鑄鐵鍋無水蒸魚

簡單易做，魚用料酒薑片醃半個小時。鑄鐵鍋底下鋪上洋蔥和薑片，加蓋無水蒸15-20分鍾。 蒸好後，淋上蒸魚豉油，加蔥絲辣椒絲然後澆熱油。

自從開始無水蒸以後，就再也沒做過隔水蒸。因為無水蒸出來的魚肉更加緊實。再也不用擔心把魚從蒸鍋裏transfer到新盤子而散掉。stove to table, 賣相好，還少洗很多餐具。：） 

所有跟帖： 

• 看著就好吃。你這個無水蒸就是把鍋直接放到火上？開中火？正好有很多鑄鐵鍋，可以先用小鍋試試。謝謝分享 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 07/01/2025 postreply 05:56:17

• 嗯，是的，鍋直接放爐子上 -I.T.A.L.Y.- ♀ (316 bytes) () 07/01/2025 postreply 12:35:56

• 上汽加15、20分鍾，會不會蒸老了？ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 07/03/2025 postreply 07:27:45