芝麻發糕 ~~怎麽有一點雲片糕的味道呢?饞了

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最近的心情真的是起起落落。各種壞消息夾雜著一些好消息。

奈何某笨還有顆玻璃心,一點風吹草動就能難過、糾結半天。

 

現在,哪怕是美食也不能讓我精神百倍了................

希望這周能有一個好的結果出來,要不然,某笨就要跟自己最喜歡的點心暫時說再見了。

 

這款發糕,放了粘米粉,味道比單純的放麵粉的口感更幹爽一些。

因為用的是成品的芝麻糊,做出來的味道竟然有一點點的像好多年沒再吃過的雲片糕的味道,著實讓某笨小興奮了一下。

不過,這款點心還是更推薦熱的時候吃,冰箱保存的口感不是很好的說。

材料

黑芝麻糊:75克

粘米粉:88克

麵粉:38克

糖:38克

泡打粉:7.5-8克

水:200克

 

可以製作6-7個發糕

 

步驟:

1、黑芝麻糊、粘米粉、麵粉、糖和泡打粉一起過篩,放入碗中;

2、碗中加入全部的水,攪拌至無顆粒狀態,靜置10-15分鍾;

3、取一個勺子,將麵糊倒入比較結實的cupcake的紙杯中,裝8-9分滿最佳。

        或者使用塗過油的小型模具;

4、蒸鍋中,水煮開以後,將7個紙杯放入蒸鍋。蒸製15分鍾±3分鍾。

 

 

PS:

1、粉類不一起過篩的話,很容易結塊。所以過篩很有必要;

2、蒸製的時間,跟單杯容量有關係,如果選的杯子或者模具比較大,可以適當增加蒸製時間

3、每個紙杯盡量裝到9分滿,不然不容易開花

4、因為沒有找到純芝麻粉,就用了平時用來衝著喝的芝麻糊,所以糖的分量就不需要很多。

       如果用純芝麻粉的話,糖用量建議使用75克。

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