這個創立僅5年的品牌已在全國155城開出超1800家門店，年銷漢堡4700萬+個。

據福建電視台第一幫幫團7月2日報道，知名漢堡連鎖品牌“牛約堡”廈門兩家門店後廚衛生狀況觸目驚心，蟑螂成群爬行，食材裸露存放。

7月2日晚，廈門市市場監督管理局發布情況通報：思明區和湖裏區市場監管局立即行動，對“牛約堡”禾祥西店、林後店開展現場檢查。

執法人員重點對食品原料儲存、加工製作環境等進行檢查，對發現的食品安全相關違法行為當場立案。

值得注意的是，這不是牛約堡首次被曝出食品安全問題。此前，該品牌曾因“老鼠遍地跑”等問題被多次曝光。

這個一直再擴張路上“狂飆”的快餐品牌正在脫軌。

涉事門店是牛約堡廈門林後店，外賣單量超2000單。

記者探訪後廚時注意到，滿裝著牛肉餅的鐵桶就敞口放在地麵上、麵包胚裸露放在烤箱上晾曬，地麵上不少蟑螂爬動。

在門店過道處，記者發現了兩箱尚未開封的麵包胚。箱體標簽顯示，這批麵包胚生產日期為2025年6月1日，標注“常溫保質期10天”，而當日已為6月13日。

牛約堡禾祥西路店在多個外賣平台月銷量均超1000單，號稱“堂食餐廳”，但記者在現場僅注意到一個極小的桌台和兩張椅子。

記者在該門店後廚的冰箱中發現，幾片火腿與一塊牛肉餅竟裸露放置在內，經提醒後，店員才將其裝入袋子。

在操作區，記者發現漢堡烤台及設備表麵油汙和食物殘渣遍布，部分區域汙垢已凝結成塊。

罐頭架上，四五隻蟑螂在爬行，甚至裝調料的碗中也有一隻蟑螂。

後廚工作人員辯稱：“有做消殺，但蟑螂繁殖太快。”

當你看見一隻蟑螂時，說明他已經遍布各個角落了。

店員解釋稱有做消殺，但想想這樣的衛生環境，已經不是消殺和蟑螂本身繁衍的問題了。

深扒牛約堡就會發現，這並不是牛約堡第一次被爆出食品衛生問題。

去年8月底9月初，據紅星新聞報道，有網友嫌棄配送費太貴，選擇自己去一家牛約堡門店取餐，結果在廚房雲監控平台看到了老鼠穿行。

同年9月5日，牛約堡通過官方微博承認問題所在，並表示已在改進。

同時表示，將對門店形象進行全麵升級。合同即將到期且從未進行過形象升級的老加盟商，在合同到期前，按照其最新版的標準形象進行統一升級。

若未能在合同到期前完成品牌形象升級，牛約堡將依據相關規定采取處罰措施，包括但不限於停業整頓，直至取消後續的免費續簽政策。

牛約堡官方聲明

然而不到一年，全麵升級的牛約堡蟑螂窩再現，暴露出其整改承諾的空洞。

就在小編查詢牛約堡官方賬號，看看這次是作何解釋的，發現微博已經查詢不到牛約堡官方賬號，隻剩下一個久不經營的非官方賬號，微信查詢也隻有加盟賬號。

目前，在各個社交平台上牛約堡都隻有加盟信息。

那在哪可以找到牛約堡呢？在閉塞的巷子裏。

此前，居南方都市報記者探訪，發現不少牛約堡門店都藏在巷子深處，環境昏暗簡陋，與外賣平台的牛約堡形成強烈反差。

與肮髒後廚形成鮮明反差的，是牛約堡亮眼的商業版圖。

這個創立僅5年的品牌已在全國155城開出超1800家門店，年銷漢堡4700萬+個，儼然成為西式快餐賽道的一匹黑馬。

不僅如此，其單店盈利能力更是驚人，上海大柏樹商圈門店日均訂單200-400單，月營業額達15-25萬元；旺季單日訂單峰值近500單，月營收突破27萬元。

北京豐味居店月訂單量達10742單，營收近30萬元，數據碾壓傳統漢堡店。

創始人王京海在2025年戰略會上豪言門店將破2000家，年營業額衝刺16億。

看看其頻繁爆出的食品安全問題和其門店的地理位置，也不難理解，資本狂飆之下，食品安全是可以被拋諸腦後。

牛約堡事件絕非偶然，而是加盟模式“重擴張、輕管理”的必然惡果。當然，牛約堡的衛生危機絕非孤例。

華萊士門店店長麵對衛生質疑直言：“總部每天追業績，衛生檢查應付一下就行。”楊國福麻辣燙曝出“鼠患”後解釋為“隔壁裝修導致老鼠竄入”，但其在黑貓投訴平台位列2024年餐飲黑榜榜首，6193家加盟店的管理鏈條已然失控。

食品安全從來不是成本，而是品牌的生命線。然後，部分餐飲品牌已然陷入“整改-重開-再犯”的惡性循環。