加了澄粉就會透明很多,桂花拉糕裏麵加不加桂花都行,加了更香濃一些;我們這裏華人超市有幹桂花賣
所有跟帖:
• 我有澄粉,改天試試!謝謝! -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 04/25/2019 postreply 06:45:36
• 熱的時候很透明,我為了切的整齊放冰箱冷藏了,所以就有些發白了。自家吃切的不大好沒問題,就會很透明很軟糯 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/25/2019 postreply 07:05:09
• 剛剛在網上有看了其它的做法,有的廚師把桂花糕用模具壓成型後,再回蒸4-5分鍾。 -joycewu12- ♀ (89 bytes) () 04/25/2019 postreply 07:44:42
• 不放澄粉更軟糯,但是彈性稍差,也不會那麽透明,都可以的 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 04/25/2019 postreply 07:48:00