在這個美味的菜譜中，我們將五花肉與香料混合，慢慢地 sous vide 烹飪，最後搭配奶油花菜醬、醬油焦糖蘸醬，為你呈現一道美味的五香烤五花肉。讓我們一步步來製作這道令人垂涎的佳肴吧！
A. 五香粉的製作：
完美的五香粉。將八角、花椒、小茴香籽、肉桂皮和丁香按照比例4:4:2:2:1混合，然後在中小火中幹炒，攪拌至釋放出誘人的香氣。待其冷卻後，使用研磨器將香料磨成細膩的粉末，最後通過過濾器濾出。拌餡炒菜萬能幫手。
自製的五香粉，能夠保留更多原始香料的天然特性，具有獨特鮮明的風味，磨碎後散發出濃鬱的香氣，為菜肴帶來獨特的風味。
B. 五花肉的醃製：
取五花肉，均勻撒上鹽和剛剛製作好的五香粉。將其放入冰箱醃製至少24小時，以確保香料充分滲透。取出後，將表麵擦幹，真空密封並 sous vide 在154°F的水浴中慢煮24小時。這樣就可以直接食用，因為肉內溫度剛剛好，五花肉口感味道一級棒，如果你喜歡，也可以將五花肉烤至金黃酥脆。
C. 奶油花菜醬的製作：
蒸熟花菜，然後用攪拌機將其和烤好的大蒜、奶油、黃油混合攪拌，直至變得順滑。加入鹽和帕瑪森芝士粉，再次攪拌，逐漸加入奶油或半脂奶，調至所需的奶油花菜醬濃稠度。
D. 醬油焦糖蘸醬的製作：
在鍋中用少量油熱，加入白糖、八角、肉桂、花椒，攪拌至焦糖化。迅速加入熱雞肉高湯、醬油、青蔥、薑和大蒜，小火燉煮20分鍾，最後用生粉糊勾芡，調至適當濃稠度。
E. 酥脆五花肉皮的製作：
最後，我們為五花肉賦予酥脆的外皮。利用肉嫩化器穿刺肉皮，使其更易於變脆。將五花肉用錫紙包裹，隻留下皮部分。撒上鹽，放入高溫烤箱中，燒烤至金黃酥脆。切成你喜歡的形狀，為餐桌上的每個人奉上這道令人垂涎的五香烤五花肉，搭配奶油花菜醬和醬油焦糖蘸醬，品味美好時光。
