前有孔乙己,後有擺地攤。
前幾天,某大媒剛給就業難的畢業生們貼上了“孔乙己”的標簽。
說他們不肯放下架子,不願意勞動。
這不,配套的“組合拳”來了。
近日某媒體報道,說在浙江義烏,一對95後的小夫妻一邊擺攤炸串,一邊直播,吸引了不少人流。
日銷9000塊錢!
你看,這就給這屆迷茫的大學生指明方向了,找不到工作,可以去擺攤嘛。
我仔細算了算帳,9000塊錢的營收,除去食材、調料的成本,淨利潤大概有7000多,起飛!
此外,一份炸土豆或者炸豆腐大概是10塊錢,這要炸900份。
每天連續工作10小時不間斷的話,每小時要炸90份,也就是兩人平均45秒就能賣出一份。
這比機械化程度很高的肯德基還要快幾倍,手速簡直無敵。
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而且500斤土豆加250斤豆腐,除以900份數,每份竟然能有0.83斤。
我也是經常吃小吃攤的,這種管飽的分量是從來沒見過,難怪生意那麽好。
如果新聞報道屬實的話,那麽這對夫妻的小吃攤,完全可以被當作餐飲界的教學典型,供所有包括麥當勞、肯德基、喜茶等餐飲連鎖深度學習參考。
那麽,這種小吃攤是否真的那麽好做呢?
帶著科學嚴謹的態度,我找了一些數據嚐試深入分析下。
02
擺小吃攤能賺多少錢?
這種東西沒有個譜,網上各種小紅書案例上,從幾塊到幾萬的都有,過於魔幻。
新聞中這種一天流水有9000的,我反正是沒遇到過。
於是我就找了找數據。
據《中投顧問:中國地攤經濟數據分析(2020)》的數據:
地攤的日營業額一般在100-800元之間,利潤率一般在30-40%之間。
算一下,普通攤一天大概每天能賺30\~320,年收入在1萬到10萬之間,差距很大。
如果想多賺點,那麽早點小吃和廢品回收,這兩大市場一定要抓住。
當然,搞小吃攤也要有前期的投資成本。
如果是合法擺攤,那麽每個月300元左右的攤位費,以及集成燃氣、鍋爐的移動餐車,交通費的成本也不能少。
我往少了算,這個固定成本,大概在5000元左右一年。
按照年賺10萬的樂觀數據來算,淨利潤大概是9.5萬。
每年除去過年,給孩子、父母過生日等必要假日,工作個350天。
一天能賺271塊錢。
按照擺攤時長10小時算,**時薪27.1塊錢**,大過了一線城市的肯德基餐廳每小時的報酬——14.5-16元。
從這個角度看,擺攤的收益,確實要比去肯德基當服務員來得多。
但一定要注意,這是最樂觀的數據。
不樂觀的話,時薪就是兩塊多,不如去肯德基當服務員了。
03
當然,擺攤調研報告這東西,隻能印證當下,還無法分析未來。
未來的話,擺小吃攤的收入能否持續增長呢?
也有幾個數據。
有報告顯示,我國的個體經營戶年增長率一年比一年高,從2015年的12.8%漲到2019年的19.8%。
夜間經濟的規模和預測呢?
有報告指出,年增長率在16%左右,並呈現出降低趨勢。
兩者疊加可以看出,地攤經濟的增量趨勢,好像趕不上需要擺攤的人數增長趨勢。
也就是說,擺攤行業,也會越來越卷。
此外,專業擺攤從業人員也存在著很難繳納社保,不能享受醫保的固有局限性。
這些都是擺攤行業未來麵臨的困難。
綜上所述,拋開各種雞湯新聞,擺攤這個行當,其實挺不容易的,大部分人的收入,也沒有那麽多。
這就啟示我們:
一些新聞呢,往往喜歡抓住一個成功點猛吹。
然後我們看新聞的時候呢,一定不要把個別當全部,拿特例當常態,拿結果當過程。****
04
我相信,這對小夫妻確實是能日入9000的,但知情人士告訴我,這裏麵還有很多名堂。
比如,這9000塊錢的收入,包括了直播打賞。
直播打賞多少錢呢?新聞就不說了,可能8000,也可能7000。
還有,他這個攤位的租金,一年好幾十萬,人流極大,客流量每天超過3萬人次,根本不是什麽普通攤位。
新聞,應該講究一個真實,而不是掐頭去尾,省去關鍵信息。
我某小紅書上看過一個很離譜的熱帖,一姑娘說自己7天假期靠副業賺了23000。
怎麽賺的呢?寫某紅書安利廣告賺了3000,然後理財投資賺了19900……..
有些雞湯裏麵雞肉很少,但雞精很多。
這種博人眼球的把戲,怎麽大媒也學過去了呢?
最近,他們又開始搞“95後女大學生撿垃圾月入過萬”的新套路了。
算一下,1萬元,每天就是333元。
紙箱0.5元一斤,一天要收666斤……我問了小區裏回收破爛的物業阿姨,一天能收多少斤紙箱。
她說:“能收到50斤就不得了。”
真心實意想幫助年輕人創業,就不要搞那麽多雞精。
談理想奮鬥的時候,也談談現實和困難。
雞精喂多了,對健康不好。