，粉皮切寬條裏脊切絲加甜麵醬炒熟，澆上調好的調料（芝麻醬加兩大勺溫水調開，放入糖/鹽/醬油/醋調勻）[閱讀全文]
(2016-05-02 20:41:08)
壽司蛋糕還是幾年前在私房跟櫻版學的，這次朋友家開party賞櫻，臨時起意做了帶過去，大家都很喜歡
材料：
壽司米4杯（這次是臨時決定做的，家裏沒有壽司米了，用了一杯糯米，三杯黃國寶米。糯米提前泡水過夜）
壽司醋9大勺+1小勺
飯團拌料適量
魚生一塊（大約300克）
甘酢生薑（大約20片）
wasabi適量（我這次沒用）
菠菜一把 做法：
1.[閱讀全文]
(2016-04-10 13:40:56)
推薦一個椰蓉麵包的方子： http://m.xiachufang.com/recipe/100540895/ 連續做了兩次每次都做了雙份兒。非常非常好吃！胖子和小豬都對這個麵包予以高度評價 第一次做完全按照原方，椰蓉餡有點兒稀，包好之後擀的時候餡兒漏的哪兒都是第二次做的時候調整了椰蓉餡的配方 常常有朋友問麵包機的用法，寫了個過程也貼在這裏： [閱讀全文]
(2016-03-01 19:22:36)
(2016-02-28 15:32:47)
閨蜜昨天給的酒釀米發糕的方子，今天試做了一下非常好吃原方：http://yayabay.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=29633我減了糖量，加了容器刷油的步驟[閱讀全文]
(2016-02-23 17:28:24)
要想成品鬆軟有幾個關鍵：黃油一定要室溫放軟之後充分打發（糖要分次加入）；然後蛋液也是分次加入，每次加一點，打勻之後再加；麵粉和泡打粉混合之後一定要過篩。還有一個小tip：要想成品裂紋漂亮，麵糊倒入烤模後抹平，然後用橡皮刀縱向在中間輕輕劃一道，這樣烤的時候麵團會沿著刀痕從中間裂開[閱讀全文]
(2016-02-19 11:16:58)
好久沒來私房了，活動的帖子還是在微信群組裏看到的，先祝私房的新老朋友猴年大吉 最近一直在鍋群裏玩兒，也學了很多，順手做了個帥鍋餅幹 每次看到新奇的方子總忍不住想試試 用了這個巧克力餅幹的方子，量減了一半：http://www.marthastewart.com/318258/chocolate-cookies 專門買了盒多彩的水果硬糖，餅幹用的是黑巧克力粉 [閱讀全文]
(2016-02-01 15:55:19)
昨天晚上趕出來的蛋糕。弄到今天早上２：３０才睡。
前後共花了八個小時，(星期天晚上烤的蛋糕，星期一晚上做的夾心和icing,昨天晚上包的翻糖）第一次做兩層的蛋糕，也是我到目前為止製作時間最長的蛋糕。成品的樣子很cute,給了同事一個驚喜~~~
細節
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(2016-01-09 06:46:48)
