飲品去冰為什麽不做滿杯？業內人士這樣解釋

3 月 15 日，一條 " 瑞幸咖啡被吐槽去冰後剩半杯 " 的消息登上熱搜。最近一段時間，有多名網友發現並反映稱，瑞幸咖啡存在冰量過多、去冰後僅剩半杯多的問題。

對此，瑞幸官方給出的解釋是，" 門店飲品均按照統一程序製作，有固定杯量。如遇問題，可聯係客服協助處理訂單。會將此現象反饋給相關部門，加強對門店的培訓管理。"

實際上，不止瑞幸，現製飲品去冰後不滿杯已經成為行業一項潛規則，除瑞幸外，還有諸多茶飲品牌都存在同樣的問題。" 我之前點好幾家品牌奶茶，如果選擇去冰，店員都直接告訴我去冰會少一些，問我能不能接受。" 消費者小林說道，" 我之前還問過幾次為什麽不能滿杯，他們都說會影響口感，就接受了。" 為何去冰後不能做滿杯？記者帶著這一問題采訪了行業人士。

一連鎖品牌奶茶店店長告訴記者：" 去冰也不是沒有冰，行業普遍的做法是將冰塊和飲品搖勻，讓飲品依然有冰涼的口感，然後再在裝杯的時候把冰塊過濾掉。我們的雪克杯和飲品杯子的杯量是一樣的，在加冰搖勻的這一步都是加滿的，消費者可以這麽理解，一杯飲品就是茶 + 奶 + 小料 + 冰塊，去掉冰塊之後肯定是會少一些的。"

那為何在去掉冰塊後不能補足飲品？該店長解釋道，現在的連鎖奶茶店在飲品製作上已經非常規範，冰塊融化後會稀釋飲品，為了保證產品口感，多冰、正常冰、少冰、去冰不同的規格在配比上有一定差別。

記者了解到，去冰後不補足飲品的規則是近兩年才興起的。" 我大學的時候先後在兩家連鎖奶茶店兼職，那時候我們的要求是，如果消費者點了去冰，會在最後多加一點茶、小料或者水之類的補齊。" 曾在兩家連鎖奶茶店製作飲品的小劉說道，" 聽之前一起打工的夥伴說，這兩年品牌的監管都越來越嚴格，且飲品製作區都會裝監控，如果員工未按標準製作飲品會被罰款，所以現在基本不會補足飲品了。"