和幾個班城的中國朋友又聚餐。。
開吃了。。
廣東朋友弄的涼拌菜，雞雜，芹菜，蒜子，香菜抓爛。。然後麻油，芝麻，香油，雞精，醬油，胡椒調味。。還有辣椒。。蠻好吃的。
還沒有給中國的朋友們弄過咖哩雞。。今天有椰子，就弄了個椰向咖哩雞。。不用咖哩粉，自己用黃薑，月桂豆，辣椒，香茅等等磨的咖哩醬。
我做的甘香藍蟹。。一掃而空。。
我[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2007-02-04 12:07:21)
和幾個班城的中國朋友又聚餐。。
開吃了。。
廣東朋友弄的涼拌菜，雞雜，芹菜，蒜子，香菜抓爛。。然後麻油，芝麻，香油，雞精，醬油，胡椒調味。。還有辣椒。。蠻好吃的。
還沒有給中國的朋友們弄過咖哩雞。。今天有椰子，就弄了個椰向咖哩雞。。不用咖哩粉，自己用黃薑，月桂豆，辣椒，香茅等等磨的咖哩醬。
我做的甘香藍蟹。。一掃而空。。
我[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:21)
(2007-02-04 12:07:21)
(2007-02-04 12:07:21)
和兩位桂林朋友再吃飯..
午餐全貌..
電飯煲蒜香鹽雞..(再謝倪娜)
鹵雞胗雞肝,和鹵蛋
蓑衣黃瓜,第一次做,很粗魯..
涼拌大頭菜
絲瓜炒海米雞蛋
辣椒醬
晚飯吃包子..
餡,是豬肉粉絲,青蔥,木耳,豬油拌的餡..是桂林朋友拌的..
開始包包子..
幾個水煎的..
配白粥吃..
還有兩隻皮蛋..和後邊的豆腐乳..
蒸的也好了..
咬一口..香啊!
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(2007-02-04 12:07:21)
突然很想吃饅頭,就做了一些全麥加上燕麥的綠茶饅頭
材料:
全麥麵粉一杯,燕麥粉一杯,麵粉半杯,牛奶半杯,糖1/4杯,酵母一茶匙,綠茶粉兩茶匙,橄欖油少許.
先把酵母在溫糖水裏化開,等起泡泡就可以了.
把其餘的材料一起放到攪拌機內,倒入酵母糖水,攪拌..
把麵團扣出來,在工作台上撒上麵粉,把麵團再揉上勁.
等待發酵,大約半個小時左右..
然後發酵好的麵團扣[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:21)
菠菜糊煮牛奶豆腐-PalakPaneer
菠菜一把,洗淨切段,青辣椒5隻,洗淨切段,和菠菜一起煮十分鍾.
冷卻後,攪拌成糊狀..
牛奶豆腐,切整齊的方塊
幹的葫蘆芭葉,小火烤脆,然後用手指捏成粉狀..
鍋裏下兩茶匙的Ghee,炒香洋蔥碎..
加入切碎的番茄一起炒..大約5分鍾,出油就可以了..
倒入剛剛攪拌好的菠菜糊..
煮滾後加入半杯牛奶,一茶匙的Garammasala
再煮一會兒,加入[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
賴粉(燙過)
FreshThickMeehoon(blanched)500克／500g
青瓜(刨粗絲)
Cucumber1條
黃梨(削皮切絲)
Pineapple½粒／½
洋蔥(切絲)
Bombayonions(shredded)2粒
生菜(切絲)
lettuce1粒
薑花絲
torchflower1大匙半／1½tbsp
薄荷葉
freshmintleaves數片／3sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
shrimppaste(mixedwithenoughwarmwatertofr...[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粗麵
thickmee300克/300g
豆芽(燙熱)
beansprouts(blanched)200克／200g
瘦肉(燙熱切片)
leanpork(blanched,sliced)150克／150g
水煮蛋(切半)
hard-boiledeggs3粒／3
炸魚片(切片)
fishfillet(sliced)200克／200g
芹菜(切粒)
chinesecelery1支／1stalk
炸蔥花
driedfriedshallots適量
黑醋(隨意)
blackzhenjiangvinegar(optional)半小匙／&...[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粿條
kuehteow350克／350g
食油
oil2大匙／2tbsp
蒜頭(剁碎)
garlic2瓣／2cloves
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
黑醬油
darksoysauce1小匙／1tsp
汁料Seasoning
上湯
chickenstock500克／500g
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
麻油
sesameoil半小匙／½tsp
胡椒粉
pepper¼小匙／¼tsp
糖
sugar半...[閱讀全文]
(2007-02-04 12:07:20)
回鄉的時候媽媽做了一次,有點意猶未盡..
昨天逛菜市場的時候看見一段很新鮮的鮫魚,回來用小刀起肉,加入攪拌機內打成魚醬,加入一大匙的薯粉,胡椒,鹽和麻油調味...
把豆腐切成三角形,中間去掉一點的豆腐,留空以便釀魚肉,苦瓜切段,去籽,羊角豆,辣椒劃上一刀,去籽,茄子切塊,中間切開,不要切斷了..
都釀好的材料..釀的時候要準備一碗幹淨的水,釀好的材料外邊稍微用水[閱讀全文]
