鴨胸肉餡的粽子、雞肉口味的甜甜圈、牛肉混合羊奶粉做成的生日蛋糕 …… 這些不同尋常的美食前，享用的主角是一群可愛的 " 毛孩子
"。
隨著寵物經濟的快速發展，專門為貓和狗等寵物做蛋糕、零食的寵物烘焙行業應運而生。近日，現代快報記者走訪了南京幾家寵物烘焙店，發現有店鋪一個月可以賣出近
400 個寵物生日蛋糕，也有店鋪老板想通過抓住寵物烘焙的 " 流量密碼 "，打造寵物社交空間，為自家的鮮糧品牌鋪路。
儀式感滿滿，南京有店鋪每月賣出近 400 個寵物蛋糕
記者梳理了目前南京市場上寵物烘焙相關商家，發現根據運營模式不同，主要分為三類，分別是以工作室模式運營小型寵物烘焙店、以實體店為載體的寵物烘焙定製店，以及提供綜合性服務的寵物餐廳。近日，記者去上述三類商家，進行了實地探訪。
△洪逍陽的工作室
洪逍陽的寵物烘焙工作室開在市中心的一處寫字樓上，平時來的人並不多。"
因為店不臨街，所以找上門的客人大多都是從網上看到的，在網上下單，我們提供配送服務的比較多。" 洪逍陽告訴記者。
△洪逍陽製作的寵物蛋糕 受訪者供圖
約 100 平方米的工作室，劃分為烘焙區、配件繪製區、倉儲區等，還有 4 名全職員工在這裏工作，經營著包括寵物烘焙、鮮食、銷售、DIY
體驗在內的多方麵業務。目前，洪逍陽每個月僅散客訂購的寵物蛋糕數量就能達到三四百個，而類似寵物餅幹、甜甜圈等烘焙零食的銷量是蛋糕的 3
到 4 倍。店內的價目表上，蛋糕根據大小不同，價格從 159 元到 389 元不等，零食售價大多在 20 元左右。
△洪逍陽繪製蛋糕裝飾品的工作台
洪逍陽向記者介紹，這一類寵物烘焙，用的原料都是寵物常吃的肉類，混合以羊奶，做成蛋糕或者其他人吃的點心的形狀，再覆蓋上羊奶奶油，有需要色彩的部分，會使用可食用色素，外觀看起來就和人常吃的甜品一樣。"
這類蛋糕的消費人群通常有一定經濟基礎，以年輕人居多，都對寵物比較有感情的，但不像寵物主食，一般消費者們一年可能就買一兩次。"
他說。
記者采訪到了 4 月剛在工作室訂購過寵物蛋糕的西西（化名），西西是 95 後，她告訴記者：" 因為布偶貓過 1
歲生日，想讓這一天多一點儀式感。" 在網上搜到南京有專門為寵物做蛋糕的工作室，便聯係預訂了一塊迷你蛋糕。"
這隻貓就像家人一樣每天陪伴我，一兩百的價格在可接受範圍內。" 除了蛋糕，她還帶寵物去寵物攝影工作室拍了一組寫真留念。
蛋糕、場地布置、攝像 …… 為寵物過生日提供一條龍服務
和洪逍陽不同，林浩然兩個月前在南京租了一處臨街商鋪，做寵物烘焙生意。50
平方米的小店幹淨、明亮，左右兩麵牆上整齊地擺著各式各樣的寵物蛋糕和寵物零食。
△林浩然製作的寵物蛋糕
林浩然是中國香港人，家裏做了 20 年寵物用品生意，對於寵物烘焙，他表現得非常專業，" 我每天有 5
個小時左右是呆在廚房，對於營養搭配方麵非常考究。" 店裏除了寵物蛋糕還有寵物餅幹、司康、雪花酥這類小零食。" 寵物蛋糕售價 158
元，每天賣一兩個，小零食售價 20 元到 50 元不等，銷量稍微好些。" 鮮食是目前店鋪的主要營收來源，林浩然告訴記者："
刨除店鋪租金、設備投入，這家店在第一個月就已經實現了收支平衡。"
△任英傑店鋪的寵物食品價目表
" 隻做寵物餐食，實體店是很難盈利的。" 任英傑告訴記者。今年 2 月 23
日，他的店在南京正式開業，成為南京屈指可數的綜合型寵物餐廳。任英傑在南京的這家店不僅為寵物提供餐食服務，還提供洗護服務，此外店內還為寵物主人提供咖啡、簡餐。"
寵物蛋糕一個月能賣二、三十個，實體店的營收情況主要還是來自寵物洗護。" 店內的價目表上，49 元的寵物披薩、38
元的寵物漢堡，是店裏的熱銷品。寵物蛋糕價格 190 元起，還為寵物過生日提供一條龍服務，500-1000
元的套餐，包括寵物蛋糕、主人餐食、場地布置及攝像等服務。
抓住寵物烘焙的 " 流量密碼 "，為鮮糧品牌鋪路
在實體店選址之前，林浩然把全國跑了個遍，去了北上廣深、江浙和川渝地區，發現南京寵物烘焙市場存在較大空白。"
從寵物食品的整體規模來看，寵物烘焙隻占非常小的一部分，仍然是小眾偏冷門的領域。"
林浩然說，寵物烘焙的入行門檻並不高，對於甜品師來說很容易上手，根據寵物品種、體型進行個性化定製都是常規操作，隻需要把食材替換成寵物可食用的，很難與其他店形成產品差異化。
△林浩然製作的寵物版 " 雪花酥 "
相比於寵物烘焙，寵物糧的入行門檻則更高，需要較多的營養學儲備和獨特的製作工藝，是其他店鋪難以複製的。目前市麵上主流的是寵物幹糧，而新鮮烹製、不含任何添加劑的寵物鮮糧在我國還處於興起階段，林浩然打算深耕這一領域。以他多年的餐飲業經驗，一個全新的鮮糧品牌想打入南京市場，並不是件容易的事。於是，他決定抓住寵物烘焙的
" 流量密碼 "，通過寵物蛋糕、寵物零食等更容易觸達消費者的產品，積累南京本地客戶，推廣自己家的鮮糧品牌。
任英傑也有著類似的想法。在北京經營寵物餐廳時，他算了一筆賬，店鋪的租金和水電費、20
多名員工的工資支出，再加上其他成本支出，他每個月都要往店鋪投入 30
萬元。盡管人氣很旺，但實際利潤和複購率並不能達到他的預期，甚至還經常虧損。
△任英傑的寵物餐廳
來到南京後，任英傑依然選擇以主打社交的寵物餐廳打開市場，開店三個多月以來，已經有不少寵物主人自發地在店裏組織聚會。現在他的店裏正在慢慢發展會員製，如果購買自家鮮糧可以免費贈送寵物洗護服務，目前已經積累了近
200 位會員。他打算等積累到 500 位會員時，將店鋪隻麵向會員開放，以此不斷積累忠實客戶。"
我的目標是在保持店鋪收支平衡或小有收益的基礎上，往鮮糧產品品牌化發展。主打社交不是長久之計，依托產品才能走得長遠。"
寵物背後的千億市場，朝細分化領域發展
據《2022 年中國寵物消費報告》介紹，2022 年中國城鎮寵物（犬貓）消費市場規模為 2706 億元，較 2021 年增長
8.7%；犬消費市場規模較 2021 年增長有所減緩，增長 3.1%；貓市場規模持續穩定擴大，較 2021 年增長
16.1%。其中，主糧、零食、營養品等食品作為寵物剛需產品，仍是寵物的主要消費品，市場份額為 50.7%。今年 4 月 18
日，艾瑞谘詢發布的《2023 年中國寵物內容價值研究白皮書》數據顯示，預計 2023 年寵物消費市場規模約為 3924 億元，2019
年 -2023 年複合增長率可達 33%。中國寵物消費市場的發展態勢依舊樂觀。
在寵物行業產業鏈愈發清晰、完善，子行業種類日益豐富的趨勢下，不少早早入局寵物行業的商家，在尋求發展途徑時，會將寵物烘焙作為差異化布局的其中一步。
此前，東南大學經濟管理學院副院長周勤在接受現代快報采訪時表示："
在市場需求的帶動下，與寵物相關的消費也不斷更新，從寵物服務行業的發展可以看出寵物消費越來越擬人化，寵物市場發展潛力巨大，寵物經濟朝著專業化、細分化的領域發展，以滿足不同群體的需求是必然趨勢。"