哈哈，我以為討論糖尿病的呢。我的經驗做發麵的饅頭包子，蒸鍋很是關鍵，不鏽鋼的蒸鍋上麵有出氣孔，但不夠，我會

再用牙簽在鍋蓋處擱著，讓蒸汽一圈都漏出來，效果很不錯。

所有跟帖： 

• 既然自己做麵食，就盡量成分簡單，不放泡打粉和糖，麵稍硬一點效果更好。 -蘭竹- ♀ (0 bytes) () 03/05/2023 postreply 18:21:30

• 會不會你對泡打粉和糖作用有誤解 -ephd- ♂ (700 bytes) () 03/05/2023 postreply 19:26:26

• 看到泡打粉有2種，Aluminum Free 和含有硫酸鋁鈉的。前者比後者的價格貴1倍。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 03/06/2023 postreply 06:21:15

• 這個用小蘇打代替不行嗎？ -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/06/2023 postreply 09:48:17

• 放個鏈接在裏麵，自己看下吧。 -Shubin- ♂ (98 bytes) () 03/06/2023 postreply 11:35:14

• 謝謝！ -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/06/2023 postreply 12:26:34

• 有那麽誇張嗎，我買的都不含鋁，3塊錢一瓶，泡打粉能有多貴 -ephd- ♂ (0 bytes) () 03/06/2023 postreply 14:52:45

• 是雙發的嗎? 以前sam's賣的不含鋁， 疫情之後就換牌子了。 家裏的快用完了, 正找地方買呢。 -greenonion- ♀ (123 bytes) () 03/06/2023 postreply 15:32:51

• 樓上說的也沒毛病。這2樣時常我也不放，隻要麵和得硬點+多揉+醒發時間長點。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 03/06/2023 postreply 06:50:58