最近的心情真的是起起落落。各種壞消息夾雜著一些好消息。 奈何某笨還有顆玻璃心,一點風吹草動就能難過、糾結半天。 現在,哪怕是美食也不能讓我精神百倍了................ 希望這周能有一個好的結果出來,要不然,某笨就要跟自己最喜歡的點心暫時說再見了。 這款發糕,放了粘米粉,味道比單純的放麵粉的口感更幹爽一些。 因為用的是成品的芝麻糊,做出來的味道竟然有一點點的像好多年沒再吃過的雲片糕的味道,著實讓某笨小興奮了一下。 不過,這款點心還是更推薦熱的時候吃,冰箱保存的口感不是很好的說。 材料 黑芝麻糊:75克 粘米粉:88克 麵粉:38克 糖:38克 泡打粉:7.5-8克 水:200克 可以製作6-7個發糕 步驟: 1、黑芝麻糊、粘米粉、麵粉、糖和泡打粉一起過篩,放入碗中; 2、碗中加入全部的水,攪拌至無顆粒狀態,靜置10-15分鍾; 3、取一個勺子,將麵糊倒入比較結實的cupcake的紙杯中,裝8-9分滿最佳。 或者使用塗過油的小型模具; 4、蒸鍋中,水煮開以後,將7個紙杯放入蒸鍋。蒸製15分鍾±3分鍾。 PS: 1、粉類不一起過篩的話,很容易結塊。所以過篩很有必要; 2、蒸製的時間,跟單杯容量有關係,如果選的杯子或者模具比較大,可以適當增加蒸製時間 3、每個紙杯盡量裝到9分滿,不然不容易開花 4、因為沒有找到純芝麻粉,就用了平時用來衝著喝的芝麻糊,所以糖的分量就不需要很多。 如果用純芝麻粉的話,糖用量建議使用75克。 |