黴變甘蔗重度中毒
2月6日大年初二，是寧波春節期間難得天朗氣清的好日子。王女士一家吃過早午飯就一起去邊郊古道爬山。
“因為天熱，我們就邊爬山邊吃水果。當時就覺得那甘蔗不對， 已經紅心了 ，但她不舍得扔，結果家裏人沒吃幾口，基本都她吃了。”王女士丈夫回憶道。
圖自寧波現代金報
結果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼 出現惡心嘔吐、胸痛的症狀 。王女士症狀尤其強烈。家人立即把他們送到最近的醫院。
到了醫院，檢查都沒來得及做，王女士就 出現 肺水腫，血氧飽和度驟降，呼吸衰竭，生命體征不穩的情況 。
根據家人的描述，結合王女士病情症狀，醫生診斷是黴變甘蔗重度中毒 。
醫院第一時間邀請了麻醉科、ICU（重症監護病房）、心內科等共同會診，在王女士急性發病後急診第一時間插管用藥搶救治療並立即送入ICU。但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經出現 身體多髒器係統性功能衰竭 。
2-3月是變質甘蔗中毒高峰期
按照常規， 甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存儲過後的甘蔗 。儲存得當，則保存了甘蔗的原有水分和口味，可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，就可能 導致黴菌生長，產生大量毒素 。
發黴的甘蔗上有一種叫做 節菱孢的黴菌 ，其在繁殖過程中產生毒力極強的物質3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力較強，吃得越多中毒越深，反應越快。通常的 潛伏期是2-5小時 ，有的中毒者可能在 進食兩天後才發病 。嚴重者 吃發黴甘蔗後10分鍾即出現中毒症狀 。
誤食後容易引起黴菌中毒，輕則出現 惡心、腹瀉、頭昏 等症狀，重則可能出現 抽搐、昏迷 ，導致視神經或中樞神經係統受損，嚴重者還會雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病，甚至死亡。從醫院的就診情況來看， 2—3月是變質甘蔗中毒高峰期 。
不過也不用擔心，隻要吃之前仔細挑選，不要吃發黴的甘蔗也就可以避免中毒。
什麽樣的甘蔗不能吃？
黴變的甘蔗表麵帶 “死色”，切開後斷麵呈紅色或黃色，聞之有黴味，口味帶酸或有酒糟味，絕對不能吃。
醫生提醒，一般黴變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷麵有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體，組織結構疏鬆，氣味難聞。另外， 盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，“黑心”、 “紅心”的甘蔗更是不宜食用。
