做麵包一般選用高筋麵粉Bread flour，做包子、餃子、麵條一般選用中筋麵粉 purpose flour，做蛋糕一般選用低筋

來源: 享受生活99 於 2017-12-06 21:46:04 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (0 bytes)

回答: 同問，啥叫高筋，中筋麵粉？由 haochilao2 於 2017-12-06 18:30:42

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