京東肉餅
本人四零後，在文學城潛水多年受益多多，特別是得到水沫姑娘許多鼓勵幫助，今日終下決心開通博客，人在他鄉卻能和文學城大家庭分享
感恩節聚餐活動，我就獻上京東肉餅吧
1、和麵如用一般中筋麵粉就要一半開水燙為了去筋性，如加了全麥粉就不必半燙，因全麥粉的筋性差些。另外一半冷水用筷子攪拌不見幹麵粉，手沾了油把麵團揉成麵團、要比餃子麵軟才好放在那醒著幾分鍾後再來揉麵就很容易揉光了揉好後再醒著。
2、洋蔥切碎粒放油炒至金黃，涼涼
3、絞肉（隨意豬，牛，羊，雞），加生抽，老抽，料酒，少許鹽，糖，水，一小捏澱粉打成泥， 調料隨意，我放了蔥薑末，孜然粉均勻，香油少許。拌入涼好的洋蔥碎
4、把醒好的麵揪出一個餅的量，不需再揉 擀成長方形，長邊切兩刀，對著的長邊也同樣切兩刀，中間留出1/3，然後把肉餡塗在餅皮上，留下1/6的一片不塗肉餡
j5，如圖所示，不塗餡的皮先折向中間，它對麵的片皮蓋它上麵，然後翻到中間，再把中間兩邊的皮片折向中間，再翻到邊上，再折，每次折完都要修理一下讓一層四邊角對齊，邊不夠大時要注意拉伸開保持每層一樣大小，
6、把邊上捏好，用手輕輕按壓餅，翻個兒再按壓後再擀，要輕一點擀，
7、平底鍋燒熱，加油少許，肉餅放入，加蓋燜一下翻個，轉邊倒入適量油，中小火，蓋好
蓋子燜著烙，可轉轉鍋，確保受熱均勻，
祝願大家感恩節快樂
小曼兒 發表評論於
回複 '水沫' 的評論 : 謝謝你的鼓勵和支持！感恩遇到你
水沫 發表評論於
小曼姐的麵食做得最地道了，謝謝曼姐問候，節日快樂~
小曼兒 發表評論於
回複 '曉青' 的評論 : 我很喜歡跟讀你的故事，也跟你學了好多東西。這次又幫我發鏈接，十分感謝。
曉青 發表評論於
饞死人了！謝謝小曼兒！
小曼兒 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝你的關注和鼓勵，祝你全家節日愉快！
南山鬆 發表評論於
好香的肉餅，小曼姐做得真好！
小曼兒 發表評論於
回複 '小溪姐姐' 的評論 : 謝謝你的支持
小溪姐姐 發表評論於
小曼姐的京東肉餅看著真好吃。謝謝你的詳細介紹，我收藏了，會學著作。祝小曼姐和家人節日快樂！
小曼兒 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 這肉餅是好好吃的，我外孫給我雙手樹大姆指。
小曼兒 發表評論於
回複 'xiaxi' 的評論 : 很高興認識你，感覺我們是心靈相通的人，謝謝你的關注。
小曼兒 發表評論於
回複 '吃出健康' 的評論 : 謝謝來訪，過獎過獎，
小曼兒 發表評論於
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 呦！亮亮媽來了！多謝咵獎，還在跟你學習。
小曼兒 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝你的支持鼓勵，跟你這高水平的比不了，我隻會家常做法
xiaxi 發表評論於
小曼姐麵食做得真好！
吃出健康 發表評論於
文字圖片都表達的很明白，一看就是高手，大讚！
亮亮媽媽 發表評論於
給小曼姐點讚。這個京東肉餅做得太棒了。看著就好吃。
菲兒天地 發表評論於
做得很棒，謝謝小曼！
