人參又稱為亞洲參、紅參、生曬參、山曬山參、石柱蔘、朝鮮參、野山參、人銜、鬼蓋、土精、神草，在中國東北土名棒槌，是五加科人參屬的一種，具有肉質的根，可藥用，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。
人參有高麗參(P. ginseng)、參三七(P. notoginseng)、和西洋參(P. quinquefolius) 等等。
Ginseng plants belong only to the genus Panax.[9] Korean ginseng (P. ginseng), South China ginseng (P. notoginseng), and American ginseng (P. quinquefolius).
Ginseng is found in cooler climates—
Korean ginseng (P. ginseng) native to Korean Peninsula, Northeast China, and Russian Far East, and
American ginseng (P. quinquefolius) native to Canada and the United States— although some species grow in warm regions—South China ginseng (P. notoginseng) native to Southwest China and Vietnam.
Vietnamese ginseng(P. vietnamensis) is the southernmost ginseng known.
高麗參(P. ginseng)、參三七(P. notoginseng)、和西洋參(P. quinquefolius)
Other plants sometimes called ginseng[edit]
True ginseng plants belong only to the Panax genus.[9] Several other plants are sometimes referred to as ginseng, but they are from a different genus or even family. Siberian ginseng is in the same family, but not genus, as true ginseng. The active compounds in Siberian ginseng are eleutherosides, not ginsenosides. Instead of a fleshy root, Siberian ginseng has a woody root.
- Angelica sinensis (female ginseng, dong quai) 當歸
- Codonopsis pilosula (poor man's ginseng) 黨參
- Eleutherococcus senticosus (Siberian ginseng) 西伯利亞
- Gynostemma pentaphyllum (five-leaf ginseng, jiaogulan) 絞股藍
- Lepidium meyenii (Peruvian ginseng, maca) 瑪咖
- Oplopanax horridus (Alaskan ginseng) 阿拉斯加
- Pfaffia paniculata (Brazilian ginseng, suma) 巴西
- Pseudostellaria heterophylla (Prince ginseng) 太子參
- Schisandra chinensis (five-flavoured berry) 五味子
- Withania somnifera (Indian ginseng, ashwagandha) 印度
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人參與西洋參同屬五加科人參屬而不同種的植物，其功效按中藥性味有所不同而存在差別。
人參：味甘、微苦，性溫，入脾、肺、心三經，忌實證、熱證。
西洋參：原產加拿大、美國(產美國者又名花旗參)，性涼，入心、肺、腎三經。因其偏涼而補，能益肺陰、清虛火、生津止渴，凡欲用人參而受不了人參之溫補者，皆可以此代之。久病傷陰，身體羸瘦者以西洋參為好。
「黨參」，功能治一切虛弱，補五髒之氣，埋虧損萎症，安精神，止驚悸。
人參名稱的區分。人參是指五加參植物人參的根，其名稱因不同的情況而異：按生長方式分為兩類，野生的人參稱為野山參，人工栽培的稱為園參。按加工工藝分為白參和紅參，其中白參又分為生曬參（將鮮人參洗淨，略曬後用硫磺熏蒸曬幹）、白幹參（將洗淨的鮮人參刮去外皮曬幹）、白糖參（將人參浸糖加工而成）；紅參是將鮮人參蒸後曬幹或烘幹而成，呈棕紅色。產地不同又有名稱之別，人參主產於我國的吉林、遼寧等地，是人們通常所說的人參；產於朝鮮的人參稱朝鮮人參，又叫高麗參、別直參；產於日本的稱東洋參，等等。按人參部位的不同，又有人參葉、人參須、人參蘆（人參的根莖）、人參子（人參的果實）等名稱，功能與人參也有區別。
人參的功能主治。人參具有大補元氣、補脾益肺、生津、安神等功效，主要適用於以下幾個方麵：氣虛欲脫、脈微欲絕等重危證候，能大補元氣、挽救虛脫，單用即有效，如獨參湯；作為主藥與其他藥物配伍使用，可治療脾氣虛、肺氣虛病症；治療津液耗傷及消渴病；用於心氣不足、心悸、心慌、失眠、健忘等症。
科學家經過大量的研究證明，人參對人體具有廣泛的治療和保健作用，能增強人體的免疫功能和對病毒的抵抗力，具有強心、抗休克、抗心肌缺血、擴張血管、調節血壓等作用，可促進腦細胞發育，保護神經細胞，增加腦部供血、供氧，改善能量代謝、延緩人體衰老。現代經過配伍或製成不同製劑，用於治療休克、冠心病、慢性阻塞性肺病、腫瘤、白細胞減少等症。
其他冠以“參”名的藥物。除了人參，還有很多冠以“參”名的中草藥，如西洋參、黨參、太子參、丹參、沙參、玄參等，其作用有的與人參有相似之處，有的則根本不同。如黨參、太子參均有與人參類似的補氣作用，但較弱；丹參的功能則以活血化瘀為主，玄參清熱益陰，沙參益陰生津。又如，人參果為蘭科植物角盤蘭的帶根全草，是與人參根本不同的兩種植物，更非人參的果實。
西洋參，別名花旗參、西洋人參、美國人參，主產於美國，
其作用與人參有很大區別：
人參補氣助火，西洋參滋陰降火。
西洋參適用於肺虛久咳、咽幹口渴、虛熱煩倦、失血等症。
東洋參，Arctium lappa ，俗稱“白肌人參”，又名牛蒡，東洋牛鞭菜等。
《本草綱目》稱“牛蒡”（又稱大力子）是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，
一千多年前日本從中國引進並改良成食物，已作為蔬菜食用一千多年。
牛蒡原產於中國以野生為主，公元940年前後傳入日本。
人參，現在稱的是遼人參，熱與補力大於普通參。
古代書裏記載的人參，生於山西上黨，古之人參，即今之黨參。上黨已改名，今名長治。
生於太行者，稱潞黨參，熱性稍低。
生於五台山者，台黨參，也稱台參，力大於潞參。
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至於西洋參，其性平和，不堪人參補者，可以以此代之，但是無甚升發之力，於寒溫之證不適。
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早在唐代，上黨人參就是朝廷欽點的貢品。
「唐潞州上黨郡大都督府土貢……上黨郡貢人參二百小兩」。
到宋代時，上黨人參已經很少了。《夢溪筆談· 人事一》記述：「王荊公病喘，藥用紫團山人參，不可得。」王荊公即王安石，宋熙寧年間（1068—1077 年）宰相。連宰相患病要用紫團山人參亦不可得，可以想見上黨人參已被破壞到何種程度。
據宋《元豐九域誌》（公元1080 年）載：「潞州上黨郡貢人參一千斤。」可好日子已經到頭。至宋徽宗政和年間（1111—1118 年），上黨郡再也無力向朝廷進貢人參。迄至明代，上黨人參已基本株絕，「所用者皆是遼參」，以致朱元璋不得不下詔：「朕聞人參得之甚艱，豈不勞民，今後不必進。如用，當遣人自取。」《壺關縣誌》（公元1881 年）記曰：「歷代入貢，逮明初，高帝詔止之。」乾隆年間進士馮文止曾賦《參園》詩，曰：「瑤光華采毓人參，天設園林得氣深。一自政和靈瑞絕，空山廖落到於今。」並特別註明：「古貢人參，自宋徽宗政和間遂絕，明初除其貢。」
至清，據《潞安府誌》載：「人參出壺關紫團山，舊有參園，今已墾而田矣，而索猶未已，遍剔岩藪，根株鮮獲。」一派淒涼衰敗的景象。
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Codonopsis pilosula (Chinese: 黨參; pinyin: dǎngshēn), also known as dang shenor poor man's ginseng, is a perennial species of flowering plant in the bellflower family. It is native to Asia, where it grows in forests, meadows, and scrub.[1]
There are 3 subspecies:[1]
- Codonopsis pilosula ssp. handeliana (Chinese: 閃毛黨參, shanmaodangshen)
- Codonopsis pilosula ssp. pilosula (Chinese: 黨參, dangshen)
- Codonopsis pilosula ssp. tangshen (Chinese: 川黨參, chuandangshen) - widely cultivated
參家族
人參：
野山參
生曬參(白參)
石柱參(紅參)
高麗參
人參須
黨參
玄參
沙參
丹參
西洋參(粉光參、花旗參)
東洋參
參屬性
西洋參：甘苦 涼
東洋參：甘 苦溫
沙參：甘 涼
人參：甘 微苦微溫
玄參：甘苦 鹹寒
黨參：甘 平
丹參：苦 微寒
人參功效較強，較烈，主要用於急性氣虛，獨參湯就是治療氣脫證的要方！黨參主要用於慢性病引起的氣虛，常和黃芪配合使用，食療中常用，價格比較便宜，因此用量也比較大。
黨參的功效主要是補氣。最宜用於平素倦怠乏力、精神不振。語音低沉、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。側重於脾胃氣虛的人，四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。
常用黨參與白術、茯苓、炙甘草配伍，這就是補氣健脾的著名方劑四君子湯。肺氣與脾氣都虛的，又宜用黨參與黃芪、白術、茯苓、陳皮、當歸、升麻、柴胡、炙甘 草、生薑、大棗配伍，這就是有名的補中益氣湯。 黨參補氣兼能養血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，麵色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。實驗證 明，黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的效果。
人參的藥理作用人參具有大補元氣，滋補強壯，安神益智，生津，複脈固脫等功效。現代醫學普遍認為人參對中樞神經係統、心血管係統、消化係統、免疫係統、內分 泌係統、泌尿生殖係統有廣泛的作用，從而可提高人體力、智力的活動能力，增強機體對有害刺激的非特異性抵抗力。人參的藥理活性常因機體機能狀態不同雙向作 用，因此人參是具有“適應原”樣作用的典型代表藥 。
黨參為植物黨參和中藥材的統稱。黨參屬植物全世界約有40種，中國約有39種，藥用有21種、4變種。中藥黨參為桔梗科多年生草本植物黨參、素花黨參、川黨參及其同屬多種植物的根。黨參為中國常用的傳統補益藥，古代以山西上黨地區出產的黨參為上品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。現代研究，黨參含多種糖類、酚類、甾醇、揮發油、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。但氣滯、肝火盛者禁用；邪盛而正不虛者不宜用。
| 中文學名： 黨參 | 別名： 上黨人參、防風黨參、黃參、防黨參、上黨參、獅頭參、中靈草 | |
| 外文名： Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf. | 界： 植物界 | |
| 族： 桔梗族 | 門： 被子植物門 | |
| 綱： 雙子葉植物綱 | 亞綱： 合瓣花亞綱 | |
| 目： 桔梗目 | 科： 桔梗科 | |
| 亞科： 桔梗亞科 | 屬： 黨參屬 | |
| 亞屬： 黨參亞屬 | 種： 黨參 | |
| 命名者及年代： (Franch.) Nannf.，1929 |
分布區域： 中國、朝鮮、蒙古、俄羅斯有分布 |
- 黨參
- 東黨、台黨、潞黨、口黨
- RADIX CODONOPSIS
- 脾肺氣虛、四肢無力、食欲不佳、氣血雙虧
- 9～30g
-
考證
黨參之名始見於《本草從新》，謂：“按古本草雲：參須上黨者佳。今真黨參久已難得，肆中所賣黨參，種類甚多，皆不堪用。惟防風黨參，性味和平足貴。根有獅子盤頭者真，硬紋者偽也。”此處所說的“真黨參”係指產於山西上黨（今山西長治）的五加科人參。由於該地區的五加科人參逐漸減少乃至絕跡，後人遂用其他藥材形態類似人參的植物偽充之，並沿用了“上黨人參”的名稱。至清代醫家已清楚地認識到偽充品與人參的功用不盡相同，並逐漸將形似防風、根有獅子盤頭的一類獨立出來作為新的藥材品種處理，定名為：“黨參”。關於這種黨參的形態，《植物名實圖考》有詳盡記載：“黨參，山西多產。長根至二三尺，蔓生，葉不對，節大如手指，野生者根有白汁，秋開花如沙參，花色青白，土人種之為利。”結合其附圖，原植物與今所用黨參一致。[2]異名
釋名
來源
炮製
除去雜質，洗淨，潤透，切厚片，幹燥。貯藏置通風幹燥處。防蛀。------------===========食材概述
黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經係統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑製胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑製腎上腺素的升壓作用。
適應人群
體質虛弱，氣血不足，麵色萎黃，以及病後產後體虛者宜食；脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易於感冒；氣虛血虧者宜食；慢性腎炎蛋白尿者宜食；慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。上述病證，古方用人參者現代常以該品取代。
用法用量
一日15~30克。煎湯，煎膏滋，入粥、飯、菜肴。
藥膳選錄
1、參苓粥：黨參、茯苓、生薑各10克，粳米100克。先將黨參等三味煎水取汁，後下米煮成粥。可加鹽調味食。
源於《聖濟總錄》。本方以黨參、茯苓補脾益胃，生薑溫中健胃、止嘔，粳米益脾養胃。用於脾胃虛弱，少食欲嘔，消瘦乏力。
2、參棗米飯：黨參10克，大棗10個，糯米150克。先將參、棗洗淨，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。
源於《醒園錄》。本方以黨參補脾益氣，大棗、糯米與黨參協同奏效。用於脾虛氣弱。
3、參芪粳米粥：黨參、黃芪各10克，粳米100克。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調味食。
本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。
4、兩儀膏：黨參、熟地黃各等分。加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以溫水衝化飲。
源於《景嶽全書》。本方以黨參補氣，熟地黃補血。用於氣血兩虛，體倦乏力，頭暈目眩。
5、花膠排骨：花膠150克、排骨400克、黃黨（ 黨參）50克、杞子兩湯匙、淮山5 片、薑5 片、蔥1棵。
營養分析
黨參對神經係統有興奮作用，能增強機體抵抗力；能使家兔紅細胞及血紅蛋白增加；能擴張周圍血管而降低血壓，並可抑製腎上腺素的升壓作用；具有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑製胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；還對化療放射線所引起的白細胞下降有提升作用。
食療作用
黨參味味甘，性平；歸脾、肺經；質潤氣和，具有健脾補肺，益氣養血生津，主治脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虛喘咳，氣短懶言，自汗，血虛萎黃，口渴。增強身體抵抗力、降低血壓、養血、補中益氣、治療胃潰瘍、治療糖尿病。
http://www.baike.com/wiki/%E5%85%9A%E5%8F%82?黨參食譜
1.黨參茶
配方：蜜炙黨參10～25克、紅茶1～1.5克。
用法：混合後用沸水衝泡5分鍾即成。每日1劑，分3次溫飲。
功效：健胃祛痰，益氣補血。適用於營養不良性貧血。
2.黨參菊花粥
配方：黨參15克、菊花15克、粳米150克、紅糖適量。
用法：將太子參、菊花、粳米洗淨，先把黨參用溫水泡2小時，然後把粳米、菊花放入砂鍋中，加水適量，大火煮沸後，小火煮至參爛粥稠，臨吃時加入紅糖少許即成。
功效：有疏肝健脾的功效。
3.黨參枸杞雞肉湯
配方：黨參30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克。
用法：同放入砂鍋內煎湯，熟時加入少量酒、鹽調味服食。每天1-2次。
功效：主要治療牙周病氣血不足型：牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，牙齦多夢，舌質淡，苔薄白，脈沉細。
食物相克
不宜與藜蘆同用。
做法指導
1． 黨參生津止渴宜生用，健脾益氣宜炙用。
2． 中氣不足，脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力等症，可與白術、茯苓、甘草同用，以健脾益氣。
3． 脾虛胎動不安，胎萎滑胎者，可與白術、桑寄生等相佐，以健脾安胎。
