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奶奶的粉蒸肉

(2010-06-03 19:58:06) 下一個
今天又做了粉蒸肉,在外麵沒得吃的,是我從小最喜歡吃的一種特別的奶奶做的粉蒸肉

其實做法超級簡單

原料:五花肉(就是一半肥一般瘦的肉),紅色的腐乳(南乳、玫瑰腐乳),蒸肉的米粉
做法:
把肉切條狀,不到1cm厚,兩到三寸長
將數塊腐乳和紅色腐乳汁一起搗成糊狀,如果想口味淡些,可加少許水
夾一塊肉在腐乳裏四麵均勻粘上腐乳,再放到米粉裏四麵粘上米粉,放到蒸碗裏
注意,肉一定要一塊一塊地蘸腐乳再裹米粉,因為我記得奶奶就是這樣做的
肉塊都弄好後,放蒸鍋大火蒸30分鍾就可以了,用高壓鍋也可

這次做的時候在肉的下麵鋪了一層紫蕃薯,是學台灣朋友的做法,不過紫蕃薯不夠甜,以後做的話會換成普通的紅薯

吃的時候回憶起小時候的味道。。。。
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