據新華社電據英國《每日電訊報》報道，英國一個組織發布最新調查報告稱，吃一餐比薩、炸雞等快餐食品攝入的鹽分是專家建議每日最高攝鹽量的兩倍多，一些快餐食品含鹽量甚至堪比海水。
這項調查由英國關注食品鹽分與健康關聯的組織CASH完成。調查對象主要是必勝客、肯德基、麥當勞、漢堡王等快餐連鎖店出售的346種食品、飲料以及264種套餐。
專家建議成年人每日攝入鹽量不應超過6克，6歲兒童攝入量控製在3克以下。而調查報告說，食用一份包含雞翅、比薩、蒜蓉麵包和薯條等食物的4人份比薩套餐，平均每人攝入鹽分12.3克，是成年人每日最高建議攝鹽量的兩倍多，是6歲兒童最高建議攝鹽量的4倍。
CASH主席格雷厄姆·麥格雷戈教授說，雖然相關機構4年前公布了成年人和兒童的每日攝鹽量科學標準，但CASH調查顯示，一些食品含鹽量還呈上升趨勢。
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麥格雷戈認為，快餐店這種做法是一種盈利手段。快餐食品的顧客中相當大一部分是兒童。
“食鹽容易上癮，從兒童們對自家食物的反映可以看出。他們認為，自家烹飪、含鹽不多的食物味道不好。”麥格雷戈說，“如果你吃了高鹽食物，舌頭對鹽的味覺感受功能會受到抑製，致使你對高鹽食物的需求進一步增加。”
研究表明，攝入鹽分過多會引發高血壓、中風、心髒病等人體疾病，對健康造成危害，甚至導致早亡。麥格雷戈說：“鹽是一種長期作用的毒素，在兒童和成年人中都會引起血壓升高，進而引起中風和心髒病。”
CASH呼籲生產商減少食品含鹽量並在包裝上作出標識，以便消費者選購時了解特定產品的含鹽量。營養學家喬·巴頓建議，少吃含有奶酪和培根的食物可以有效減少攝鹽量。
必勝客、肯德基等快餐零售商稱已采取措施減少產品含鹽量。必勝客一名發言人說：“我們幾年來已經把產品含鹽量大大降低。”肯德基發言人說：“我們有一項已經實施數年的減鹽計劃，已經把產品含鹽量降低30％。”
與此同時，英國鹽商聯合會警告說，鹽對人體健康至關重要，減鹽不宜過度。