“臥底”麥當勞：他在日常生活中爭取“革命”

2月，在香港舉行新聞發布會之前，藝術家程展緯在麥當勞門外等候。

不久前在香港的一家麥當勞，52歲的程展緯正在當班，八個小時的工作時間裏，他擦拭桌子，清理托盤中吃了一半的薯條，把杯子裏的汽水和奶茶倒掉，還要把鼓鼓囊囊的垃圾袋拖到垃圾箱。

對他來講，這份兼職的主要目的並非維持生計，而是為了他的重要目標做調查工作：在這個世界上收入差距最大的城市裏，用藝術為從事卑微工作的人發聲，改善他們的待遇。

然而，這個項目在上個月戛然而止，在公開呼籲香港的麥當勞門店恢複員工的帶薪用餐時間後，他遭到解雇。程展緯沒有氣餒，他仍在繼續努力——即便在這座城市，更廣泛的政治抗議活動的範圍已經縮小。

“許多人已經接受了不可以對工作場所發表批評意見的事實。但員工的存在不僅僅是為了創造利潤，”程展緯在接受采訪時說。“我們有權在公共場合表達自己的觀點。”

2月，在遭麥當勞解雇後，程展緯在香港舉行的新聞發布會上使用的一些道具。

過去20年裏，程展緯的活動橫跨藝術和行動主義兩個領域，贏得了廣泛的支持者，同時網上也有一些反對的聲音，稱他是在博眼球、搞噱頭。

工作場所既是他的靈感來源，也是他的畫布，從為博物館的保安提供凳子，到為地鐵的保潔員提供更多關懷，他都曾經四處奔走努力。

香港的最低工資標準為每小時40港元，僅勉強夠支付基本的生活費用。這裏沒有集體談判法，因為沒有法律義務，因此承認工會的雇主也相對較少。

盡管如此，在相當長的時間裏，工會在政治上很活躍，經常參加示威活動，向港府施壓。1997年香港回歸後，中國領導人曾承諾給予香港“高度自治”，隨著香港人對於他們認為削弱此承諾的行為發起抵製，這樣的示威活動變得更為常見。

但持續一年且時有暴力發生的反政府抗議活動導致北京在2020年采取鎮壓行動，並實施了一項國家安全法，這使得異議的聲音受到壓製，許多曾經活躍的工會遭到解散。

香港的一些勞動組織者因他們的親民主激進主義被判違法並入獄。前立法會議員、勞動權益倡導者李卓人自2021年以來一直在獄中候審，政府還懸賞通緝另一名勞工活動人士——現居英國的蒙兆達。

倫敦大學亞非學院中國研究所所長曾銳生表示，就勞工活動本身而言，香港政府不太可能將其視為對國家安全的潛在威脅，尤其是如果勞工活動針對的是大公司而非政府機構。

他說：“困難之處在於，在香港，你做什麽，以及會受到怎樣的對待，並不總是那麽清楚。因此，人們對自己能說什麽、不能說什麽變得更加謹慎。”

壓力還在加大：香港在周三提出修例，賦予政府以國家安全為由拒絕新工會的權力。

程展緯表示，他的行動主義始終關注的是民生問題，他認為自己所做的事情並沒有什麽不對或存在風險。

程展緯在香港一家麥當勞排隊點餐，攝於2月。

他說，在新冠疫情期間，情況一度變得緊張，當時當局打擊所有可能吸引人群聚集的行為。他說，警方在地鐵站搜查並盤問他，當時他穿著保潔的製服，外麵套著一個垃圾袋，上麵用膠帶寫著“最低工資，最高風險，最少支持”。

地鐵的運營方——港鐵後來提高了合同清潔工的時薪。

程展緯擁有香港中文大學美術碩士學位，曾參加世界各地的展覽和駐留項目，包括去年在紐約，他在那裏收集易拉罐和其他可回收物品，以實現“公民藝術家”的努力。他的一些視頻、照片和雕塑作品被香港M+和英國利物浦Open Eye Gallery等博物館收藏。他的項目“臥底工人”入圍了2019年的可見獎(Visible Award)，這是一個針對社會參與藝術作品的獎項。

在大約十年時間裏，他在母校和香港理工大學兼職教授藝術，包括一門頗受歡迎的“創意公民”課程，他的學生接受培訓成為保安並匯報他們的經曆。（他說，他對社區活動的靈感可以追溯到2007年，當時人們把自己鎖在一起，試圖讓一個曆史悠久的渡輪碼頭免遭拆除。）

去年8月，他放棄了教學工作，通過眾籌籌集了25700美元（約合20萬港幣）的捐款，這樣就可以把更多的時間花在藝術創作上，他還在快餐連鎖店、一家中式肉鋪打過短工，在香港迪士尼樂園當過保潔員。雖然他用的是真名，但他說經理通常並不知道他以往的行動，他們更關心的是有人來填補空缺。

在麥當勞工作期間，已婚並育有一個十幾歲女兒的程展緯在Instagram和Facebook上發布了類似日記的記錄文。為了說明一個典型輪班期間的重複性勞作，他記錄下每天的步數，並製作了自己沒完沒了地收拾沒喝完的飲料杯的照片。

程展緯表示，他之所以喜歡研究麥當勞，是因為來自各行各業的顧客將這裏作為一個公共空間來使用，賦予了它香港的特色。在他之前工作過的大埔店——那裏是一個中產階級社區，年長的常客們帶著保溫杯、報紙和小說來到店裏，坐在自己的老位置上，每隔一段時間就給保溫杯續上免費的熱水。

2017年，程展緯曾經為收銀員和保安爭取坐下的權利。

程展緯說，讓他佩服的是，香港麥當勞的首席執行官黎韋詩跟他一樣，也曾在麥當勞做了幾個月的低級員工。他在給她的一封公開信中提到了這段經曆，這封信於1月發表在香港《明報》。

“你一定知道因為沒有飯鍾錢，有不少同事草草食完就工作，又或放棄休息，”他說。

他在幾周後就被解雇了。香港麥當勞由一家中國私募股權公司擁有，該公司的代表沒有回應《紐約時報》的置評請求。麥當勞的一位發言人告訴香港媒體，程展緯將內部營運和商業資訊分享給外界，而且公司告訴過他不要這樣做。程展緯否認了這些指控，稱自己隻是分享了對工作場所的觀察。

一些觀察人士表示，隨著程展緯的抱負越來越大，他的工作重點沒有以前那麽突出了。曾以程展緯為研究對象撰寫博士論文的香港藝術家黃慧妍表示，有時很難理解他在麥當勞的目的——直到他被解雇。

“有很多番茄醬包和自拍，”黃慧妍說。

飲食及酒店業職工總會代表溫柏堅說，程展緯的策略平衡了傳統工會更強硬的做法。“他知道如何在讚美和批評之間找到一個中間地帶，”他說。“他研究同事之間的關係和紐帶。他成為社區的一部分。

今年2月，程展緯在香港的一家麥當勞舉行新聞發布會。一位勞工組織者說：“他研究同事之間的關係和紐帶。”

本月，程展緯、溫柏堅和三名來自其他勞工和環保團體的代表表示，他們將成立一個名為“我們的M記聯盟”的團體。在新聞發布會上，這些代表們戴著麥當勞派對帽，表示他們希望推動麥當勞關注來自員工和更廣泛公眾的建議。

程展緯表示，他計劃花更多時間在第一線，爭取微小而有意義的變革，並加強勞動者之間的關係。“我希望革命就出現在我們的日常工作中，”他說。