鴨子又背鍋了。
據央廣網報道，9月4日，根據群眾舉報，內蒙古呼和浩特市玉泉區市場監督管理局調查終結內蒙古大學南校區東院食堂涉嫌用鴨肉冒充牛羊肉提供餐飲服務一案，並向內蒙古大學下達行政處罰告知書。
經查，內蒙古大學南校區東院食堂二樓2號檔口、9號檔口、11號檔口、三樓12號檔口及清真餐廳自2023年3月10日起陸續開始使用鴨肉冒充牛肉或羊肉烹飪菜品提供餐飲服務。
在內蒙古這個“風吹草低見牛羊”的地方，大學校園裏出現“鴨肉冒充牛羊肉”的新聞，也難免再一次引發網友對鴨肉的調侃。比如，就有網友毫不客氣地評價道“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見鴨子”，內蒙古大草原上跑來跑去的沒有牛羊，隻有鴨子。
看似是調侃，言外之意表達的則是對內蒙古這樣一個以牛羊肉為常見食材的地方仍出現假肉的失望和無奈。而這也難免使人產生其他聯想:連內蒙都“指鴨為牛羊”，還能相信餐館菜單上的牛羊肉是真的嗎?
值得注意的是，今年以來，出現了不少關於校園食品安全的新聞，且都和鴨子脫不開關係——江西工職院食堂“指鼠為鴨”事件、如今內蒙古大學又出現鴨肉冒充牛羊肉事件，鴨子似乎成了校園食品安全事件中的萬能“背鍋俠”。
出事的總是學校食堂，背鍋的總是鴨子，但鴨子不會說話，更不會開口喊冤，讓鴨子“壞事做盡”的還是人。校園食堂出現食品安全事件，第一責任人往往想的是盡快平息輿論風波，企圖蒙混過關，逃避責任。鴨子屢屢背鍋，背後透露出的則是相關責任主體不願意直視問題、逃避責任的思想。
校園食堂的食品安全究竟該如何保障?校園食堂裏的真真假假、假假真真事件層出不窮。有過期食材上餐桌事件，也有鴨肉頻頻“變身”事件，如同上演校園食堂版的“碟中諜”，但真的假不了，假的也真不了，鴨肉就是鴨肉，牛羊肉就是牛羊肉，不能總等到監管部門介入時，才現其“真身”。
校園食品安全無小事，麵對一起又一起的校園食堂食品安全事件，不能總停留在發現一起查處一起，學校還是要在製度上扛起監管的責任。值得注意的是，由於大學的食堂往往被承包出去，也造成了管理上的漏洞。
這也再次提醒各所高校，即使學校食堂承包出去，追責主體仍是學校。學校要肩負起監管職責，對於經營主體的責任人監管要到位，把食品安全隱患消滅在搖籃裏。不能總等到出事了，才想起讓鴨子“背鍋”，最後隻剩“鴨子嘴硬”。