烤箱裏有時候會有滴下的油漬，高溫後，變成黑乎乎的一片，比較難清潔。如果當時沒有來得及擦，過了一段時間，就更加困難。一般都是要用強力化學品和刷子來擦。剛剛嚐試了一種新方法，簡單有效，幾分鍾搞定。
原料：橘子皮（橙子，葡萄柚等柑橘類都可以），白醋，小蘇打（bakingsoda)
操作方法：
1.找個帶蓋子的容器，把橘子皮扔進去，倒白醋沒過橘子皮[閱讀全文]
博文
(2017-09-26 19:38:52)
(2017-08-22 21:19:33)
下周一就是農曆七月初七，中國的七夕情人節了。這裏送一朵甜蜜的玫瑰，祝有情人： 朝朝暮暮常相守，長長久久共白頭。 Baklava（又稱果仁蜜餅）是大家比較熟悉的土耳其經典甜點，在中東地區，東歐，地中海地區很流行，最普遍的是丁班博客介紹的那種方形，或菱形。 最近學了幾款花式Baklava，配方上調整了糖的使用量，避免了傳統甜膩的口感，這[閱讀全文]
(2017-03-19 20:12:09)
今年溫哥華的春天姍姍來遲，都夏令時了，居然還下雪呢。。。 好容易熬到春假，又下了幾乎一周的雨。 周末突然就春光嫵媚了。窗外竹影婆娑，一盞清茗，一抹新綠的心情。。。 綠豆糕配方: 去皮綠豆400克 糖100克 黃油40克 麥芽糖我沒有就沒有用，問題不大。 紅豆沙一包160克 綠色Gel食用色素，牙簽沾一個尖就夠了。 做法： 去皮綠豆[閱讀全文]
(2017-02-12 11:58:45)
今年冬天的溫哥華，破了70年的記錄，下了10場雪。。。前幾天還有WinterStorm,凍雨。。。於是，我們有了白色聖誕，白色新年，白色春節，白色元宵節。。。還有即將到來的白色情人節。。。 一片白雪皚皚中，大家渴望著春天的到來。。。 因此就有了2017年白色元宵節的花朵湯圓。。。願它帶給人們一點春意，一抹微笑，和一種溫暖。。。 煮之[閱讀全文]
(2017-01-29 14:45:27)
個人喜歡學新菜，喜歡每次做不一樣的菜，給自己和朋友驚喜。 今年春節，擬了一份非典型年菜菜單，包涵傳統中國年菜和亞洲創意料理的元素，象征著海外遊子不變的思鄉之情，和身在全球化環境中的多元飲食哲學。家人和朋友很喜歡，也希望私房的朋友喜歡，大家多交流，互相學習。 1.泰式芒果大蝦色拉（改良版shrimpmangoceviche) 酸甜清爽，顏色也漂亮，是開胃小菜[閱讀全文]
(2017-01-26 15:15:38)
二十八，白麵發。。。昨天做了兩款新款花式麵食。 彩虹繡球包 呆萌小雞包。 做法按照片順序說明 4cups ６４０克ａｌｌ－ｐｕｒｐｏｓｅ麵粉，約２ｃｕｐ水，２ｔｓｐ幹酵母。 溫水加糖，養發酵母，和麵。 和麵到光滑，三光。。。象寶寶的屁股。。。放入預熱溫暖的烤箱，第一次發酵１小時。 發酵好的麵團排氣，分成兩部分，６０[閱讀全文]
(2017-01-18 20:35:16)
這是第二年辦這種家庭音樂會，親切隨意一點，所以隻自己做了小部分，大部分還是買現成的擺盤而已。都是手機片，大家看個熱鬧。 1.彩虹果凍杯。 這個我用了老北京酸奶的小瓶子，很可愛。 做法見鏈接： http://www.glorioustreats.com/2011/05/taste-the-rainbow-jello.html 2.魔鬼鵪鶉蛋
想做魔鬼蛋，但又覺得量太大，這個正好，不占胃口，看起來很cute。 [閱讀全文]
(2016-11-07 21:22:55)
萬聖節烤了些精靈古怪的黃油餅幹，應應景。。。放在一起看一下嚇人嗎？哈哈。。。黃油餅幹的配方如下：butter225g(2sticks)sugar150gegg46g(onewholeegg)cakeflour345g1.黃油室溫加糖，高速打發2.一點點加入雞蛋液，打均勻3.篩入麵粉，攪拌均勻4.包保鮮膜，入冰箱冷藏半小時以上5.成型，烤箱預熱350F.6.烤製22分鍾，或直至底部發焦黃。蛋白骨頭的配方如下： 6largeeggwhites 11/2cupssugar Preheatoven[閱讀全文]
(2016-09-11 17:49:11)
眼看中秋將近，電腦裏存的夏天的小菜還沒有攢齊四道，就先發兩道吧。偶爾秋老虎發作的時候，也可以清爽一下。1.酸辣牛肉涼粉兒這道菜非常簡單，就是在做綠豆涼粉兒的時候，把鹵好的醬牛肉，或是切大片，或是搗碎，鋪平在容器的底部，然後澆上熬好的綠豆涼粉糊。待涼粉凝固了，取出，切塊裝盤。淋上配好的酸辣紅油調料，撒上蔥花香菜末，就開吃吧。醬牛肉非常掛[閱讀全文]
(2016-09-06 23:32:28)
日式月餅又稱“日本桃山月餅”，俗稱黃金皮月餅，日本和果子的一種，餅皮用傳統日本黃金桃山皮精製而成，風味獨特，桃山皮起源於日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘製調配而成，口感以細膩而聞名於世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。由於完全以芸豆沙製成，少油少糖，集美觀，風味，與健康於一體的中[閱讀全文]
