? 清蒸魚 豆豉炒青口 椒鹽大蝦 ? ? ? 墨魚大烤 ? 醃篤鮮 ? 五香煎魚 ? 清蒸鮑魚 ? 白斬雞 潮州鹵水鴨 ? 百花蒸釀鴨掌 西芹炒百合 魚膠 蘿卜糕 ? ? 魚膠海皇羹 ? ? ? 大年初五，恭喜大家發大財！ [閱讀全文]
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博文
(2026-02-21 09:10:04)
? 清蒸魚 豆豉炒青口 椒鹽大蝦 ? ? ? 墨魚大烤 ? 醃篤鮮 ? 五香煎魚 ? 清蒸鮑魚 ? 白斬雞 潮州鹵水鴨 ? 百花蒸釀鴨掌 西芹炒百合 魚膠 蘿卜糕 ? ? 魚膠海皇羹 ? ? ? 大年初五，恭喜大家發大財！ [閱讀全文]
(2026-01-03 20:10:31)
香滿屋 好吃 ? ? 汁收的更濃稠 ? 700克帶皮五花肉，最好選用肉厚層多的五花肉
＊紅曲米2湯勺（Tablespoon）約12克；料酒2湯勺（Tablespoon）；冰糖25克；
鹽1.5茶匙（teaspoon）；小茴1茶匙（teaspoon）；八角兩個；桂皮1小段；
生薑六片；小蔥4根 ? 五花肉切成塊，在生薑的滾水中焯水5分鍾 再加1500毫升溫水，放入所有調料中小火一小時 加糖和鹽，[閱讀全文]
(2025-10-16 09:33:33)
鴨子放一塊薑，一起煮1小時，取出放涼 ? ? ? 蘸料：一大塊生薑拍扁，放入酸甜魚露中，成薑汁魚露 大米一杯，青蔥四顆切粒，用油炒香大米泛白 ? 鴨湯去油，倒入大米中，加少許魚露調味、加入4棵香菇（丁） 再煮20分鍾 炒過的大米不會開花，有利血糖 ? ? 配上清爽的沙拉或醃蘿卜、或者青菜 完美 ? 焯蠔油生菜 糖醋蘿卜 [閱讀全文]
(2025-10-03 08:12:16)
? 分送朋友，這個賣相不知送的出手嗎 味道是絕對的正！ 小顆皮薄餡大款20顆
餡心
豬肉糜
500g
老抽
28g
糖粉
15g
細鹽
6g
澱粉
13g
芝麻油
10g
紹興黃酒
12g
榨菜
45g
香蔥
25g
全蛋液
40g ? 【B】水油皮 ? 軟化豬油
75g
糖粉
沸水
25g
140g
中筋麵粉
250g
【C】油酥 中筋麵粉...[閱讀全文]
(2025-08-24 14:29:11)
白雲鳳爪 雞腳洗淨去腳趾，開水煮20分鍾，筷子能插進去剛好 牙口不好的，再煮20分鍾 出鍋流水洗淨，涼水泡3小時以上 鳳爪對切 再涼水泡1小時（去膠質） 鹵水準備：30克鹽，15克糖（我用羅漢果糖），雞精15克（我大大減少），麻油5克?，白醋15克、胡椒粉適量 水1200毫升 喜歡辣的，加上泡椒 ? ? 秘製糟鳳爪 上海寶鼎出的糟鹵一瓶 加了半勺鹽[閱讀全文]
(2025-03-30 12:32:32)
(2025-03-21 06:42:45)
牛肉幹出爐了 ? 要烤到外麵折斷裏麵不斷的程度，剛剛好 不太幹太硬 另外要放置一晚，第二天的風味更加 呼呼去了，要配方的，明天補哈 晚安 ～～～～～ 牛肉幹配方 第一款：蜂蜜牛肉幹 1千克牛肉（shank),冰凍肉塊稍硬，順著紋路切成6毫米厚片（電插頭腳的厚度）。60克醬油，170克蜂蜜，20克新鮮薑末，5克蒜粉，5克洋蔥粉，3克黑胡椒粉。[閱讀全文]
(2025-03-10 05:32:46)
醬牛肉包子 一半生肉（加蔥薑水），一半炒熟的肉（爆香，花椒，八角留油去渣，再放入洋蔥炒香加牛肉，加豆瓣醬1勺，甜麵醬2勺，生抽，老抽、蠔油混合的 ? 汁水透底 ? 這太多了，全部速凍起來，慢慢吃 [閱讀全文]
(2025-03-05 02:50:26)
已經加了辣椒粉，再加小米辣受不了了，改用紅燈籠椒。最後撒上孜然粉，比外麵的烤肉好吃 ? 來一張特寫 ? 裏脊肉切成片加生抽，薑蔥料酒雞蛋生粉抓均醃15分鍾 牙簽用熱水燙一下 ? 肉串成串290度炸3分鍾左右撈出控油 ? 鍋中留底油 爆香蒜米、小米辣、蔥花倒入肉串，加入辣椒粉，芝麻。最後加入孜然粉即可 [閱讀全文]
(2025-02-24 07:56:44)
開蓋啦 ? 上桌還在咕嘟咕嘟的冒泡 ? 這種魚好像不用嚼的～～～味皇九肚魚 ? 九肚魚、用黃豆醬生抽，老抽，胡椒粉，米酒生粉稍微醃一下 ? 紅蔥頭，大蒜粒，薑片用油爆香，鋪上九肚魚蓋上蓋6分鍾 加香菜噴米酒再20秒開吃
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