博文
(2010-06-06 11:29:34)

一直都很喜歡吃廣東的粥,從魚片粥到艇仔粥,從皮蛋瘦肉粥到瑤柱淡菜粥,我吃過最驚豔的還是菜幹鹹豬骨粥!記得那個時候在飯店,忍不住要了一碗又一碗。
廣東的粥分“生滾粥”和“老火粥”。生滾粥就是生的原料放入滾開的粥底中弄熟即吃。老火粥就是材料和米一起下,慢慢煲數個小時。菜幹鹹豬骨粥就是典型的老火粥啦
終於收到了國內寄來的菜幹,可以嚐試[閱讀全文]
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(2010-06-03 19:58:06)

今天又做了粉蒸肉,在外麵沒得吃的,是我從小最喜歡吃的一種特別的奶奶做的粉蒸肉
其實做法超級簡單
原料:五花肉(就是一半肥一般瘦的肉),紅色的腐乳(南乳、玫瑰腐乳),蒸肉的米粉
做法:
把肉切條狀,不到1cm厚,兩到三寸長
將數塊腐乳和紅色腐乳汁一起搗成糊狀,如果想口味淡些,可加少許水
夾一塊肉在腐乳裏四麵均勻粘上腐乳,再放到米[閱讀全文]
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(2010-06-03 19:57:18)


前兩天有朋友從香港來,給我帶了香港的小cookie,真是太好吃了!感歎下美國的cookie都太甜了。我忍不住自己嚐試著做,成品的口味居然跟人家送得差不多
除了黃油,糖粉,蛋,肉桂粉,鹽,香草精之外,還加了濃縮椰汁和nuts
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做法大家應該都知道,就不寫了
上圖片:
韭菜盒子
回鍋肉
瑤柱淡菜粥
冬瓜羹 (有魚丸,牛肉丸,蛋花,蝦米,瑤柱等)
新疆手抓飯
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(2010-05-18 19:41:02)

很喜歡吃蔥油餅,按照李梅仙的視頻
做了幾次,似乎都不是特別滿意。正好家裏剩了半磅絞肉,就想試試看蔥油餅加肉,不知道做出來會怎樣。
做法和用料:
1.燙麵。我用的是兩杯麵粉,2/3杯開水,加1/3杯的冷雞蛋和少許冷水。據說加了雞蛋餅會更酥。醒30分鍾以上
2.半把蔥切碎,拌點鹽
3.絞肉加少許鹽,醬油,糖,白胡椒粉,香油,攪勻
4.醒好的麵分成大[閱讀全文]
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青豆泥第一次吃是在上海的席家花園,覺得簡直是太好吃了!
在網上搜了搜,找了一個方子,試著自己做,不算太成功,但是隱約有記憶中的味道,還算一個不錯的甜點。
用的是這個方子:
豌豆去殼煮10分鍾取出打成漿起油鍋倒入翻炒放入冰糖和牛奶出鍋
不過豌豆去殼太麻煩了,嚐試了十幾顆之後放棄,最後連殼煮。打成泥之後還嚐試過濾,貌似還是不太成功,[閱讀全文]
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