下飯菜----家常味雞

雖說快到日子回國啦但這幾天還是吃癮大發 昨天趁歡送佩玲又嚐試了一個新菜，很好吃、尤其下飯  趕緊和大家分享！

主料：雞肉（整雞、雞腿、雞胸都行，帶骨頭的香，不帶骨頭的外國友人喜歡）。

輔料：大紅菜椒半個，豆豉一勺，花椒粒適量，八角一粒，薑兩片。

做法：1。雞砍塊（大小隨你喜歡），加一點鹽、油、料酒、花椒粒閹二十分鍾到半小時；

     2。大紅菜椒、豆豉切碎備用；

 

     3。架鍋，下雞塊（注意！我沒說往鍋裏倒油哈！），炒，炒，炒，變顏色加生抽、糖什麽的調味（注意不要太鹹，後麵還要加豆豉的）；

     4。放入八角、薑片，加點水，煮，煮，煮；

     5。水幹雞熟，加入大紅菜椒、豆豉碎末翻炒幾下，起鍋上桌。

 

特別下飯！吃剩下的餘料下頓吃麵用，特有味！