鑄鐵鍋無水蒸魚

簡單易做，魚用料酒薑片醃半個小時。鑄鐵鍋底下鋪上洋蔥和薑片，加蓋無水蒸15-20分鍾。 蒸好後，淋上蒸魚豉油，加蔥絲辣椒絲然後澆熱油。

自從開始無水蒸以後，就再也沒做過隔水蒸。因為無水蒸出來的魚肉更加緊實。再也不用擔心把魚從蒸鍋裏transfer到新盤子而散掉。stove to table, 賣相好，還少洗很多餐具。：）